برنج سفید یکی از محصولات مهم در سبد خانواده های اصلی ایرانی است اکثر غذاهای ایرانی با برنج طبغ می شود، تشخیص برنج سفید ایرانی یکی از ویژگیهایی است که هر ایرانی باید بتواند در خود افزایش دهد.
برنج سفید ایرانی
برنج از جمله محصولاتی است که سرشار از ویتامینهای متعدد می باشد به همین دلیل به عنوان یک غذا با ارزش و مفید در بین ایرانیها شناخته شده است .
ایرانیها سالانه طبق آمار اعلام شده 35 کیلوگرم برنج مصرف می کند که نشان از علاقه شدید ایرانیها به مصرف برنج دارد و در واقع بیشتر غذاها در ایران در کنار برنج طبخ می شود.
اگر برنج سفید درست و اصولی پخته شود تمام ویتامینها و خواص خود را حفظ کرده و به فرد مصرف کننده منتقل می کند .
برنج سفید زیبایی پوست و مو را دو برابر می کند در واقع آب برنج برای پوست صورت مفید می باشد و ویتامینها و پروتئینهای مفید و ترکیب شیمیای اسکوآلن موجود در برنج، پوست را در مقابل اشعه مضر حفظ می کند .
در واقع برنج سفید را می توان برای ماسکهای مو و پوست استفاده کرد، اگر دوست دارید پوست نرم و شاداب داشته باشید و یا منافذ پوستی خود را بهبود ببخشید، کافی فقط با آب برنج و یا آب برنج خیس خورده را روزانه پوست و یا موی خود را بشویید.
برنج سفید از جمله محصولاتی است که در آن چربیهای اشباع وجود دارد چربیهای اشباع در واقع چربی هایی که شامل تری گلیسرید باشد گفته می شود و دارای اسید چرب می باشند، این چربی اشباع در حد ۰٫۱ گرم در برنج سفید وجود دارد.
همین مقدار برای بدن مفید می باشدو هیچ اثر بدی روی سلامت بدن ندارد.
برنج سفید ایرانی یکی از مرغوب ترین برنجها در سراسر دنیا می باشد که هر ساله به کشورهای مختلف صادر می شود، برنج ایرانی به دلیل طمع،عطر و بویی که دارد طرفداران زیادی را در جامعه دارد.
برنج سفید ایرانی در انواع مختلفی وجود دارد و دارای خواص خاص و باور نکردنی است که در زیر به آن اشاره می کنیم:
- برای جوان سازی پوست صورت مناسب است.
- بیماری های پوستی را درمان می کند.
- ضد آفتاب طبیعی به حساب می آید.
- سیاهی دور چشم را برطرف می کند.
- لایه برداری پوست صورت را انجام می دهد.
- موجب صاف شدن مو می شود.
- برای بدنسازی مناسب است.
رنگ برنج درجه اعلا شمال سفید می باشد که درصدی از رنگ کرم و زرد را در خود دارد از همه مهم تر هنگام پخت،باید با حوصله و مهارت خاص برنج را طبخ کرد و برنج سفید همچنین دارای ویتامین ب 12،ویتامین ث،کلسیم،ویتامین آ، آهن و غیره می باشد.
همه این مواد و ویتامینها نشان می دهد که چقدر برنج سفید در سلامت انسان نقش دارد و برنج سفید ایرانی به دلیل کیفیت بالا آن از بهترین مواد غذایی مغذی برای سیستم ایمینی و دفاعی، سیستم عصبی، گردش خون و غیره مفید می باشد.
برنج سفید خارجی
برنج خارجی انواع مختلفی دارد و به دلیل قیمت پایین تر نسبت به برنج سفید ایرانی در بازار با استقبال زیادی روبه رو شده است و در حال حاضر کشور هند یکی از بزرگ ترین تولید کننده و عرضه کننده برنج در جهان می باشه و به جهت پخت آسان و قد کشیدن سریع آن در کشور ما نیز مورد استقبال قرار گرفته است .
در مورد پخت برنج هندی می توان چند ساعت در آب خیس کنید و در قابلمه بریزید و کمی ادویه به آن بزنید تا بو و طمع خوبی بگیرید برعکس برنج سفید ایرانی که بو و طمع ویژه ای دارد.
برنج پاکستانی هم به جهت ارزان قیمت بودن با توجه به شرایط اقتصادی مورد توجه خانواده های ایرانی قرار گرفته است، برنج کشور تایلند هم دانه بلند و نیمه شفاف و هنگام پخت عطر خوبی دارد اما تا حدودی دانه های آن چسبناک می باشد.
نوع دیگری از برنج خارجی ،برنج ژاپنی است که به سوشی معروف است و دانه های چسبناکی دارد ولی در کشور ما رایج نیست ،از بین برنجهای خارجی،برنجهای هندی و تایلندی در درجه بهتری قرار دارند و از همه بهتر برنجهای تایلندی می باشد.
نحوه تشخیص برنج سفید ایرانی
امروز تشخیص برنج اصلی مرغوب ایرانی با برنج تقلبی آن کاری دشوار است بحث مرغوبیت با تقلبی بودن برنج کاملا جداست چون ممکن است که برنج ایرانی باشد اما کیفیت بالایی نداشته باشد.
ویژگیهای خاص برنج سفید اصل ایرانی را در زیر به آن می پردازیم:
1) عطر و بوع مطبوع و خاص برنج ایرانی :برنجهای ایرانی از بوع خوب و عالی برخوردار هستند که با هیچ برنجی قابل مقایسه نیست ، البته امروز تشخیص بوی آن سخت شده کافی برنج را در کف دست بریزید و بو کنید و برای اطمینان بیشتر چند دانه را بردارید و فوت کنید و در دهان بگذارید،اگر طمع خوبی نداشتند برنج اصیل ایرانی نیستند.
2) پخت مناسب و ری طبیعی برنج :یکی از ویژگیهای خاص برنج ایرانی پخت آن است که در زمان پخت خوب قد می کشد و در واقع برنج ایرانی به جهت نداشتن رطوبت،آب موجود در ظرف را جذب می کند و این موجب قد کشیدن برنج ایرانی می شود، حواستان باشد که میزان ری و قد کشیدن برنج را با قبل آن برنج مقایسه کنید چون برنجهای خارجی اکثرا از قبل دانه بلند هستند.
3) ظاهر برنج سفید ایرانی:یکی از راههای تشخیص برنج اصلی ایرانی ظاهر آن است اگر در ظاهر برنج ترکهای عرضی و برشی نباشد این نوع برنج یک برنج ایرانی است، برنجهایی که دارای ترکهای عرضی و برش دار هستند شکننده می باشند و نشان می دهد که این برنجها بعد طی مراحل خشک شدن در کارخانه مقابل هوای سرد قرار گرفته اند.
برنجهای تقلبی ویژگیهایی دارند که به آن اشاره می کنیم:
- مقاومت زیاد در برابر نور خورشید: کافی مقداری برنج را در ظرفی سر بسته بریزید و در برابر آفتاب قرار دهید اگر گپگ زد این یک برنج اصل است.
- چگالی کمتر از چکالی آب: برنج را در مقداری آب بریزید اگر روی آب ماند این برنج یک برنج تقلبی است.
- مقاوم در برابر پودر شدن : اگر مقدار برنج را در هاون کوبیدید و پودر نشد برنج تقلبی است.
- شفاف بودن برنج: شفاف بودن دلیل بر اصل بودن برنج نیست.
- مقاوم در برابر رطوبت: اگر برنج را خیس کردید و حداقل سه روز در آن شرایط کپک نزد این برنج یک برنج تقلبی است که در برابر رطوبت مقاومت نشان می دهد.
برنج سفید پای ثابت غذای ما ایرانی هاست و هیچ گاه نمی توان آن را از سبد خرید خود حذف کنیم و از همه مهم تر برای سلامت بدن بسیار مفید می باشد و توصیه می کنیم از سایت ها و مکان های معتبر خرید کنید و در خرید ما می توانیم شما را راهنمایی کنیم.
