همه ادویه ها و چاشنیها برای غذاها روح می بخشد وادویه یک طعم دهنده واقعی است و یک غذای خوب و با کیفیت از یک ادویه خوب نشات می گیرد.
زردچوبه یک ادویه پر کاربرد و سرشار از خواص برای بدن می باشد که در آشپزخانه های سراسر دنیا است تمام آشپزها با استفاده از ادویه ها کیفیت غذاهای خود را افزایش می دهند تا بتوانند یک غذای مفید وسالم وسودمند درست کنند و یک آشپز باید با عشق و ذوق وهنر خود یک غذا را درست کند.
- بیشتر بخوانید: زردچوبه
خواص پودر زردچوبه
زردچوبه یکی از پر مصرف ترین ادویه ها است که در بیشتر غذاها استفاده می شود در ابتدا قلم زردچوبه از کشورهای مختلفی مثل هندوستان وارد ایران می شود که به صورت کیسه های ۵۰کیلویی است که یک زرد چوبه اصل و با کیفیت بالا و عطر و رنگ نارنجی خردلی باشد وارد می شود.
- بیشتر بخوانید: زردچوبه مشهدی
زرد چوبه برمه و نظام آباد بهترین نوع زرد چوبه است رنگ زرد چوبه نظام آباد از نظر کیفیتی بهتر و بالا تر است.
زرد چوبه خواص زیادی برای بدن دارد ماده ای در زرد چوبه وجود دارد به نام کروکومین که جزو ترکیبات زرد چوبه است که برای تورم و درد بدن بسیار مفید است و از زرد چوبه بجز استفاده در غذاهای مختلف می توان برای پوست و مو، دردهای مفاصلی و لاغری هم از آن استفاده کرد.
کروکومین موجود در زردچوبه می تواند از ابتدا سلولهای مغزی را بیشتر کند و همچنین رشد سلولهای عصبی را هم در مغز ما تا هشتاد درصد افزایش دهد و برای درمان افسردگی بسیار مفید است و همچنین به کم شدن کلسترول خون کمک می کند و برای قلب بسیار مفید است؛ این ماده زرد رنگ غلظت خون را هم بهبود می بخشد وهمچنین درمان کننده اختلالات کبد است و برای التهابات هم خوب است و سموم بدن را تا حدی درمان می کند از زرد چوبه می توان به عنوان مسکن طبیعی نام برد که برای گردش خون بسیار مفید است.
- بیشتر بخوانید: زردچوبه کیلویی معطر در مشهد
خواص زرد چوبه در طب سنتی
از زرد چوبه در طب سنتی برای دردهای مفاصلی پمادها و ضمادهای مختلفی درست می کنند و همچنین برای لاغری هم از کپسولهای مختلفی استفاده می شود و همچنین برای پوست هم از زرد چوبه صابونهای مختلفی درست کردند و همچنین پمادهای مختلفی درست می کنند.
یکی دیگر از خواص زرد چوبه در قدیم این بود که دنبه گوسفند را با زرد چوبه درهاونهای سنگی می کوبیدند و آن را بر محل کوفتگی و مفاصلی که درد می کند می گذاشتند که تسکین دهنده دردهای عضلانی بود.
- بیشتر بخوانید: خرید زردچوبه فله
زرد چوبه برای جوش و آکنه های صورت بسیار مفید است و از آن ماسکهای زیادی درست می کنند که برای چین و چروک مفید است و برای زخمها یک درمان کننده بسیار قوی است و یک نکته جالب برای بیماران گوارشی و روده هم مفید است.
یکی دیگر از پرکاربرد ترین مصرف زرد چوبه در آشپز خانه های کل دنیا مورد استفاده است که در همه غذاها از آن استفاده می شود و طعم و رنگ بسیار خوبی به غذا می دهد.