بیشترافراد وقتی خیارشورتمام می شود، آب آن را دور می ریزند در حالی که آب خیارشور را می توان به عنوان نوشیدنی ورزشی خوردو غیر از این، احتمالا تعداد کمی خبردارند که از این نوع نوشیدنی با ارزش می توان در رژیم های سالم نیز استفاده کرد.
خیارشور عبارت است ازخیارهای داخل آب نمک که مدتی برای تخمیر شدن کنارگذاشته شده اند.
تخمیر باعث تغییر طعم وظاهر خیار گلخانه ای میشود.نام علمی خیارهای که برای خیارشور می یابند cucnmis anguria است، که گونه ای نادرتر از خیارهای عادی هستند.
آب خیارشور همان آب داخل شیشه ی خیارشورها است. امابعضی ازشرکت ها، بعدازاینکه متوجه شدند این ماده برای سلامتی فواید دارد، شروع کردند به فروش آن به صورت جداگانه.
مزه ی آن به شدت شورواسیدی است و ممکن است با خوردن آن چهره تان درهم برود.
- بیشتر بخوانید: خیارشور فله ای
آب خیارشور به خاطر مزه منحصربه فردی که دارد، درتهیه ی غذاهای مختلف استفاده می شود، مثلابرای غنی ترکردن نان یا به عنوان چاشنی بر روی غذاهای گوشت دارد.
در این بخش حقایقی درباره موادمغذی آب خیارشور خانگی که تا کنون نمی دانستید را برایتان شرح می دهیم.
تعداد زیادی ویتامین وموادمغذی، ازجمله ویتامین سی ویتامین کا، ویتامینE، سدیم ، پتاسیم ، کلسیم و منیزیم وهم چنین پروبیوتیک های هم چون لاکتوباسیلی ازعناصراولیه ی آب خیارشور هستند.
آب خیارشور حاوی مقدارکمی کربوهیدرات نیزهست.
خیارشور ماده ی غذایی سالم و فوق العاده ای است که سرشارازموادمغذی حاوی کالری اندک هم چنین، منبع غذایی عالی برای باکتری های مفید موجوددرمعده است که ازاین نظر به عنوان ماده ی غذایی پریبیوتیک شناخته می شود.
ارزش غذایی خیارشور:
ماده مغذی مانند کالری، کربوهیدرات، فیبرغذایی، ویتامین A,C,K، کلسیم ، آهن، منیزیم و...رامی توان نام برد. خیارشور سرشارازفیبر ،آب،وباکتری های پروبیوتیک است که همگی به حفظ و کارکرد سلامت بدن، روده ها، مجاری، گوارشی و...کمک می کنند.
فواید آب خیارشور
_گرفتگی عضلات را کاهش می دهد:
سرکه یکی از اجزای اصلی درآب خیارشور که می توانددردها و ناراحتی های ناشی ازگرفتگی و اسپاسم عضلات رارفع کند. از آن جامع سدیم موجود در آب خیارشور درقالب سرکه وکلریدکلسیم است سرعت آن در جلوگیری از گرفتگی عضلات بیشتراست. برای همین، این نوشیدنی برای ورزشکاران ودوندگان گزینه ی بسیارمحبوبی است.
افزایش انرژی:
آب خیارشور، عملکردهوازی بدن را افزایش می دهد و اگرقبل ازتمرین نوشیده شود دمای بدن را تنظیم می کند. ورزشکاران ازآب خیارشوربعدازتمرین هم استفاده می کنند تا انرژی ازدست رفته راجبران و تعادل الکترولیت های بدن شان را بازیابی کنند.
منبع سرشارانتی اکسیدان:
شاید به فکرتان هم خطور نکند که خیارشور سرشارازآنتی اکسیدان باشد، امااین خوراکی مقدارزیادی ویتامین E و ویتامین C دارد، به همین دلیل خاطر منبع سرشاری ازآنتی اکسیدان است ومی تواند با رادیکال های آزاد دربدن مبارزه کند و جلوی استرس اکسیداتیو را بگیرد.
این خواص باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان ومانع بیماری های مزمن می شود.
تسکین آفتاب سوختگی :
خیلی هاازآب خیارشور برای درمان آفتاب سوختگی استفاده می کنند. گفته می شود باریختن مستقیم آب خیارشور برروی قسمت های آفتاب سوخته می توان ازدست این مشکل راحت شد.
درمان گلودرد:
درطب سنتی، ازآب خیارشور برای درمان گلودرد استفاده می شود. برای رفع گلودرد باید آن را بنوشید یاباآن قرقره کنید نمک و سرکه موجود درآب خیارشور معجزه می کند .
درمان سردرد:
آب خیارشور علاوه بررفع گرفتگی های عضلانی، درمانی برای سردردوسرگیجه نیز هست. کسانی که بعداز ورزش سنگین یا فعالیت های بدنی شدیددچارسردردوسرگیجه می شوندمی توانندازاین خاصیت آب خیارشور استفاده کنند.
نفس بدبو:
سرکه خواص ضدباکتریایی داردوباکتری هایی راکه موجب بدبوشدن نفس می شوند ازبین می برد. ترکیب سرکه وشوید درطب سنتی برای رفع بوی بددهانی مصرف می شده است.
پایین آوردن کلسترول:
مصرف آب ترشی خیار می تواند میزان کلسترول خون را پایین بیاوردطبق تحقیقی که همستر انجام گرفته کوئرستین موجود درترشی خیاردلیل اصلی این خاصیت است .