نخود فرنگی با وجود اینکه به خانواده حبوبات معروف است، نخود سبز تازه یک دانه نابالغ است که مانند سبزیجات خشک خورده می شود، در غلات نخود تک خان شور شیرین تازه حاوی طیف گسترده ای از ویتامینها و مواد معدنی است، به لطف شکل گرد و رنگ سبز زیبای آن، نخود فرنگی اجازه می دهد تا دستور العملهایی را به همان اندازه رنگارنگ و خوشمزه درست کنید. ویژگیهای نخود فرنگی عبارتند از:
- قدرت آنتی اکسیدانی
- منبع خوب پروتئین گیاهی
- غنی از فیبر غذایی
- اثر سیری زا
- انتقال روده را آسان می کند
از جمله مواد موجود در نخود فرنگی به مقدار مناسب می توان به موارد زیر اشاره کرد: ویتامین C: نخود پخته شده منبع عالی ویتامین C برای زنان و منبع خوبی برای مردان است، زیرا نیازهای آنها متفاوت است، به نوبه خود، نخود خام هم منبع خوبی است.
نخود پخته شده و خام هر دو منابع ویتامین C هستند، نقش ویتامین C در بدن فراتر از خواص آنتی اکسیدانی آن است، همچنین به سلامت استخوانها، غضروفها، دندانها و لثه ها کمک می کند، علاوه بر این، از عفونتها محافظت می کند، جذب آهن موجود در گیاهان را افزایش می دهد و بهبود را تسریع می کند.
ویتامین کا: ویتامین کا برای زنان و مردان بسیار مفید است که نیازهای آنها متفاوت است: نخود پخته شده منابع خوبی هستند، در حالی که در نخود خام هم موجود هستند.
ویتامین کا برای سنتز پروتئینهایی که در لخته شدن خون همکاری می کنند، ضروری است، همچنین در تشکیل استخوان نقش دارد، ویتامین کا علاوه بر اینکه در غذا یافت می شود، توسط باکتریهای روده تولید می شود، بنابراین کمبود این ویتامین نادر است.
نخود تک خان شور
آهن موجود در نخود پخته و نخود تک خان شور و آب پز منبع خوبی از آهن برای مردان و منابع خوبی برای زنان هستند که نیازهای آنها متفاوت است، نخود خام هم منبع آهن است، در حالی که نخود فرنگی خام فقط برای انسان است، هر سلول بدن حاوی آهن است.
این ماده معدنی برای انتقال اکسیژن و تشکیل گلبولها در خون ضروری است، همچنین در تولید سلولهای جدید، هورمونها نقش دارد.
لازم به ذکر است که آهن موجود در غذاهای با منشاء گیاهی نسبت به آهن موجود در غذاهای با منشا حیوانی کمتر جذب بدن می شود، با این حال، جذب آهن از گیاهان زمانی که با مواد مغذی خاصی مانند ویتامین سی مصرف شود، مطلوب است.
منگنز: نخود خام منبع خوبی از منگنز برای زنان است، نخود پخته شده منبع خوبی از منگنز می باشد، در حالی که نخود پخته یکی از منابع آن استف منگنز به عنوان یک کوفاکتور برای چندین آنزیم عمل می کند که ده ها فرآیند متابولیک مختلف را تسهیل می کند.
همچنین در جلوگیری از آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد شرکت می کند. فلز مس: نخود فرنگی منبع خوبی از مس است در حالی که نخود پخته یکی از منابع آن است، مس ترکیبی از چندین آنزیم، برای تشکیل هموگلوبین و کلاژن در بدن ضروری است.
چندین آنزیم حاوی مس نیز به دفاع بدن در برابر رادیکالهای آزاد کمک می کنند. ویتامین B1: نخود فرنگی منبع خوبی از ویتامین B1 است در حالی که نخود آب پز یکی از منابع آن است.
بخشی از کوآنزیم است که برای تولید انرژی عمدتا از کربوهیدراتهایی که مصرف می کنیم ضروری است، همچنین در انتقال تکانه های عصبی شرکت می کند و باعث رشد طبیعی می شود.
نخود تک خان شیرین
نخود فرنگی و نخود پخته شده منابع فسفر هستند، فسفر بعد از کلسیم دومین ماده معدنی فراوان در نخود تک خان شیرین است، نقش اساسی در شکل گیری و حفظ استخوانها و دندانهای سالم دارد.
علاوه بر این، از جمله در رشد و بازسازی بافتها شرکت می کند و به حفظ pH طبیعی خون کمک می کند، در نهایت، فسفر یکی از اجزای تشکیل دهنده غشای سلولی است.
منیزیم: نخود فرنگی خام تازه و نخود پخته شده منابع منیزیم هستند، منیزیم در رشد استخوانها، ساخت پروتئینها، فعالیتهای آنزیمی، انقباض ماهیچه ها، سلامت دندانها و عملکرد سیستم ایمنی بدن مهم است.
البته در متابولیسم انرژی و انتقال آن نقش دارد. فلز روی: نخود فرنگی منبع روی است و روی به ویژه واکنشهای ایمنی، تولید مواد ژنتیکی، درک طعم، بهبود زخمها و رشد جنین شرکت می کند، همچنین با جنسیت و هورمونهای تیروئید تداخل دارد، در پانکراس، در سنتز، ذخیره سازی و آزادسازی انسولین شرکت می کند.
ویتامین B2: این ویتامین به عنوان ریبوفلاوین شناخته می شود، مانند ویتامین B1 در متابولیسم اثر دارد، علاوه بر این، به رشد و ترمیم بافتها، تولید هورمونها و تشکیل گلبولهای قرمز کمک می کند.
ویتامین B3: این ویتامین که نیاسین نیز نامیده می شود، در تولید انرژی از کربوهیدراتها، لیپیدها، پروتئینها کمک می کند، همچنین در فرآیند تشکیل DNA همکاری می کند و اجازه رشد و تکامل طبیعی را می دهد.
اسید پانتوتنیک: که بخشی از یک کوآنزیم کلیدی است که به ما امکان می دهد از انرژی موجود در غذایی که می خوریم به درستی استفاده کنیم، همچنین در چندین مرحله از سنتز هورمونهای استروئیدی، انتقال دهنده های عصبی و هموگلوبین شرکت می کند.
نخود تک خان تازه
نخود پخته شده منابع ویتامین بی شش هستند، این ویتامین که پیریدوکسین نیز نامیده می شود، بخشی از کوآنزیم هایی است که در متابولیسم پروتئینها و اسیدهای چرب و همچنین در سنتز انتقال دهنده های عصبی شرکت می کنند.
نخود تک خان تازه به تولید گلبولهای قرمز کمک می کند و به آنها اجازه می دهد تا اکسیژن بیشتری را حمل کنند، پیریدوکسین همچنین برای تبدیل گلیکوژن به گلوکز ضروری است و به عملکرد صحیح سیستم ایمنی کمک می کند، در نهایت، این ویتامین در تشکیل برخی از اجزای سلولهای عصبی و در تعدیل گیرنده های هورمونی نقش دارد.
ویتامین آ: نخود پخته شده منبع ویتامین آ برای زنان است، ویتامین آ یکی از همه کاره ترین ویتامینهاست که به عملکردهای متعددی در بدن کمک می کند، از جمله به رشد استخوانها و دندانها کمک می کند، پوست را سالم نگه می دارد و در برابر عفونتها محافظت می کند.
علاوه بر این، نقش آنتی اکسیدانی دارد و بینایی را به خصوص در تاریکی تقویت می کند. در آخر باید گفت که برای خرید نخود کرمانشاه باکیفیت بالا می توانید از طریق سایت ما اقدام کنید و و یا حتی از همکاران ما درباره این محصول مشاوره دریافت کنید و با خیالی راحت خرید خود را نهایی کنید و از خریدی مطمئن لذت ببرید.