یکی از راحت ترین و سریع ترین دسرهایی که وجود دارد پودینگ شکلاتی می باشد این دسر فرانسوی در تنوع بالایی موجود می باشد.
پودینگ شکلاتی که معروفترین نوع دسر پودینگ می باشد در شهرهای تهران، اصفهان، اراک به صورت حرفه ای در کافه ها و رستورانها روی این دسر کار می کند.
پودینگ شکلاتی
در این قسمت از مقاله به طرز تهیه پودینگ شکلاتی می پردازیم مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی شامل شکر نصف پیمانه، پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری، نمک یک هشتم قاشق چایخوری، نشاسته ذرت قاشق غذاخوری، شیر وانیل شکلاتی یک قاشق چایخوری می باشد.
مراحل تهیه پودینگ شکلاتی به این گونه می باشد که باید در یک تابه دیواره دار که ترجیح نسوز و نچسب باشد را روی شعله گاز قرار می دهیم سپس شکر را داخل تابه می ریزیم و بعد از آن پودر کاکائو را به شکر اضافه می کنیم.
بعد از هم زدن شکر و پودر کاکائو حالا نوبت می رسد به نشاسته ذرت نشاسته ذرت که شبیه به آرد سفید می باشد به مواد مورد نظرمان اضافه می کنیم.
سپس یک هشتم قاشق چای خوری را به مواد اضافه و همه را با هم مخلوط می کنیم زیر شعله را کمی زیاد تر کرد و شروع به هم زدن می کنیم به دلیل وجود نشاسته ذرت وقتی مواد به درجه جوش برسد خیلی زود شروع به قوام گرفتن می کند و غلیظ می شود.
به همین دلیل به هیچ عنوان مواد روی گاز را تنها نگذارید به سرعت باعث قوام آمدن مواد خواهد شد به گونه ای که زمان را قاشق را به داخل مواد گذاشته سطح قاشق از مواد آن پر می شود حالا آن را به مواد اضافه کرده و هم میزنیم.
حالا شعله را کاملاً کم کرده و کره را به آن اضافه می کنیم و سپس به سرعت از آن را با هم مخلوط می کنیم تا کاملا با هم یک دست بشوندگاز را خاموش کرده و شما می توانید پودینگ را به صورت گرم به صورت سرد صرف کنید سپس متناسب با سلیقه و ذائقه تان و با انواع تزیینات می توانید آن را درون ظرف ریخته و مقداری خامه فرم گرفته شده تزیین کرده و سرو نمایید. نوش جان
پودینگ شکلاتی تهران
تنوع زیاد و بی نظیر پودینگ باعث شده است که در شهر تهران رستورانها و کافه ها از انواع مختلفی پودینگهای میوه ای، پودینگ کریسمس، پودینگ شکلاتی، شکلات نعنایی، پودینگ سیاه، پودینگ برنج، پودینگ بیسکویت و موز، پودینگ شکلاتی، پودینگ وانیلی و غیره استفاده شود.
ترکیبات اصلی پودینگ شامل شیر ،شکر، پودر نشاسته ذرت، تخم مرغ، وانیل و کره می باشد که شما عزیزان می توانید برای درست کردن پودینگ شکلاتی با نعنا با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت درست کردن پودینگ شکلات نعنا شیر، برگهای تازه نعنا یک دوم فنجان، شکر دو سوم فنجان، نشاسته ذرت یک چهارم فنجان،کاکائو تلخ ۳قاشق غذاخوری، نمک یک هشتم قاشق چایخوری، تخم مرغ نصف قاشق چای خوری شکلات نیمه شیرین ۵۶ گرم شاخه های نعنا اختیاری می باشد.
برای تهیه پودینگ شکلاتی نعنا در ابتدا داخل یک تابع گرد کوچک ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم مراقب باشید شیر نجوشد فقط تا اندازه‌ای گرم شود.
حبابهای کوچک اطراف لبه های ماهیتابه پیدا شود بعد از آن شیر را از روی شعله بردارید و نعنا را به آن اضافه کنیم ۱۵ دقیقه بماند میکس شیر را از صافی عبور دهید و به داخل یک کاسه بریزید باقی مانده نعنا را دور بریزید و شیر را به ماهیتابه برگردانید.
شکر نشاسته ذرت، کاکائو، نمک را به ماهی تابه اضافه کرده و بر روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا به جوش بیاید زرده تخم مرغ داخل یک کاسه قرار دهید و کم کم نصف شیر داغ و روغن سویا را به آن اضافه می کنند.
این ترکیب را مرتب با یک قاشق هم ترکیب تخم مرغ و ماهی تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید در این فاصله ماهیتابه را به مدت یک ربع و تا زمانی که به غلظت کافی رسید به هم زدن ادامه دهید.
بعد از رسیدن به غلظت کافی از روی حرارت برداشته و وانیل و شکلات را به آن اضافه کنیم تا شکلات آب شود مواد را داخل یک کاسه بریزید و با یک سلفون سطح کاسه را بپوشم اجازه دهید خنک شود شما می توانید پودینگ درست شده با شاخه های نعنا تزیین کنید.
پودینگ شکلاتی اصفهان
شهرهای مختلف پودینگ شکلاتی و کیک دوقلو را با سبکهای مختلف و مخصوص خودشان درست می کنند در شهر بزرگ اصفهان برای درست کردن پودینگ شکلاتی از پودر شکلات و شکلات تلخ برای تزیین شکلات استفاده می کنند.
در این بخش طرز تهیه پودینگ شکلاتی به روش اصفهان را باهم آموزش می بینیم مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی دوپیمانه پودر کاکائو و نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری، وانیل به اندازه لازم در مرحله اول ابتدا نشاسته ذرت را وانیل مخلوط کرده.
بعد از آن شکر، شیر و پودر کاکائو خود اضافه می کنیم تا یکدست شود و آنقدر هم می زنیم تا هیچ گلوله ای باقی نماند مرحله بعد از مواد مخلوط شده را داخل تابه ای روی حرارت ملایم گاز می گذاریم تا این مواد آرام آرام به غلیظ مورد نظر برسد سپس وانیل را به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
در مرحله در مواد آماده شده را در داخل ظرف دسر ریخته و آنرا در یخچال گذاشته بعد از اینکه اماده شد با استفاده از خامه فرم گرفته و یا پودر شکلات و شکلات رنده شده آن را تزیین کنید پودینگ شما آماده است. نوش جان
پودینگ شکلاتی اراک
شاید برایتان جالب باشد که در شهر زیبای ارک پودینگ شکلاتی را با میوه خوشمزه اوواکادو درست می کنند که طعم پودینگ را چند برابر بهتر و لذیذتر می کند در این قسمت به طرز تهیه پودینگ شکلاتی آوواکادو می پردازیم.
مواد لازم جهت درست کردن پودینگ آووکادو شکلاتی آوواکادو رسیده یک عدد، موز رسیده یک عدد، عسل چهار قاشق غذاخوری، پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری ، شیر بادام 3 غذاخوری، دارچین نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل نصف قاشق چایی خوری و شکر قهوه ای می باشد.
در مرحله اول موز رسیده و اوواکادو را با استفاده از دستگاه مخلوط کن به خوبی میکس کنید بعد از میکس شدن عسل و پودر کاکائو شیر بادام ،دارچین، عصارهوانیل به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایع غریزی به دست بیاید.
مواد به دست امده را در داخل یک ظرف دربسته ریخته و یک شب در یخچال بگذارید مواد شما آماده است و شما می توانید با مواردی مثل شکلات رنده شده میوه های خشک و آجیلها و غیره پودینگ موردنظر خود را تزیین نمایید..
مواد استفاده شده برای تهیه پودینگ شکلاتی شامل ویتامینها و مواد معدنی مفید برای بدن می باشد که شما عزیزان می توانید از طریق همین مجموعه بهترین نوع پودینگ مرغوب و با کیفیت مورد نظرتان را خریداری کنید مجموعه ما تولید و عرضه کننده انواع پودینگ به سراسر ایران می باشد.