حساسیت به نخود فرنگی و نازایی هنگامی ایجاد می شود که در مصرف آن زیاده روی شود. در صورتی که مصرف متعادل و مناسب نخود فرنگی برای سلامتی هیچ گونه مشکلی ایجاد نمی کند.
نخود فرنگی، یکی از پرطرفدارترین، پرخاصیت ترین و خوشمزه ترین سبزیجات می باشد که در تمامی فصول سال متاسفانه به صورت تازه نمی توان آن را تهیه کرد.
کالری 100 گرم نخود فرنگی پخته
کالری 100 گرم نخود فرنگی پخته، آب گرفته، آب پز و با نمک و بدون نمک 84 کیلو کالری می باشد. نخود فرنگی منبع غنی از ویتامین B1، B2، B6، B6، مواد معدنی و آهن است، که این ها برای عملکرد طبیعی سلول های خونی فوق العاده می باشند و همین ها باعث شده اند، بازار خرید و فروش نخود فرنگی همیشه داغ باشد.
نخود فرنگی ترب
نخود فرنگی را می توانید از طریق فضای مجازی و به وسیله فروشگاه های اینترنتی به راحتی و با اطمینان کامل در هر نقطه ای از کشور که هستید، سفارش دهید.
بعد از خرید نخود فرنگی می توانید به دو روش زیر آن را نگهداری کنید، که ما برای آشنایی شما عزیزان با این روش ها، آن ها را به طور خلاصه شرح داده ایم:
• فریزر کردن نخود فرنگی: برای فریزر کردن نخود فرنگی ابتدا باید نخود فرنگی های پاک شده و تمیز شده را بشویید و سپس داخل قابلمه آن ها را بگذارید و روی نخود فرنگی ها آب بریزید و بگذارید تا بجوشند و زیر حرارت را زیاد کنید تا آب نخود فرنگی ها هنگام جوشیدن گرفته شود.
در مرحله بعد باید نخود ها را داخل صافی بریزید و سپس داخل قابلمه ای که یخ و آب وجود دارد، سریعا بریزید و مجدد نخود فرنگی ها را پس از سه دقیقه آبکش کنید و بگذارید تا آب آن ها برود و سپس داخل کیسه، نخود فرنگی ها را بریزید و داخل فریزر قرار دهید.
با این روش نخود فرنگی را می توانید حدود 7 ماه با حفظ خواص و رنگ، آن را نگهداری کنید ولی بیشتر از سه ماه بهتر است از محصولات فریز شده استفاده نکنید.
• کنسرو نمودن نخود فرنگی: برای کنسرو کردن نخود فرنگی، باید نخود فرنگی های تمیز شده و پاک شده را داخل شیشه رب یا سس بریزید و نمک روی آن ها بپاشید و سپس آب جوشیده سر شده را روی نخود فرنگی ها بریزید و درب شیشه را محکم کنید.
در مرحله بعد باید داخل قابلمه ای شیشه ها را بچینید و آب روی آن ها بریزید و بگذارید یک ساعت با حرارت متوسط بجوشند. سپس داخل آب سرد شیشه ها را بگذارید و سپس در یخچال قرار دهید.
برای نگهداری از نخود فرنگی باید به یک سری نکات طلایی توجه کنید. اولین نکته در هنگام نگهداری نخود فرنگی این است که باید نخود فرنگی های سالم و باکیفیت خریداری شود.
بنابرین اواخر اردیبهشت ماه باید اقدام به خرید نخود فرنگی کنید. هر چه نخود فرنگی های سبز رنگ تر و درشت تری را انتخاب کنید، زمان ماندگاری آن ها افزایش پیدا می کند.
به هیچ عنوان نخود فرنگی های لزج و نخود فرنگی های پوست تیره را خریداری نکنید. برای نگهداری نخود فرنگی در فریزر باید نخود های روشن تر و جوان تر را خریداری کنید. برای این که غلاف نخود فرنگی را جدا نمایید،
باید داخل آب جوش آن را قرار دهید و بگذارید چند دقیقه ای در آب بماند تا به راحتی و بدون آسیب دیدن نخود ها، بتوانید غلاف آن ها را خارج کنید.
برای این که نخود فرنگی های جدا شده از غلاف سبز باقی بمانند باید بگذارید آب آن ها کاملا گرفته شوند. برای این که مزه و طعم نخود فرنگی ها حفظ شود، باید بگذارید داخل آب بجوشند و سپس آن ها را آبکش کنید و در ادامه داخل یخ و آب، نخود ها را بریزید و سپس آن ها را آبکش کنید تا مزه، طعم و خواص نخودفرنگی ها حفظ شود.
خواص نخود فرنگی
نخود فرنگی از خواص حیرت انگیزی برخوردار می باشد. به عنوان نمونه، دارای ویتامین K است و می تواند از آرتروز و آلزایمر پیشگیری کند. لذا اگر به صورت منظم نخود فرنگی مصرف کنید، آسیب های عصبی در مغز شما کاهش پیدا می کند.
برای دوران بارداری مفید است، چون فولات دارد، منبع عالی پروتئین می باشد، به افزایش عملکرد گوارشی کمک می کند و موجب سلامت چشم می شود و علت این امر به دلیل حضور ویتامین آ و بتاکاروتن آن می باشد و می تواند از آب مروارید جلوگیری کند.
از اسکوربوت پیشگیری خواهد کرد، چون ویتامین سی دارد و در برابر التهاب های دهانی از بدن انسان محافظت می کند. نخود فرنگی از سرطان معده جلوگیری می نماید، زیرا کومسترول به وفور در آن یافت می شود. به دلیل آنتی اکسیدان هایی که دارد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری خواهد کرد.
برای تنظیم قند خون موثر است، چون پروتئین و فیبر دارد و فاقد از مواد شیمیایی و قند های اضافی می باشد، به همین دلیل برای تنظیم قند خون مفید است.
به دلیل داشتن فیبر فراوان، موجب تقویت دستگاه گوارش می شود و سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد. برای تقویت دستگاه ایمنی عالی می باشد، زیرا منگنز، روی، آهن، مس و آنتی اکسیدان دارد، که این مواد رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند.
مصرف روزانه نخود فرنگی برای سلامت سیستم عصبی مفید است و می تواند به تقویت حافظه کمک کند و خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می دهد.
فیبر فراوان آن موجب شده برای درمان بیماری های گوارشی فوق العاده باشد و به حرکت آسان روده کمک می کند و حجم مدفوع را افزایش می دهد. به دلیل داشتن کلسیم فراوان به حفظ سلامتی استخوان ها کمک خواهد کرد و اگر به صورت روزانه، نصف فنجان نخود فرنگی مصرف کنید، می تواند از پوکی استخوان ها پیشگیری و به سلامت استخوان های شما کمک کند.
باعث مسدود شدن مسیر ورود کلسترول به لایه ی عروقی خون می شود و علت این امر به دلیل فیبر فراوان آن می باشد و می تواند از بروز مشکلات قلبی جلوگیری کند.
برای پیشگیری از کم خونی مفید است، چون آهن و فولات دارد و تولید گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد، بنابرین با قرار دادن نخود فرنگی در رژیم غذایی خود می توانید از بروز کم خونی جلوگیری کنید. برای حفظ عملکرد صحیح عصب ها موثر است، چون دارای منیزیم و پتاسیم می باشد.
برای ترمیم بافت های شکسته مفید بوده و این به دلیل داشتن پروتئین زیاد می باشد. از تصلب شرایین پیشگیری می نماید و از افزایش حمله قلبی در افراد جلوگیری خواهد کرد. خاصیت ضد التهابی دارد و از بیماری های عفونی داخل بدن پیشگیری می کند.
سرشار از فیبر است و می تواند برای کاهش وزن موثر باشد، چون فیبر باعث می شود، شما با مصرف نخود فرنگی احساس سیری کنید و بتوانید وزن خود را کاهش دهید.
نخود فرنگی چربی کم، کالری کم و پروتئین های زیادی دارد و برای کاهش وزن خوراکی خوشمزه محسوب می شود. برای سلامت قلب مفید است، چون اولا از ورود کلسترول به بدن جلوگیری می کند و ثانیا منبع پروتئین عالی می باشد و ریسک بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
با نخود فرنگی چه غذاهایی می توان درست کرد
با نخود فرنگی غذا های خوشمزه و فراوانی را می توان تهیه کرد، که از این غذا ها می توان موارد زیر را نام برد:
• خورش نخود فرنگی
• غذا با نخود فرنگی و ذرت
• کوکو نخود فرنگی با طعم عالی
• سوپ نخود فرنگی با ماست
• خوراک نخود فرنگی با گوشت چرخ کرده
• خوراک نخود فرنگی و سیب زمین
• پاستا با نخود فرنگی
حساسیت به نخود فرنگی در کودکان
نخود فرنگی در کودکان ایجاد حساسیت نمی کند، مگر این که در مصرف آن زیاده روی شود. در سنین 8 تا 9 ماهگی، باید با غذا های دیگر مانند سیب زمینی، گوشت، غلات و املت نخود فرنگی له شده را ترکیب کنید و به کودک خود بدهید.
در سن 9 تا 12 ماهگی، در این سن کودک می تواند راحت تر نخود فرنگی موجود در غذا را با دست خود بردارد و بخورد و اگر نگران خفگی کودک خود هستید، می توانید با انگشت یا پشت چنگال نخود را کمی صاف کنید.
12 تا 24 ماهگی، در این سن کودک می تواند به دنبال نخود ها با انگشت خود بگردد و بهتر است کودک به تنهایی نخود فرنگی را بخورد و خوردن با چنگال هم می توانید در این سن به کودک خود بیاموزید تا مهارت او افزایش پیدا کند.
نخود فرنگی برای کودکان مفید است و باعث افزایش ایمنی آن ها می شود و به سالم تر و فعال تر ماندن آن ها کمک می کند. برای بهبود قدرت استخوان ها، توده عضلانی، سلول های مغزی سالم و بینایی کودکان فوق العاده می باشد و از آسم و آنفولانزا در کودکان جلوگیری می کند و به درمان اسهال کودک هم کمک خواهد کرد.
برای درمان اختلال نقص توجه و پیش فعالی کودکان خود می توانید، نخود فرنگی را در رژیم غذایی آن ها جای دهید تا بتوانند اسید های چرب امگا 3 بدن خود را تامین کنند و این سندرم را درمان نمایند. انرژی مورد نیاز کودک را تامین می کند، چون منبع کربوهیدرات می باشد و 4 کالری انرژی در هر گرم نخود فرنگی وجود دارد. باعث رشد کودک می شود و به رشد توده عضلانی او کمک می کند.
نخود فرنگی را می توانید به صورت های مختلفی با دیگر مواد غذایی ترکیب کنید و انواع غذا ها را آن بپزید و با مصرف آن از خواص درمانی بی نظیری که دارد، بهره مند شوید و همیشه سالم و تندرست بمانید.
نخود فرنگی حساسیت زاست
نخود فرنگی حساسیت زا نیست تا وقتی که در مصرف آن زیاده روی نشود. در واقع مصرف بیش از حد نخود فرنگی به دلیل ضد مغذی هایی که دارد، ممکن است ایجاد حساسیت کند.
دو ضد مغذی به نام های فیتیک اسید و لکتین ها در نخود فرنگی وجود دارد. فیتیک اسید، ممکن است در جذب مواد معدنی مانند منیزیم، روی، کلسیم و آهن تداخل ایجاد کند.
لکتین ها، در جذب مواد مغذی تداخل ایجاد می کنند و با نشانه هایی مانند گاز و نفخ همراه می باشند. نسبت به سایر حبوبات سطح این ضد مغذی ها کمتر است، بنابرین مشکلی ایجاد نمی کنند مگر این که در مصرف نخود فرنگی زیاده روی شود برای جلوگیری از اثرات مخرب ضد مغذی ها چند روش وجود دارد، که این روش ها شامل گزینه های زیر می شوند:
• به اندازه کافی نخود فرنگی مصرف شود: حدود یک سوم پیمانه ( 117 گرم ) تا یک دوم پیمانه ( 170 گرم ) نخود فرنگی برای بیشتر مردم برای هر وعده کافی می باشد.
هنگامی که به مقدار فراوان نخودفرنگی مصرف شود، می تواند، باعث ایجاد مشکل شود.
• روش فرآوری مناسب انجام شود: خیساندن، جوانه زدن و شور انداختن از روش های فرآوری نخود فرنگی می باشند، که می توانند مقدار ضد مغذی های نخود فرنگی را کاهش دهند.
• به طور کامل نخود فرنگی را بپزید: نخود فرنگی خام ضد مغذی های فراوانی دارد، که این می تواند ناراحتی های گوارشی را افزایش دهد، بنابرین توصیه می شود، نخود فرنگی را خوب بپزید.
نخودفرنگی پاک شده
نخود فرنگی پاک شده را با بسته بندی مناسب و بهداشتی می توانید از طریق سایت های اینترنتی به راحتی خریداری کنید و سفارش خود را انجام دهید.
نخود فرنگی علاوه بر سلامتی بدن، برای پوست هم فواید زیادی دارد، که از خاصیت های نخود فرنگی برای پوست می توان به گزینه های زیر اشاره کرد:
• باعث درخشندگی و شفافیت پوست می شود: برای شفافیت و درخشندگی پوست خود می توانید، مقداری نخود فرنگی را آب پز کنید تا به شکل خمیر در آید، سپس خمیر به دست آمده را روی بدن و صورت خود بمالید.
• سوختگی را تسکین می دهد: برای تسکین دردهای سوختگی می توانید، خمیر نخود فرنگی را روی محل سوختگی بگذارید.
• از ریزش مو جلوگیری خواهد کرد: دارای ویتامین سی می باشد و می تواند از ریزش مو جلوگیری کند. باعث رشد فولیکول های مو می شود.
بنابرین برای رهایی از دست موهای شکننده خود می توانید، نخود فرنگی استفاده کنید.
• سلامت پوست: نخود فرنگی منبع پروتئین، فیبر و ویتامین سی می باشد و باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد می شود و از پوست در مقابل نور خورشید محافظت می کند.
• با پیری مقابله می کند: به دلیل داشتن آنتی اکسیدان که دارد، می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کند و فرآیند پیری را کاهش دهد و چون منبع ویتامین سی می باشد، برای تولید کلاژن مفید است و می تواند به حفظ سلامت پوست کمک شایانی نماید. لذا مصرف نخود فرنگی نه تنها باعث حفظ سلامتی بدن می شود، بلکه به سلامتی پوست هم کمک شایانی خواهد کرد.
