هویج بنفش یک نوع بسیار مقوی و پر فایده از ریشه گیاهی است که به طور طبیعی بعد از دو سال رشد، میوه هایی بسیار لذیذ و ترد را تولید می کند و این میوه ها دارای رنگ بنفش زیبا هستند و در انواع غذاها و سالادها به صورت خام، رنده و پخته مورد استفاده قرار می گیرند.
هویج بنفش دارای مزایای عدیده ای است که منجر به افزایش مصرف آن در جامعه شده است و این ریشه گیاهی حاوی مقادیر بالایی از ویتامین A، کربوهیدرات، فیبر، پروتئین، ویتامین C، کلسیم، پتاسیم و مس می باشد.
همچنین حاوی آنتی اکسیدان های قویی مانند کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها است و این مواد مغذی بسیار مهم هستند و دارای اثرات مثبت بر سلامتی بدن ما هستند.
یکی از مهمترین فواید هویج بنفش، تقویت سیستم ایمنی بدن است و ویتامین C و آنتی اکسیدان های موجود در هویج بنفش منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت ها می شوند و همچنین حفظ سلامت پوست، بهبود دید و حفظ سلامت استخوان ها نیز از جمله فواید دیگر هویج بنفش است.
مصرف هویج بنفش همچنین بهبود عملکرد مغز و حافظه را نیز تقویت می کند و با توجه به ویتامین A و آنتی اکسیدان های موجود در هویج بنفش، مصرف این ریشه گیاهی می تواند به حفظ سلامت مغز و کاهش خطر بیماری های مغزی مربوط به پیری کمک کند و همچنین هویج بنفش می تواند بهبود عملکرد حافظه و تمرکز را نیز تسهیل کند.
علاوه بر آن هویج بنفش می تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند و ویتامین C، فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در این ریشه گیاهی می توانند به کاهش فشار خون، کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی و بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک کنند.
در نهایت هویج بنفش برای کاهش وزن و مدیریت بیماری های دیابت نیز مفید است و به دلیل حجم بالای فیبر و کمبود کربوهیدرات هویج بنفش می تواند به کاهش وزن بدن کمک کند و نیز برای مدیریت سطح قند خون در بیماران دیابتی مفید باشد.
در نتیجه هویج بنفش یک ریشه گیاهی مقوی و پرفایده است که به صورت خام یا پخته در تهیه غذاها و سالادها استفاده می شود و با مزایای بسیاری مانند تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت مغز و قلب، کاهش وزن و مدیریت دیابت، مصرف هویج بنفش می تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند.
اما استفاده از هویج بنفش محدود به تهیه غذاها و سالادها نیست و این ریشه گیاهی می تواند در تهیه آبمیوه، پوره، ظروف پروتئینی، مربا و تهیه شیرینی ها نیز استفاده شود و همچنین می توان از هویج بنفش برای تهیه آبنبات ها، سوپ ها و غذاهای پخته استفاده کرد.
برای تهیه غذاهایی با هویج بنفش ابتدا باید ریشه را بشویید و پوست خارجی را تمیز کنید و بعد از آن می توانید آن را به صورت خام برش بدهید یا آن را رنده کنید و به غذاها اضافه کنید و همچنین می توانید هویج بنفش را بپزید تا طعم و مزه آن برجسته شود.
از جمله غذاهایی که می توان با هویج بنفش تهیه کرد می توان به سالاد هویج بنفش با روکش سس ماست، سوپ هویج بنفش با گندم و نعناع تازه، فلافل هویج بنفش و پیاز و ترکیباتی مانند پوره هویج بنفش با پنیر و دارچین اشاره کرد.
علاوه بر طعم خوب و مزه لذیذ هویج بنفش، رنگ بنفش جذاب آن نیز به ظاهر صحنه ها و ترتیب غذا می افزاید و به همین دلیل هویج بنفش به عنوان یک ماده تزئینی هم در رستوران ها و هم در خانه ها مورد استفاده قرار می گیرد.
با در نظر گرفتن تمام این موارد هویج بنفش به عنوان این می تواند یک ماده غذایی بسیار متنوع و متعدد الاستفاده باشد و از خام مصرف شدن در سالاد و آبمیوه تا استفاده در غذاها، مرباها و شیرینی ها هویج بنفش می تواند گزینه ای سالم و خوشمزه برای تغذیه خانواده باشد.
بنابراین هویج بنفش به عنوان یک ریشه گیاهی بسیار مقوی و پر فایده به حفظ سلامتی و بهبود عمومی بدن کمک می کند و با مصرف متنوع این ریشه گیاهی در غذاها و نوشیدنی ها می توانید از فواید بیشتر هویج بنفش برای سلامتی خود بهره ببرید.
به همین دلیل به شدت توصیه می شود که هویج بنفش را به جزء رژیم غذایی خود اضافه کرده و از خواص ارزشمند آن بهره مند شوید.
