شکر پنیر زعفرانی یکی از دسرهای محبوب و سنتی ایرانی است که از دوران باستان تا به امروز از آن برای جشن‌ها و مناسبت‌های مختلف استفاده می‌شود و این دسر در اوایل دوره هخامنشیان به عنوان نشان ارزشمندی به پادشاهان اهدا می‌شد و به تدریج به یکی از دسرهای محبوب مردم تبدیل شد.
مواد اولیه مورد استفاده در شکر پنیر زعفرانی
شکر پنیر زعفرانی از سه مواد اصلی پنیر تازه، شکر و زعفران تهیه می شود و پنیر تازه معمولاً از شیر گاو یا گوسفند تهیه می‌شود و با مواد دیگر مخلوط و پخته می‌شود و شکر به عنوان منبع اصلی شیرینی استفاده می‌شود و زعفران از رنگ و طعم خاصی به دسر اضافه می‌کند.
روش تهیه شکر پنیر زعفرانی
برای تهیه شکر پنیر زعفرانی، ابتدا پنیر تازه را ریخته و اهسته و با دقت با شکر و زعفران مخلوط میکنیم و سپس مواد را در قابلمه ای با حرارت ملایم می‌ریزیم و به مدت زمانی مشخص (حدود یک ساعت) پخته می‌شود و پس از این مرحله دسر را به خنک کردن در یخچال قرار می‌دهیم تا به خوبی ایستاده و غلیظ شود.
شکر پنیر زعفرانی به عنوان یک دسر پرانرژی و پر پروتئین یک منبع عالی از انرژی برای بدن است و پنیر سرشار از کلسیم و پروتئین، شکر به عنوان یک منبع سریع انرژی و زعفران با خواص ضد التهاب و ضد بیماری، ترکیب ایده آلی برای حصول از سلامتی عمومی بدن ارایه می‌دهد.
شکر پنیر زعفرانی یک دسر لذیذ و سنتی است که در تمام افراج استفاده می‌شو و این دستور العمل زمان‌بندی، ساده و به صرفه بوده و لذتی بی‌نظیر را به تمامی خورندگان ارایه می‌دهد.
انتخاب مواد اولیه با کیفیت: از پنیر تازه و شکر با کیفیت و زعفران طبیعی استفاده کنید تا طعم و کیفیت دسر بهتر باشد.
تعیین میزان شکر مناسب: بهتر است مقدار شکر را بر اساس سلیقه شخصی تنظیم کرده و برای سلامتی به حداقل ممکن نگه دارید.
تزئینات مناسب: از تزئیناتی مانند خرما، پسته یا آجیل‌های دیگر برای تزیین شکر پنیر زعفرانی استفاده کنید تا جلوه زیبایی به دسر بدهید.
ذوب زعفران در آب گرم: قبل از اضافه کردن زعفران به دسر، آن را در یک لیوان آب گرم ذوب کنید تا طعم و رنگ زعفران به وضوح در دسر مشخص شود.
دقت در پخت دسر: در مراحل پخت شکر پنیر زعفرانی، دقت کنید و محصول را به مدت مناسبی در حرارت مناسب پخته تا بهترین نتیجه را بگیرید.
شکر پنیر زعفرانی یکی از دسرهای محبوب و لذیذ جهان است که علاوه بر درمان شیرین دل‌ها، درمانی هم برای روح و روان ارایه می‌دهد .و در آینده، با توجه به افزایش دانش در حوزه تغذیه و سلامت، اهمیت این دسر به عنوان یک منبع تغذیه‌ای دارویی نیز بیشتر مورد توجه قرار خواهد گرفت.