این روز ها اسم شکر قهوه ای زیاد شنیده میشود و افراد زیادی در پی خرید آن هستند. انواع مختلفی از شکر قهوه ای در بازار یافت میشود. مانند شکر قهوه ای جامد، شکر قهوه ای خیس، شکر قهوه ای خشک شده، شکر قهوه ای خمیری، که هر کدام تفاوت های خیلی کمی باهم دیگر دارند، که در ادامه به توضیح هر یک از این موارد میپردازیم.
شکر قهوه ای جامد
نوعی شکر بسیار محبوب که شکر قهوه ای جامد نام دارد به دلیل داشتن خواص مختلف و فوایدی که دارد نسبت به شکر سفید معمولی در سراسر جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است. البته برخی بر این باورند که تفاوت شکر سفید و قهوه ای تنها در رنگ آن است که این یک باور غلط است. در شکر قهوه ای عنصری وجود دارد به نام ملاس که آن را متمایز میسازد.
هر دو
شکر از گیاه نیشکر می باشد. هنگامی که گیاه چقندر قند یا همان نیشکر حرارت داده شود شیره ای قهوه ای به وجود می اید که آن ملاس نام دارد. به عبارتی با حذف ملاس از کریستال های خودش شکر سفید به دست می آید. بنابراین شکر اصلی اول همان شکر قهوه ای بوده که با از بین بردن ناخالصی هایش به رنگ سفید در آمده است.
شکر قهوه ای خیس
در اینجا به معرفی و برسی ویژگی های شکر قهوه ای خیس یا همان مرطوب میپردازیم. شکر قهوه ای خیس با توجه به خواصی که دارد، همچون کالری کمتر مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفه است که با قیمت های مناسبی خریداری میشود.
شکر قهوه ای تاثیرات بسیار خوبی روی پوست دارد و مفید است. از جمله مرطوب نگه داشتن پوست صورت و بدن و همچنین شکر قهوه ای در برخی از لوازم ارایشی نیز استفاده میشود.
علاوه بر خوردن آن میتوان از شکر قهوه ای ماسک درست کرد. آن را روی صورت قرار داد. شکر قهوه به از بین بردن التهاب و ورم صورت کمک میکند و باعث میشود پوستی روشن تر، شاداب تر و سالم داشت. البته لازم به ذکر است که زمانی این ها تاثیر گذار است که از شکر قهوه ای اصل استفاده شود.
شکر قهوه ای خشک شده
به عنوان شیرین کننده انواع نوشیدنی های سرد و گرم از شکر قهوه ای خشک شده استفاده میشود. این محصول نیز مانند باقی محصلات چقندر قند یا نیشکر بسیار خوشمزه میباشد و همچنین دارای کالری و ساکارز کمتری است. این محصول سرشار از کروم، سدیم، منیزیم، پتاسیم است و به دلیل دارا بودن مواد معدنی از پوکی استخوان جلوگیری میکند.
به دلیل قند کمتری که دارد برای پیشگیری از دیابت مفید است. شکر قهوه ای نیشکر استحصال میشود بر خلاف شکر سفید که از چقندر قند که بسیار سودا زا است. جایگزین بسیار مناسبی برای شکر سفید میباشد.
طبع این محصول گرم می باشد و برای تمام مزاج ها کاربرد دارد. محصولات نیشکر ملین، ضد نفخ و دل در است. میتوان از آن برای شیرین کردن نوشیدنی های سرد مانند انواع شربت ها، برای شیرین کردن قهوه، یا غذا هایی مانند فرنی یا موارد دیگر استفاده کرد.
شکر قهوه ای خمیری
این نوع شکر قهوه ای خمیری اینگونه تهیه میشود که شیره ای که داخل نیشکر وجود دارد را بیرون میکشد و داخل ظرف مناسب قرار میدهیم تا به جوش آید و کریستال های مثل شکر به وجود آید.
پس از مدتی مقداری شیره ته ظرف به وجود میاید که حاصل از جوشیده شدن نیشکر است، که به آن تفاله نیز میگویند که دارای مقدار ملاس بیشتری هستند. در واقع شکر قهوه از ترکیب شکر سفید با مقداری ملاس که قهوه ای رنگ می باشد به وجود می اید. ملاس به دلیل خاصیت چسبندگی ای که دارد باعث میشود این مواد پس از سرد شدن کمی خمیری باقی بماند. ملاس دارای فواید بسیاری است. همین امر باعث شده افراد زیادی در پی خرید آن باشند.
شکر قهوه ای ذرت
با استفاده از آرد، ذرت و شکر قهوه ای میتوان یک دسر بسیار دلچسب و خوش مزه تهیه کرد که تمام خانواده عاشق طمع و عطر بی نظیر آن شوند. دسر همیشه در طول تاریخ طرفدار های خاص خودش را دارد در ادامه دستور تهیه یک دسر پر طرفدار با آرد ذرت و شکر قهوه ای را قرار میدهیم.
آرد ذرت: دوقاشق. شکر قهوه ای دانه ریز: یک قاشق. شیر: دوپیمانه. شکلات: ۵۰ گرم. آرد ذرت و شکر قهوه ای را درون ظرفی ریخته و خوب هم بزنید، سپس شیر را آرام آرام به آن اضافه کنید، سپس روی شعله گاز قرار داده و شکلات را به آن اضافه می کنیم و ۵ دقیقه صبر میکنیم تا کمی به غلظت برسد. در ظرف سرو قرار میدهیم و صبر میکنیم تا خنک شود. برای تزیین میتوان مقداری موز خورد شده، گردو، پودر نارگیل و یا شکلات روی دسر قرار دهیم. نوش جان.
شکر قهوه ای ژله ای
برای درست کردن ژله نیز میتوان از شکر قهوه ای استفاده کرد. شکر قهوه ای ژله این نیز به راحتی در اب حل میشود و موارد مصرف صنعتی و خانگی بسیاری دارد. البته برای ژله های بی رنگ ممکن است مناسب نباشد و به علت رنگی که شکر قهوه ای دارد باعث تغییر رنگ شود. این محصول بر حسب کیفیت، ماندگاری، بو و مزه آن در ترکیبات صنعتی فراوانی از جمله شیرینی، بستنی، خامه، شیر، ژله استفاده میشود.
شکر قهوه ای سفت شده
همه ما در باره مضرات قند و شکر سفید زیاد شنیده ایم. که باعث دیبات، خراب شدن پوست، چاقی و بسیاری از مشکلات دیگر میشوند. به تازگی قند و شکر قهوه ای طرفداران بسیاری پیدا کرده که مضرات نوع سفید خود را ندارند بلکه بسیار مفید نیز می باشند.
شکر قهوه ای سفت شده دارای ملاس بیشتری است. که میتوان با قطعه قطعه کردن آن را جایگزین قند کرد. قند قهوه ای خواص بسیاری دارد. قند قهوه ای سرشار از سدیم، کروم، منیزیم، دارای قند طبیعی و از کالری کمتری برخوردار است. برای افرادی که دارای اضافه وزن هستند توصیه میشود. و همچنین به دلیل دارا بودن مواد معدنی از پوکی استخوان جلوگیری میکند.
شکر قهوه ای ساشه ای
نوعی شکر که در بسته بندی های کوچک عرضه می شود که به آن شکر قهوه ای ساشه یا شکر رژیمی نیز به می گویند. این مدل بخاطر بسته بندی هایی با اندازه های مناسب، فروش بهتری دارند.
به راحتی داخل کیف میتوان جا داد. اخیرا در کافی شاپ ها قهوه فروشی ها و بسیاری از جاهای مختلف کاربرد دارد. شکر قهوه ای ساشه ای از کالری کمتری برخوردار است و استفاده آن برای عموم مردم آزاد می باشد.
برای افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند یا دچار اضافه وزن یا دیابت هستند مناسب است. این ماده انسولین و گلوکز خون را بالا نمیبرد. همچنین برای شیرین کردن غذای کودکان نیز به کار میرود. در اندازه و تعداد های مختلف قابل فروش است.
شکر قهوه ای مرطوب
یک از مواردی که امروزه در سبد خرید ما جای دارد شکر است، که استفاده بی رویه از آن میتواند به سلامتی ما آسیب برساند. شکر قهوه ای مرطوب میتواند جایگزین عالی ای برای این ماده به ظاهر سفید ولی در باطن سیاه باشد. با کمی تحقیق و سرچ میتوان به مضرات شکر سفید پی برد. این محصول طبیعی و از گیاه نیشکر به دست می آید. دانه های ریز آن کمک به حل شدن سریع تر داخل انواع غذا ها و نوشیدنی های سرد و گرم می کند. شکر مرطوب دارای ملاس بیشتری می باشد.
پودر شکر قهوه ای
املاح معدنی زیادی درون پودر شکر قهوه ای وجود دارد مانند ساکاروز پتاسیم، کلسیم، منیزیم، و سدیم. شکر قهوه ای خالص اغلب به صورت پودر بوده و هیچ افزودنی مضری ندارد و همچنین دارای ارزش غذایی بالایی می باشد.
ترکیبات مختلفی در این محصول موجود است که در ادامه به توضیح آن می پردازیم. بیشتر بخوانید: شکر قهوه ای زردی نوزاد ملاس دانه های ریزی است که دارای رطوبت خاصی می باشد و اغلب به صورت مایع هستند. رنگ آن ها بیشتر قهوه ای و گاهی طلایی میباشد که در شیرینی پزی حجم بالایی را مورد مصرف قرار میدهد.
همچنین در گذشت زمان کیفیت خود را از دست نمی دهد. وجود ملاس اصلی ترین عامل موجود در طعم و عطر و خواص پودر شکر قهوه ای می باشد. که اگر در زمان فراید تولید شکر هرچقدر بیشتر بجوشانم ملاس سفت و خشک تری خواهیم داشت. با مخلوط کردن کریستال های شکر سفید با مقادیری از مایع ملاس شکر قهوه ای به وجود می آید.
شکر قهوه ای نیشکر
فرایند تولید شکر قهوه ای از نیشکر می باشد. نیشکر نیز انواع و گونه های مختلفی دارد. نیشکر دارای ساقه ای ضخیم و بندبند می باشد. قسمت داخلی ساقه نیشکر دارای مقادیری از عصاره شکر می باشد.
دانه یا بذر نیشکر شباهت زیادی به بذر گندم دارد. بسیاری بر این باورند که گیاه نیشکر یا چقندر قند فقط برای تولید شکر و فراورده های آن است که این امر غلط است. در ادامه چند مورد از فراورده های این گیاه را برایتان نام میبریم.
محصولات اصلی ای که میتوان با استفاده از این گیاه به دست آورد شکر، کاغذ، خوراک دام، فیبر صنعتی ام دی اف می باشد. شکرقهوه ای با جوشاندن شیره داخل گیاه نیشکر میتوان به شکر و سپس به شکر قهوه ای رسید. نیشکر و چقندر قند دو گیاه معروف و اصلی ترین عامل تولید شکر، شکر قهوه ای، قند، قند قهوه ای هستند.
شکل ظاهری شکر قهوه ای
عامل تعیین کننده در شکل ظاهری شکر قهوه ای مقدار وجود ملاس در آن می باشد. اگر شکرمان دارای ظاهری طلایی تری باشد به این معنا است که از ملاس کمتری برخوردار است. و همچنین هرچه ظاهر شکر قهوه ای تری باشد، یعنی ملاس بیشتری در آن به کار گرفته شده است و مفید تر آست.
عامل تعیین کننده دیگری نیز در شکل ظاهری شکر قهوه ای تاثیر گذار است که آن میزان حرارت دادن در زمان فرایند تولید شکر می باشد. هرچه ملاس و شکر در حرارت کمتری قرار گیرند در نهایت شکل ظاهری شکر قهوه ای خیس تر و مرطوب تر می باشد. هر میزان که مقدار حرارت بیشتری به ملاس و شکر برسد در نتیجه شکل شکر قهوه ای ما سفت تر می شود.
شکر قهوه ای تک نفره
با استفاده از شکر قهوه ای تک نفره میتوان تغییری زیبا و چشم نواز در خانه یا محل کار ایجاد کرد. این مدل در بسته بندی های کاغذی که اغلب حدود ۵ گرمی می باشد به فروش می رسد.
خیلی زود در کافه و رستوران ها طرفدار زیادی پیدا کرد. اغلب کسانی که به تناسب اندام خود اهمیت بیشتری می دهند از این محصول استفاده می کنند. زیرا کالری کمتر و قند طبیعی تری را دارا می باشد. جایگاه ویژه ای نیز در میان افرادی که دچار دیابت هستند نیز پیدا کرده است. این محصول را به راحتی میتوان داخل کیف قرار داد و با خود به سفر و محیط های مختلف برد.
شکر قهوه ای فله ای
موارد مصرف شکر قهوه ای فله ای در غذا ها نوشیدنی های سرد و گرم است. این مدل اغلب در وزن و اندازه های مختلف به فروش میرسد. و هر کدام مشتری های خودش را دارد. قیمت به صرفه تری در مقابل شکر های ساشه ای و یا تک نفره دارد و دلیل آن حذف شدن هزینه بسته بندی های کوچک می باشد. هرچه وزن بالاتری داشته باشد به نسبت به صرفه تر خواهد بود.
شکر قهوه ای کارتنی
در مصارف بالا مانند رستوران ها، کافه ها، قهوه خانه ها یا موارد دیگر از شکر قهوه ای کارتنی استفاده می کنند. زیرا علاوه بر به صرفه بودن دیگر استرس تمام شدن بد موقع محصول را نخواهند داشت. اغلب فروشندگان نیز به کسانی که وزن بالا یا تعداد کارتن های بیشتری خرید می کنند.
شکر قهوه ای ثروت
اغلب تاجران زیادی با استفاده از فرایند تولید شکر قهوه ای به ثروت دست یافتند. بیشتر مردم تناسب اندام برایشان امری مهم و لاغری جزو دغدغه های روزانه آن ها به شمار می رود. و بسیاری از افراد در پی تغذیه سالم می باشند.
امروزه اکثر مردم با خواص قند شکر قهوه ای اشنایی دارند و همین امر باعث افزایش تقاضا در بازار می باشد و در ادامه موجب کسب ثروت برای کسانی در تولید این محصول فعالیت می کنند شده است.