امروزه چندین نوع غذا در مهمانی ها سرو می شود که پایه ثابت آن بادمجان حصیری با گوشت چرخ کرده است اما اگر طعم گوشت چرخ کرده که چربی دارد را در غذا دوست ندارید میتوانید آن را حذف کنید یا از محصولی به نام سویا برای جایگزین آن استفاده کنید. مطمئن باشید آنچنان در طعم غذای شما تاثیر ندارد فقط امکان دارد غذای شما چربی کم تری داشته باشد. در ادامه مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه بادمجان حصیری را برای شما شرح دهیم.
مواد لازم: بادمجان/ نیم پیمانه یا یک پیمانه براساس نیاز و سلیقه در مزاج غذایی پیاز نگینی/1عدد کوچک گوشت چرخ کرده بره/ 100گرم جعفری خشک شده، یا تازه/ 1قاشق غذا خوری رب گوجه/ 2قاشق غذا خوری قارچ/ به میزان لازم گوجه/ به میزان لازم فلفل دلمه/ به میزان لازم پنیر پیتزا/ 2 پیمانه برنج آبکش شده/ نیم پیمانه سبزی معطر/ به مقدار لازم روغن/ به مقدار لازم پیاز های نگینی را درون روغن ریخته و می گذاریم طلایی شود و سپس گوشت چرخ کرده، برنج پخته شده، را با ان مخلوط می کنیم.
بادمجانهایی که از قبل پوست گرفته و درون آب نمک گذاشته ایم تا شفاف شوند را کاملا آب گیری کرده و پس از ورقه ای کردن آن به صورت نازک در کمی روغن کنجد سرخ می کنیم حتما دقت داشته باشید با یک دستمال تمیز روغن آن را بگیریم تا موقع رول کردن بادمجان دچار مشکل نشویم زیرا اگر بادمجان روغن زیادی داشته باشد باعث می شود از هم جدا شود و کار برایمان بسیار دشوار پیش می رود.
قارچ و فلفل دلمه و گوجه را نگینی خورد کرده و درون ماهیتابه می ریزیم و صبر می کنیم آب آن کاملا خارج شود. تمام مواد به جز بادمجان را باهم یکی کرده و ادویه های مورد نیاز را به همراه سبزی معطر به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. در صورتی که سبزی معطر تازه در اختیار نداشتید می توانید از خشک آن استفاده کنید.
- بیشتر بخوانید: بادمجان
در آخرین مرحله دو ورق از بادمجان به صورت ضربدری روی هم گذاشته و مواد مورد نیاز را درون آن می گذاریم و کمی پنیر پیزا را روی مواد گذاشته تا زمانی که در حرارت قرار میگیرد با مواد مخلوط شده و طعم بی نظیری از بادمجان حصیری برای ما تداعی کند و در آخر با دقت زیادی رولها را می پیچیم حتما دقت کنید با یک خلال دندان ورقه های بادمجان را روی هم فیکس کنیم تا باز نشود. بادمجانهای رول شده را درون یک ظرف گذاشته و مقداری رب گوجه را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن می ریزیم برای بهتر شدن طعم غذا بهتر است به آن سس آن کمی سرکه هم اضافه شود. ظرف را درون فر با دمای ۱۵۰ تا ۲۵۰ درجه گذاشته و ۲۰ دقیقه منتظر بمانید.
بادمجانهای حصیری شما آماده است و میتوانید آن را میل کنید مطمعنا خوشتان می آید. بادمجان به تنهایی غذایی بسیار محبوب بشمار می رود که در کنار بسیاری از غذاها کاربرد دارد مانند: قیمه بادمجان، بادمجان شکم پر، میرزا قلسمی، کشک و بادمجان، راتاتویی و غیره در ادامه مطلب برای شما عزیزان توضیحات مفیدی قرار داده ایم پس با ما همراه باشید.
بادمجان حصیری
امروزه فینگر فود های زیادی از بادمجان در طعم های مختلف تهیه می شود طبق تحقیقات انجام شده بادمجان حصیری یکی از رایج ترین فینگر فود ها، برای مراسم تولد، عصرانه، و مهمانی های کوچک خانگی است. همانطور که در مطالب بالا گفته شد عموما نیاز نیست برای درست کردن بادمجان حصیری از گوشت استفاده کنیم.
از مخلوط اسفناج یا جعفری خورد شده، پیاز، ادویه به دلخواه، پیاز، می توان به عنوان ماده درونی بادمجان حصیری استفاده کرد. و بعد از رول کردن بادمجان یک نوع غذای مفید و خوش طعم داشته باشیم. توصیه میشود برای کودکانی که از خوردن اسفناج امتناع میکنند آن را به صورت بادمجان حصیری در اختیارشان بگذاریم.
این نوع صیفی جات خوش طعم خاصیت های فراوانی دارد. وجود مقادیر بیشمار ناسونین، فولات، پتاسیم، بتاکاروتن در این محصول یک منبع ضد باکاری می باشد. افرادی که از بی خوابی رنج می برند باید مقداری بادمجان پلو شیرازی چند ساعت قبل از خواب مصرق کنند تا شب را بیدار نمانند. ویتامین k که در این محصول وجود دارد از انعقاد خون جلوگیری کرده و به تقویت مویرگ ها در بدن می پردازد.
امکان دارد افراد زیادی در هضم غذا با مشکل مواجه شوند که ما در این مقاله به شما توصیه می کنیم برای تقویت سیسنم گوارش و جلوگیری از یبوست از این صیفی جات استفاده کنید. هستند معدود افرادی که دچار دیابت نوع دو هستند و باید بادمجان را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. جوشاندن پوست بادمجان تاثیرات زیادی بر کاهش قند خون و سوزاندن چربی های بدن دارد.
بادمجان کمک بسزایی در بی اثر کردن سلول های سرطانی می کند و حتما با میل کردن آن از بروز بیماری های لاعلاج زیادی جلوگیری می کنید. نکته ای که در این میان جالب است استفاده بادمجان برای ترک سیگار است. میزان نیکوتین موجود در بادمجان به افرادی که قصد ترک سیگار را دارند بسیار کمک می کند.
بادمجان حصیری با رب انار
غذای معروفی که بیشتر شمالی ها عاشقش هستند بادمجان حصیری با چاشنی رب انار است. در شمال کشور تنوع غذایی بالایی وجود دارد و شما اگر برای یک بار هم که شده از غذاهای این شهرها مصرف کنید مطمعنا طرفدارش می شوید و نمی توانید از استفاده آن در برنامه غذایی روز مره قافل شوید.
غذاهای شمالی که از بادمجان لامپی استفاده می شود و طرفداران زیادی به خود جذب کرده شامل: دلمه بادمجان گیلانی، دلمه بادمجان حصیری، میرزاقاسمی، بادمجان شکم پر، شامی بادمجان، کوکوی بادمجان و خورشت شش انداز با بادمجان است. میرزا قاسمی شهرتی جهانی دارد و در بیشتر رستوران های ایرانی خارج از کشور طبخ می شود و بیان شده طرفداران زیادی جذب کرده است.
بیس اصلی میرزا قاسمی سیر و بادمجان است، سیر دارای خواص دارویی متعددی می باشد اما بارز ترین خواص آن برای درمان سرما خوردگی است، اگر دچار آنفولانزا و سرگرما خوردگی شدید شده اید حتما از مصرف سیر در غذا پرهیز نکنید. زیرا باعث از بین رفتن باکتری ها و ویروس ها در بدن می شود، این گیاه خوش عطر بوی تند و تیزی دارد اما با مخلوط کردن این ماده با محصولات متفاوت می توان به غذا طعم جادویی بخشید. بسیار سپاسگزارم که در این مقاله ما را همراهی کردید و با طرز تهیه و اطلاعات درباره خواص بادمجان و دیگر گیاهان آشنا شدید.