هسته خرما علاوه بر طعم لذیذ و مزه دلپذیری که به خرما می بخشد یک منبع غنی از آنتی اکسیدان ها است آنتی اکسیدان ها موادی هستند که به بدن کمک می کنند با رادیکال های آزاد مبارزه کند و از آسیب دیدن ساختمان DNA و جلوگیری از بروز سرطان جلوگیری کند.
بدن و رادیکال های آزاد
بدن ما در هر لحظه با رادیکال های آزاد روبرو است رادیکال های آزاد مولکول های نابودکننده و حساسی هستند که در نتیجه واکنش های طبیعی در بدن آزاد می شوند و آسیب هایی به ساختمان سلول ها و دی ان ای آن ها وارد می کنند به طور مثال آزمایش های علمی نشان داده است که رادیکال های آزاد می توانند به فرایند پیری و افزایش خطر بروز بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی مرتبط باشند.
آنتی اکسیدان ها و نقش آنها
آنتی اکسیدان ها از جمله ویتامین C ویتامین E و بتاکاروتنوئید ها موادی هستند که می توانند رادیکال های آزاد را تعقیب و به آنها اجازه ندهند بدن را آسیب برسانند در این راستا هسته خرما یک منبع بسیار غنی آنتی اکسیدان هاست مطالعات نشان داده اند که غنی بودن هسته خرما از آنتی اکسیدان های قوی مانند فنولیک اسیدها فلاونوئیدها و توکومانویل برکینول دارای برتری نسبت به سایر منابع تغذیه ای است.
پوست خرما و منبع غنی آنتی اکسیدان ها
سفیدی پوست خرما که اکثرا دربردارنده آنهایی است که داخل آن قرار دارد منبع قدرتمندی از آنتی اکسیدان هاست این پوست غنی از تانن فنولیک اسیدها و فلاونوئیدها است مطالعات نشان داده اند که تانن ها و فنولیک اسیدها در پوست خرما بر روی رادیکال های آزاد اثر ضد اکسیدان دارند و به تدریج آسیب های ناشی از رادیکال ها را کاهش می دهند.
هسته خرما مضافتی به عنوان یکمنبع غنی آنتی اکسیدان ها می تواند نقش بالقوه ای در مهار رادیکال های آزاد بدن پیشگیری از سرطان و جلوگیری از آسیب ساختمان DNA ایفا کند به همین دلیل استفاده از هسته خرما مضافتی به عنوان یکمنبع غنی آنتی اکسیدان ها در تغذیه می تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند.
بهترین روش برای بهره‌برداری از آنتی اکسیدان‌های موجود در هسته خرما مضافتی مصرف مستقیم آنها است هسته خرما مضافتی می‌تواند به روزبان‌ها آبمیوه‌ها دسرها و خوراکی‌ها به عنوان افزودنی اضافه شود همچنین هسته خرما مضافتی می‌تواند در تهیه میوه‌های خشک بستنی شیرینی و نان نیز مورد استفاده قرار گیرد.
برای ذخیره‌سازی هسته خرما مضافتی می‌توان آنها را در یک جعبه نگهداری کرد به عنوان تزئینی در جعبه‌های تهیه شده از مخلوطی از نخل و خرما سنگ‌های خاص به کار رفت همچنین در برخی کشورها هسته خرما مضافتی به عنوان منبع آنتی اکسیدان در مکمل‌های غذایی و قرص‌های تقویتی نیز استفاده میشود.
هسته خرما مضافتی به عنوان یک منبع طبیعی غنی از آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی می‌تواند برای حداکثر سود بردن از خواص آن استفاده شود با توجه به اینکه آنتی اکسیدان‌ها از جمله موادی هستند که نقش بالقوه‌ای در جلوگیری از بروز بیماری‌های مزمن دارند مصرف هسته خرما مضافتی به عنوان یک مکمل غذایی سالم می‌تواند به تعزیز سلامتی بدن کمک کند.
لذا بهره‌برداری از هسته خرما مضافتی در تهیه غذاها و استفاده از آن به عنوان یک مکمل غذایی شامل آنتی اکسیدان‌ها و مواد غذایی مفید می‌تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند.
