کره محلی پاستوریزه یک انتخاب پر ارزش در صنعت لبنیات
صنعت لبنیات یکی از صنایع مهم و حیاتی در سراسر جهان است که با استفاده از فناوری های مدرن توانسته است براساس نیازهای متغیر جامعه محصولاتی با کیفیت بالا تولید نماید.
یکی از این محصولات که در دنیا و به ویژه در کشورهای شرقی و غربی رایج است کره محلی پاستوریزه است و در این مقاله به بررسی جزئیات و مزایای استفاده از کره محلی پاستوریزه در صنعت لبنیات می پردازیم.
پاستوریزاسیون و کره محلی
شیوه پاستوریزاسیون در اصل یک فرآیند حرارتی است که باعث می شود میکروارگانیسم های مضر در محصولات لبنی با خنک کردن و سپس گرم کردن محصول به درجه حرارت مشخصی نابود شوند.
در صورت استفاده از این فرآیند برای تولید کره محلی محصول به ویژه با استفاده از شیر تازه و پاستوریزه مرغوبیت و خواص مطلوبی بدست می آورد.
مزایای استفاده از کره محلی پاستوریزه
افزایش مدت زمان نگهداری: کره محلی پاستوریزه به دلیل نابودی میکروارگانیسم ها می تواند مدت زمان نگهداری آن را بطور قابل توجهی افزایش دهد و این ویژگی موجب می شود محصول در زمان طولانی تری در بازار قابل فروش باقی بماند و بدون هرگونه کاهش در کیفیت.
بهبود ایمنی غذایی: با استفاده از فرآیند پاستوریزاسیون کره محلی پاستوریزه خالی از هرگونه میکروارگانیسم مضر می باشد که این ویژگی باعث می شود مصرف کنندگان بتوانند به آرامش خاطر محصول را مصرف کنند و نگرانی در مورد احتمال ابتلا به بیماری های عفونی از طریق محصول را کنار بگذارند.
حفظ ویتامین و مواد مغذی: در فرآیند پاستوریزاسیون حرارت به طور کنترل شده در مقایسه با فرآیندهای دیگری مانند پخت و جوشاندن برای زمان کوتاهی به محصول وارد می شود و این باعث می شود که بتوان تاثیر حرارتی بر روی مواد معدنی ویتامین ها و مواد مغذی کمتری داشته باشد و در نتیجه کره محلی پاستوریزه به ارزش غذایی بالاتری برخوردار باشد.
استفاده از کره محلی پاستوریزه در صنعت لبنیات مزایای بسیاری دارد با افزایش مدت زمان نگهداری، بهبود ایمنی غذایی و حفظ ویتامین ها و مواد مغذی این محصول می تواند رضایت مصرف کنندگان را افزایش داده و همچنین به شرکت های تولید کننده به دستاوردهای اقتصادی بزرگ منجر شود.
بنابراین استفاده از کره محلی پاستوریزه باعث می شود تا صنعت لبنیات به سمت ارائه محصولات با کیفیت بیشتر و امنیت غذایی بیشتر حرکت کند.
کاربردهای کره محلی پاستوریزه
استفاده در صنعت قنادی: کره محلی پاستوریزه با ترکیبی از چربی و روغن کره تولید می شود که در صنعت قنادی بسیار استفاده می شود و این کره طعم و عطر خاصی به محصولات شیرینی و شکلات می بخشد و روی آنها لایه نرم و کرمی ایجاد می کند.
استفاده در صنعت آشپزی: کره محلی پاستوریزه به دلیل طعم و عطر بی نظیری که دارد می تواند در طبخ غذاها و شیرینی ها به جای روغن معمولی استفاده شود.
این محصول به غذاها لطافت و براقیت می بخشد و طعمی خوشمزه به آنها می دهد همچنین استفاده از کره محلی پاستوریزه در انواع سس ها و پیشتره محصولات نیز رایج است.
استفاده در صنعت تهیه قنادی های صنعتی: کره محلی پاستوریزه در تهیه قنادی های صنعتی مانند پفک و کیک نیز استفاده می شود این ترکیب باعث می شود قنادی های صنعتی رنگ پذیرشوند و طعم و عطر بهتری داشته باشند.
استفاده در دستمال مرطوب: در صنعت تولید دستمال مرطوب نیز کره محلی پاستوریزه استفاده می شود این محصول باعث حفظ رطوبت و نرمی دستمال ها می شود و به همین دلیل برای استفاده روزانه بسیار مناسب است.
کره محلی پاستوریزه با عملکرد برتر خود در صنعت لبنیات توانسته است به یک گزینه پرطرفدار در صنعت قنادی و آشپزی تبدیل شود.
با توجه به مزایای استفاده از کره محلی پاستوریزه مانند افزایش مدت زمان نگهداری، بهبود ایمنی غذایی و حفظ ویتامین ها و مواد مغذی توصیه می شود که صنعت لبنیات و سایر صنایع مرتبط از این محصول با کیفیت و با ارزش بهره ببرند.
استفاده از کره محلی پاستوریزه به جلب رضایت مصرف کنندگان و توسعه صنعت لبنیات وابسته به آن کمک می کند.