گز چهار شیره یکی از تنقلات شیرین و سنتی ایران است که در استان‌های اصفهان، چهارمحال و بختیاری، همدان، کرمان، فارس و یزد تولید می‌شود و این تنقلات با طعم و عطر خوش‌مزه‌ای که دارد، رزقی به لقمه‌های بسیاری از هموطنانمان است.
مواد اولیه استفاده شده در تهیه گز چهار شیره
برای تهیه گز چهار شیره از مواد اولیه زیر استفاده می‌شود:
شکر: شکر یکی از اجزای اصلی تهیه گز چهار شیره است و به عنوان اصلی‌ترین منبع شیرینی در این تنقلات استفاده می‌شود.
سفیده تخم مرغ: سفیده تخم مرغ باعث افزایش ماندگاری و بالا بردن کیفیت گز چهار شیره می‌شود.
مغز بادام و پسته: اضافه کردن مغز بادام و پسته به گز چهار شیره طعم و غلظت خوبی برای این تنقلات ایجاد می‌کند.
هل: هل به عنوان یک ادویه، به گز چهار شیره عطر و طعم بیشتری می‌دهد.
گلاب و عصارهٔ گزانگبین: استفاده از گلاب و عصارهٔ گزانگبین نوعی عطر و طعم خوبی به این تنقلات می‌بخشد.
نحوه تولید گز چهار شیره
تولید گز چهار شیره به چند مرحله تقسیم می‌شود:
آماده‌سازی مواد اولیه: شکر در قابلمه‌ای با تخم مرغ و مغز بادام و پسته مخلوط می‌شود و همهٔ مواد به هم متصل می‌شوند.
تشکیل و طراحی: معمولاً مواد حاصله در قالبی نیز قرار داده می‌شوند تا به شکل‌های خاص و زیبا تشکیل گیرند و این قالب‌ها می‌توانند در اندازه‌ها و شکل‌های مختلفی باشند، با توجه به سلیقه و نیاز هر تولیدکننده.
خشک کردن: مواد شکل‌گرفته به خشکی کامل رسیده و قابل استفاده می‌شوند.
بسته‌بندی: گز چهار شیره پس از خشک شدن به طور جداگانه بسته‌بندی می‌شوند تا ماندگاری و کیفیت آن حفظ شود.
گز چهار شیره، با طعم و عطر خوش‌مزه‌ای که دارد، از تنقلات محبوب و متداول در غرب و جنوب ایران است و این تنقلات به عنوان یک هدیه خاص و زیبا نیز استفاده می‌شود و شکر و سفیده تخم مرغ همراه با مغز بادام و پسته، هل و گلاب و عصارهٔ گزانگبین مواد اصلی استفاده شده در تهیه این تنقلات هستند و تولید گز چهار شیره نیازمند مراعات نکات فنی است و در صورت رعایت کامل مراحل تولید، می‌توان به تولید گز چهار شیره با کیفیت بالا دست یافت.
مزایا و استفاده‌های گز چهار شیره
تنقلات سنتی: گز چهار شیره یکی از تنقلات سنتی و محبوب ایران است که به عنوان یک بخش از فرهنگ و هنر ایران شناخته می‌شود و استفاده از گز در میان تنقلات محبوب است و به عنوان یک هدیه خاص و بی‌نظیر نیز مورد استقبال قرار می‌گیرد.
طعم و عطر بی‌نظیر: گز چهار شیره یک طعم و عطر بی‌نظیر دارد که از ترکیب شیرینی شکر، عطر و طعم دلچسب هل و همچنین مغز بادام و پسته به همراه گلاب و عصاره‌ی گزانگبین به دست می‌آید.
انتخاب مناسب: گز چهار شیره به دلیل طعم خوش‌مزه و عطری که دارد، به عنوان یک تنقلات خوش طعم در میان خانواده، دوستان و مهمانان محبوب است و همچنین می‌تواند به عنوان یک هدیه تازه و مناسب در مناسبت‌های مختلفی مانند عید، جشن تولد یا هدیه عروسی استفاده شود.
ماده غذایی طبیعی: در تهیه گز چهار شیره از مواد طبیعی مانند شکر، تخم مرغ و مغز بادام و پسته استفاده می‌شود و بدون اضافه کردن رنگ‌ها و مواد نگهدارنده شیمیایی، این تنقلات به صورت طبیعی و سالم تولید می‌شود.
رژیم غذایی و نیروی تغذیه‌ای: گز چهار شیره به دلیل حاوی مغز بادام و پسته، که منابع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند، به عنوان یک خوراکی با ارزش غذایی بالا شناخته می‌شود.
صادرات: به عنوان یک تنقلات محبوب و خاص، گز چهار شیره قابلیت صادرات به بازارهای خارجی را دارد و از طریق صادرات گز چهار شیره، می‌توان درآمدی اقتصادی برای مردم و کشور ایجاد کرد.
نتیجه‌گیری:
گز چهار شیره تنقلاتی سنتی، محبوب و خوش طعم است که در استان‌های اصفهان، چهارمحال و بختیاری، همدان، کرمان، فارس و یزد تولید می‌شود و این تنقلات با استفاده از شکر، سفیده تخم مرغ، مغز بادام و پسته، هل و گلاب و عصاره‌ی گزانگبین تهیه می‌شود.
گز چهار شیره با طعم و عطر بی‌نظیر، انتخابی مناسب برای تولیدکنندگانی است که به دنبال تنقلاتی با کیفیت بالا هستند و این تنقلات می‌تواند به عنوان یک هدیه خاص و بی‌نظیر استفاده شود و از خواص غذایی ویژه‌ای برخوردار است.