ادویه ها، اجزای بی قایل در عرصه آشپزی، همیشه بخش مهمی از معرفی و مصرف مواد غذایی بوده اند و با به کارگیری ادویه های مناسب، غذاها پیچیدگی بیشتری به خود میگیرند و اما به نحوی که طعم و عطر آنها را به ابراز می رسانند؛ ادویه های خورشتی جنوبی، مجموعه ای از ادویه های رنگارنگ، معطر و پرطرفداری هستند که در منطقه های جنوبی سرزمینمان رواج دارند.
در این مقاله، با معرفی و توضیحات دقیق، به بررسی ادویه های خورشتی جنوبی می پردازیم و تازگی های آنها را به شما معرفی می کنیم.
بدرقه: چیلی (فلفل قرمز تند)
با نام علمی Capsicum annuum، چیلی یکی از پر مصرف ترین ادویه های خورشتی جنوبی است؛ این ادویه با همه طعم، رنگ و تندی خود همچون نیش ماری، علاقه مندان آشپزی را به خود جذب می کند اگرچه بسته به مقدار مصرف، چیلی می تواند غذا را تا حدودی تلخ نماید، اما جذابیت و استفاده های بیشتری از خوراکی هایی با این ادویه تلخ وجود دارد.
گشنیز
یکی دیگر از ادویه های خورشتی جنوبی که همه آشپزان به آن مینگرند، گشنیز است همچنین این برگها با همان رنگ علی و طعمی متفاوت از نعناع یا بابونه درخشان می باشد؛ چنانچه از گشنیز در آشپزی استفاده کنید، به خوبی خواهید دانست که طعم و بوی خاص آن چه تعزیه ای برای غذاهایی همچون کاری، خوراک های بر می سازد.
زیره سیاه
ادویه دیگری که در ادویه های خورشتی جنوبی مورد علاقه های آشپزان است، زیره سیاه است و با طعم تازه و تلخ، زیره سیاه بر عکس رنگش به طعمی مشابه چیا وجود دارد.
این ادویه معمولا برای بیک بو ریختنی ها، زیره و یا خورشای سبز به کار می رود و به غذاهایی که در ادویه های خورشتی جنوبی تعلق دارند، طعمی شیرینی می دهد؛ ادویه های خورشتی جنوبی به خوراک ها طعم، بو و رنگی جذاب و خاص می بخشند.
در این مقاله، چند نمونه از ادویه های خورشتی جنوبی معروف را مورد بررسی قرار دادیم.
اگر عاشق آشپزی و تجربه های جدید هستید، حتما از این ادویه ها در آشپزی خود استفاده کنید و هیجان و خلاقیت بیشتری به غذاهای خواسته شده تان ببخشید و با خوراک های خورشتی جنوبی در محل خود به مهمانان خود با مزه و تماشایی مسئولیت دارید! آماده‌سازی ادویه‌های خورشتی جنوبی:
آویشن خارپا و پاک
آویشن خارپا و پاک یکی از ادویه‌های محبوب و مهم در آشپزی خورشتی جنوبی است؛ این ادویه با طعم و عطر متمایز خود، به غذاها اعتبار و طعمی منحصر به فرد می‌بخشد از این رو برای آماده‌سازی آویشن، می‌توانید از برگها و گل‌های خشک استفاده کنید همچنین آویشن بهتر است در دسترسی‌های معتبر و مورد اعتماد خریداری شود.
زعفران
زعفران، ادویه‌ای با رنگ، عطر و طعم خاص است که غنی‌کننده مزه غذاهای خورشتی جنوبی می‌باشد و برای استفاده از زعفران، می‌توانید از میوه خشک شده‌اش استفاده کنید، اما بهتر است آن را به صورت سرخ شده خریداری کرده و در هنگام آشپزی از آن استفاده کنید.
دارچین
دارچین، ادویه‌ای با طعم دلنشین و عمده در غذاهای خورشتی جنوبی است. برای استفاده از دارچین، می‌توانید از پودر یا تفاله دارچین استفاده کنید چنانچه دارچین در دسترسی‌های بهتر استفاده شود و اگر امکان دارد آن را تا زمان استفاده درون شیشه نگهداری کنید.
نتیجه‌گیری
ادویه‌های خورشتی جنوبی با طعم و بوی فوق‌العاده‌ای، به غذاها زندگی و طعمی جالب و منحصر به‌فرد می‌بخشند.
در این مقاله، به معرفی و آماده‌سازی برخی از ادویه‌های خورشتی جنوبی پرداختیم؛ حالا، شما هم می‌توانید با استفاده از این ادویه‌ها طعم و رنگ منحصر به‌فردی را به غذاهای خورشتی خود ببخشید و تجربه‌های متنوع و لذیذی در آشپزی خود تجربه کنید.
