اهمیت سورتینگ در ایجاد ارزش افزوده
معنوی لغوی سورتینگ
من هادی نوروزی از مدیران فروش شرکت هستم و امروز در مورد سورتینگ محصولات کشاورزی می خواهم صحبت کنم. سورتینگ یعنی جدا سازی، دسته بندی و طبقه بندی که این دسته بندی و طبقه بندی می تواند بر اساس شاخص های سایز، رنگ، وزن و کیفیت باشد. سورتینگ یا جدا سازی را می توانیم در همه محصولات حتی در پیچ و مهره بر اساس شاخص هایی که مد نظرمان است، انجام دهیم. [aparat src="Ig5HN"]
- بیشتر بخوانید: بهترین محصولات کشاورزی ایران
سورتینگ محصولات کشاورزی
وقتی ما یک محصول کشاورزی را به صورت سورتینگ در یک مغازه ای مشاهده می کنیم، شاید در ذهن ما زمینه ای به این مضمون ایجاد شود که این محصول لوکس بوده و ممکن است به دلیل گرانی جذابیتی برای ما نداشته باشد و اغلب در ایران این اتفاق رخ می دهد؛ ولی وقتی ما این محصول را در خارج از کشور ارائه دهیم، حتما باید اصول سورتینگ را رعایت کنیم به دلیل دیدگاه های مختلف؛ یعنی خریدار نسبت به سورتینگ چه دیدگاهی دارد یا سورتینگ از دیدگاه فروشنده چه جایگاهی خواهد داشت. دیدگاه ها در دنیا نسبت به آنچه که در ایران رخ می دهد، متفاوت است. 
اهمیت سورتینگ
ایجاد ارزش افزوده
فرض کنید که شما یک یا دو تن سیب به صورت فله دارید که در بین آنها سیب بزرگ و کوچک هم وجود دارد. شما سیب را کیلویی هزار تومان می فروشید؛ اینجا آن سیب بزرگ که ارزش بیشتری دارد با قیمت کمتر و سیب کوچک که ارزش کمتری دارد با قیمت بالا فروخته می شود. اگر سیب های بزرگ را از سیب های کوچک جدا سازی کنیم و با کیلویی دو هزار تومان بفروشیم، ارزش افزوده به آن اضافه شده است.
افزایش طیف مشتری
اگر سیب های کوچک را جدا سازی کنیم و با قیمت 700 تومان بفروشیم یک طیف مشتری جدیدی پیدا خواهیم کرد؛ یعنی برای دو سر طیف، مشتری پیدا می کنیم. یک سر طیف شاید توانایی خرید نداشته و یا دوست داشته باشد ارزان تر بخرد و سر دیگر آن نیز دوست داشته باشد با کیفیت بهتر یا تجمل گرایی خرید کند؛ پس دو سر طیف را می توانیم در بستر سورتینگ ایجاد کنیم. سورتینگ از طرفی می تواند ارزش افزوده به کالای ما بدهد و از طرفی نیز دامنه طیف مشتری های هدف ما را بیشتر کند که این مورد از مزایای سورتینگ است.
جلوگیری از آلودگی وسیع
تصور کنید شما یک محصول کشاورزی را به صورت فله انبار کرده اید، کافی است که از بین این محصولات چهار یا پنج محصول آلوده میکروب باشد، مثلا ما محصول پسته داریم و مقداری از این پسته ها آلوده به سم آفلاتوکسین باشند، در این صورت مابقی پسته ها نیز آلوده خواهد شد. پس ما در فله خطر آلودگی همه محصول را در آنِ واحد داریم؛ ولی در هنگام سورت کردن اگر شاخص ما کیفیت باشد، محصولاتی که آلوده هستند را جدا سازی می کنیم. اگر جدا سازی نکنیم و یا اشتباهاً متوجه این محصولات نشویم، یک حجم کمتری را آلوده خواهد کرد. پس از مزایای دوم سورتینگ جلوگیری از آلودگی وسیع در محصولات است.
حمل و نقل آسان تر با هزینه کمتر
مزیت بعدی این است که اگر شما بخواهید یک باری را به صورت فله در جایی قرار دهید، به نسبت سطح و فضای بیشتری را اشغال می کند ولی زمانی که یک محصول را بسته بندی می کنید، فضایی که آن اشغال می کند، کمتر است. شما در آن فضا می توانید مقدار بیشتری از محصول را قرار دهید؛ پس از این طریق حمل و نقل راحت تر می شود و اگر حجم زیاد باشد، هزینه حمل و نقل نیز به ازای هر کدام از آن محصولات کمتر خواهد بود. اگر به صورت اجمالی نگاه کنیم، چون هزینه ها پایین می آید، درآمد نیز بیشتر خواهد شد. 
مزیت خریداری محصول سورت شده
افزایش طیف خریداران
کسانی که توانایی خرید ندارند با سورتینگ می تواند کیفیت پایین تر محصول شما را با قیمت کمتری خریداری کنند و در مقابل خریداری که توانایی بالایی دارد می تواند بیشتر ارزش افزوده پرداخت کند و در نتیجه طیف مشتری های شما افزایش پیدا می کند.
ماندگاری بهتر محصول
فرض کنید که ما یک محصولی را با کیفیت های مختلف خریداری می کنیم و در یخچال می گذاریم ولی به خاطر انتقال آلودگی ماندگاری این محصول کمتر خواهد شد. اگر یک محصول سورت شده را خریداری کنیم، طبیعتاً ماندگاری آن نیز بیشتر می شود.
- بیشتر بخوانید: سورتینگ خرما
برون سپاری سورتینگ
به عنوان مثال شاید در ذهن شما این سوال به وجود بیاید که برای یک باغ کوچک خریدن دستگاه سورتینگ به صرفه نباشد. قابل ذکر است بسیاری از شهرستان ها سورتینگ های قوی دارند و اگر شما بخواهید در حجم بالا کاری انجام دهید، می توانید برون سپاری کنید که البته هزینه ها نیز متفاوت است. سورتینگ می تواند به صورت الکترونیکی یا دستی باشد و شما با توجه به کیفیتی که مد نظرتان است می توانید برون سپاری کنید.
سورتینگ دستی
اگر خودتان به صورت دستی سورتینگ را انجام دهید حداقل از نظر سایز می توانید دسته بندی کنید؛ مثلا یک لوله پلیکا با اندازه های مختلف تهیه کرده، سوراخی در آن ایجاد کنید و با عبور دادن محصول از داخل آن می توان حداقل دسته بندی سایزی محصول را داشته باشید؛ البته در میوه ها به این صورت است که اگر سایز ها یکسان باشد، وزن شان هم یکسان خواهد بود. قابل ذکر است که اگر بخواهیم در بازار جهانی محصولات کشاورزی را ارائه دهیم یکی از پارامتر های آن رعایت سورتینگ است.