قبل از اینکه به معرفی پسته خندان بپردازیم، بهتر است راجع به چیستی پسته اندکی صحبت کنیم تا شناخت بهتری از این محصول داشته باشیم.
پسته را عضوی از خانواده بادام های هندی برشمرده اند که میوه درختی کوچک بوده و خاستگاه آن به خاورمیانه باز می گردد.
بیشترین میزان پسته تولید شده در خاورمیانه به کشورهای افغانستان و ایران مربوط می شود و جالب است بدانید که قدمت و پیشینه استفاده از این محصول به هزاران سال پیش می رسد.
درخت پسته مقاومت بسیار بالایی در برابر کم آبی دارد به همین دلیل در بسیاری از مناطق جهان به راحتی تولید و کشت می شود.
این درخت به طور معمول تا 10 متر ارتفاع دارد و برگ های ریز و درشت آن از 10 تا 20 سانت متغیر هستند و دانه های کوچک آن همانند خوشه های انگور به شکل دسته ای رشد می یابند.
میوه پسته در ابتدای رشد و به صورت تازه، دارای پوسته ای نرم و مرطوب است که پس از جدا کردن آن به پوسته ای سخت و کرم رنگ می رسیم که درون آن مغز پسته نهفته است.
درخت پسته برای رسیدن به رشد و تکامل و بار دهی به حداقل 7 تا 10 سال زمان نیاز دارد و بعد از آن یک سال در میان به بار می نشیند.
برداشت پسته در هر منطقه ای از جهان به دو شکل دستی یا با کمک دستگاه صورت می گیرد که روش ماشینی به دلیل آسیب رساندن به محصول به طور معمول توصیه نمی شود.
اما با توجه به راحتی این روش برداشت و صرفه جویی در زمان، در بسیاری از مناطق جهان از ماشین آلات برای برداشت پسته استفاده می کنند.
همان طور که می دانید ایران یکی از بزرگ ترین مراکز تولید پسته است و به عنوان قطب تولید این محصول در جهان شناخته می شود.
پسته ایران در مناطق مختلفی از کشور رشد یافته و محصول هر منطقه به سبب برخورداری از آب و هوایی خاص، دارای کیفیت و ظاهری متفاوت است.
| عنوان | توضیحات |
| طبیعت | گرم |
| محل کشت | کرمان، قزوین، یزد و سمنان |
| ارزش غذایی | پتاسیم، پروتئین، ویتامین E و آهن |
| خواص درمانی | تقویت سیستم عصبی، ضدسرطان، بهبود عملکرد قلب و خون ساز |
از جمله مناطق تولید کننده پسته در ایران می توان به شهرهای کرمان، قزوین، یزد سمنان و مواردی دیگر اشاره کرد.
برداشت پسته خندان در ایران معمولا از اواخر فصل تابستان آغاز شده و تا مهر و آبان به طول می انجامد که علت آن، برداشت به صورت دستی است.
پس از برداشت پسته ها، آن ها را از نظر سایز و اندازه و دهان باز یا دهان بسته بودن جدا کرده و سپس با دستگاه های مخصوص، فرآوری می نمایند.
همان طور که می دانید پسته تنوع بالایی دارد که در این مقاله قصد داریم به معرفی یکی از پرفروش ترین و لوکس ترین انواع پسته ایران یعنی پسته خندان بپردازیم.
پسته های ی خندان همان پسته هایی هستند که دهانی باز دارند و در بسیاری از میهمانی ها و دورهمی ها در میان سایر آجیل ها خودنمایی می کنند و با ظاهر جذابشان سبب تحریک اشتها می شوند.
در ی خندان بودن این نوع پسته عوامل انسانی دخیل نبوده و به طور کاملا طبیعی پوسته آن ها از هم دور است و به راحتی با کمترین فشار، شکسته و جدا می شوند.
پسته خندان مغزی درشت دارد و اساسا علت باز بودن دهان این محصول را به تکامل رشد و مغز بزرگ این نوع پسته مربوط می دانند.
علاوه بر ظاهر متفاوت این محصول، طعم آن نیز در مقایسه با انواع پسته های موجود در بازار بسیار خاص و منحصر به فرد است و به همین علت بیشترین میزان تقاضا را داشته و فروش بالایی دارد.
این نوع پسته به صورت خام یا فرآوری شده به فروش می رسد که هر نوع آن طرفداران خاص خود را دارند اما به طور معمول مصرف پسته های خام بیشتر توصیه می شود.
پسته خندان یکی ارزشمندترین خشکباری است که سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی مقوی و مغذی بوده و برای سلامت بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری های مختلف به شدت توصیه می شود.
همچنین این محصول به دلیل برخورداری از عنصرهای ارزشمند و ضروری برای بدن، برای افراد با سنین مختلف مفید بوده و برای درمان برخی بیماری ها مناسب است.
علاوه بر طب مدرن که به مصرف این دانه بسیار تاکید دارد در طب سنتی هم پسته جایگاهی ویژه داشته و مصرف آن به دلیل طبع گرم و خاصیت های بی نظیر بسیار توصیه می شود.
پسته خندان قزوین
قزوین یکی از شهرهایی است که در زمینه تولید انواع پسته و به ویژه نوع ی خندان آن دارای جایگاهی متمایز است و محصولات تولید شده در این شهر به شکل خام یا طعم دار در بازار عرضه می شوند.
پسته خندان قزوین از نظر رنگ بسیار زیبا و جذاب است، دارای چربی مناسبی بوده و همچنین از لحاظ طعم و مزه بسیار دل نشین می باشد.
لازم به ذکر است که پسته قزوین به صورت کاملا ارگانیک و بدون هیچ گونه سموم شیمیایی به تولید می رسد و به همین جهت در زمره پسته های درجه یک و مرغوب جای می گیرد.
پسته تولید شده در باغ های این منطقه از کشور به دلیل بافت خاصی که دارد انتخاب مناسبی برای تهیه خلال پسته است چراکه به هیچ عنوان خرد و شکسته نمی شود.
آب و هوای خوب و مساعد شهر قزوین باعث شده تا حجم عظیمی از پسته کشور در این منطقه به تولید برسد.
پسته خندان محصولی غنی از ویتامین های گروه ب می باشد به همین جهت برای تنظیم فشار خون بسیار مفید و سودمند است.
ویتامین های این گروه به تقویت سیستم عصبی بدن کمک می کنند و برای افراد مبتلا به بیماری های روحی و عصبی پرفایده هستند.
افرادی که از بیماری پوستی رنج می برند بهتر است در برنامه غذایی خود به طور مرتب از پسته خندان استفاده کرده و از ویتامین E موجود در این محصول برای درمان بیماری و نرمی و لطافت پوست خود بهره بگیرند.
علاوه بر موارد مذکور این محصول سرشار از پتاسیم بوده و برای بهبود عملکرد قلب و سلامت آن سودمند می باشد.
بنابراین افرادی که به بیماری های قلبی مبتلا هستند و از مشکلات ناشی از آن رنج می برند بهتر است با مصرف این محصول قدمی برای درمان خود بردارند.
از جمله خواص مهم و ارزشمند پسته می توان به خون ساز بودن آن اشاره کرد که این ویژگی به دلیل وجود آهن فراوان در این محصول است.
این تنها بخش کوچکی از هزاران خاصیت پسته خندان می باشد و در ادامه مقاله بیشتر به فواید آن می پردازیم.
پسته خندان کرمان
همان طور که در بخش های ابتدایی مقاله به این موضوع اشاره کردیم پسته در بسیاری از مناطق جهان به تولید می رسد اما پسته کرمان آن هم از نوع ی خندان همواره حرف اول را در جهان می زند.
علت این موضوع را می توان به ویژگی های ظاهری، طعم و نحوه تولید و کشت این محصول مربوط دانست.
استان کرمان از قدیم الایام به دلیل تولید پسته های باکیفیت از شهرت بالایی برخوردار بوده و پسته این منطقه از کشور همواره زبانزد خاص و عام بوده است.
آب و هوای مناسب و خاک حاصلخیز کرمان باعث شده تا پسته این منطقه از طعم و مزه ای فوق العاده مطلوب برخوردار باشد و از نظر سایز و اندازه در مقایسه با انواع پسته در درجات بالاتری قرار بگیرد.
همان طور که می دانید پسته خندان کرمان نه تنها در بازارهای داخلی محصولی پرفروش و پرتقاضا می باشد بلکه بخش عظیمی از صادرات کشور مربوط به محصول این منطقه از کشور است.
از جمله خواص ارزشمند پسته خندان کرمان می توان به ضدسرطان بودن آن اشاره کرد که این موضوع به دلیل وجود آنتی اکسیدان های فراوان در ترکیبات این محصول است.
آن دسته از افرادی که سیستم ایمنی بدن آن ها ضعیف است و خیلی زود بیمار می شوند بهتر است با مصرف پسته و گنجاندن آن در رژیم غذایی، بدن خود را در برابر ویروس ها و عوامل بیماری زا مقاوم کنند.
امروزه استرس و اضطراب بخش عظیمی از افراد جامعه را به خود درگیر کرده و می تواند زمینه ساز بسیاری از مشکلات و بیماری های سخت در آینده باشد.
افرادی که با این مشکل مواجه هستند بهتر است با بهره گیری از منیزیم فراوان موجود در پسته، آرامش را به روح و روان خود هدیه کنند و از ابتلا به بیماری های جدی در آینده مصون باشند.
جلوگیری از ابتلا به آرتروز، نقرس و روماتیسم، سلامت استخوان ها و دندان ها، کمک به سلامت مغز و تقویت حافظه و همچنین جلوگیری از ابتلا به آلزایمر از دیگر مزایای مصرف این محصول به شمار می روند.
پسته خندان کیلویی چند
هرجا که صحبت از پسته در میان باشد معمولاً با این سوال مواجه هستیم که پسته خندان کیلویی چند است؟
همان طور که می دانید این محصول یکی از بهترین و باکیفیت ترین پسته های موجود در بازار است بنابراین مسلما باید قیمت بالاتری در مقایسه با نمونه های دیگر داشته باشد.
برای خرید این محصول بهتر است به فروشگاه ها و مراکز فروش معتبر و باسابقه مراجعه کنید تا بتوانید بهترین نوع آن را تهیه کرده و از مزایای ارزشمند آن بهره ببرید.
لازم به ذکر است که پسته های دهان بسته را درون آب قرار می دهند و با سرد و گرم کردن آب و ایجاد شوک به آن ها، سبب باز شدن دهان پسته ها می شوند که به این پسته ها آب ی خندان می گویند.
به دلیل عدم شناخت خریداران از پسته های آب ی خندان و خندان، بسیاری از فروشندگان از این موضوع سوء استفاده کرده و پسته آب ی خندان را به جای پسته خندان به فروش می رسانند.
بنابراین تشخیص پسته خندان اصل، موضوعی بسیار حائز اهمیت است و برای داشتن خریدی بهتر باید به نکاتی در این زمینه توجه شود.
پسته را کنار گوش خود تکان دهید پسته خندان به دلیل مغز درشتی که دارد هیچ فضایی برای تکان خوردن نداشته و صدایی از آن به گوش نمی رسد.
این در حالی است که پسته آب ی خندان به دلیل برخورداری از مغزی کوچک، درون پوسته تکان می خورد و این صدا کاملاً قابل تشخیص است.
در روش دیگر می توانید با فشار دست، پوسته پسته را از دو طرف به هم نزدیک کنید اگر موفق به این کار شدید مطمئنا پسته از نوع آب ی خندان است.
همچنین می توانید با بو کردن پسته و دقت به ظاهر آن نسبت به آب ی خندان یا ی خندان بودن آن اطمینان حاصل کنید.
پسته های آب ی خندان به این علت که در معرض رطوبت قرار گرفته اند ممکن است بوی ماندگی بدهند و یا از رنگ و رویی کدر برخوردار باشند این در حالی است که پسته خندان عطری مطبوع و رنگی جذاب و دلنشین دارد.
قیمت پسته خندان خام
پسته خندان به شکل خام و یا به صورت طعم دار به فروش می رسد و افراد متناسب با ذائقه و علاقه خود می توانند این محصول را تهیه کنند.
به طور کلی در تعیین قیمت پسته خندان عوامل مختلفی دخیل هستند که یکی از این موارد خام یا بوداده بودن محصول است.
به گونه ای که پسته خام به دلیل ارزش غذایی بیشتر نسبت به نمونه های بوداده از قیمت بالاتری برخوردار می باشد.
همان طور که می دانید پسته در انواع اکبری، کله قوچی، بادامی و مواردی دیگر در بازار عرضه می گردد که هرنوع آن به دلیل ویژگی های مختلف، دارای قیمتی متفاوت است.
کیفیت، فاکتور دیگری است که به طور مستقیم بر قیمت این محصول اثرگذار می باشد و طبیعتا پسته هایی با سایز و اندازه درشت که در آب و هوایی مناسب و مطلوب رشد و پرورش یافته اند گران تر هستند.
این محصول به صورت بسته بندی شده در بسته های با وزن های مختلف و یا به صورت کیلویی به فروش می رسد که در نوع بسته بندی به دلیل هزینه هایی که صورت گرفته قیمت محصول بالاتر است.
باتوجه به نوسانات مداوم ارز در بازار و نبود ثبات در قیمت ها، پسته خندان قیمت ثابتی ندارد و به طور مداوم در حال افزایش یا کاهش قیمت می باشد اما به صورت کلی می توان قیمت 400 تا 600 هزار تومان را برای این محصول بیان کرد.
بنابراین می توانید با کمک اینترنت و مراجعه به سایت های فروش از قیمت روز این محصول آگاهی پیدا کنید.
پسته خندان از پسته های صادراتی کشور محسوب می شود و همه ساله حجم عظیمی از این محصول از طریق راه های زمینی، دریایی و هوایی به سمت کشورهای مختلف صادر می شوند.
ارز فراوانی که از صادرات این محصول ارزشمند و فروش آن وارد کشور می شود سبب رشد و رونق ملی شده و مزایای بی شماری را به ارمغان می آورد.
پاسخ به ۲ سوال درباره پسته
۱: پسته در کدام شهر ها کشت می شود؟
شهرهای کرمان، قزوین، یزد و سمنان از نظر خاک و نوع آب و هوا سهم بزرگی در میزان کشت پسته دارند.
۲: مواد مغذی موجود در پسته چیست؟
پسته حاوی مقادیر زیادی از پتاسیم، پروتئین، ویتامین E و آهن می باشد.