قبل از اینکه به معرفی پسته خندان بپردازیم، بهتر است راجع به چیستی پسته اندکی صحبت کنیم تا شناخت بهتری از این محصول داشته باشیم.
ویژگی پسته خندان
پسته را عضوی از خانواده بادام های هندی برشمرده اند که میوه درختی کوچک بوده و خاستگاه آن به خاورمیانه باز می گردد.
بیشترین میزان پسته تولید شده در خاورمیانه به کشورهای افغانستان و ایران مربوط می شود و جالب است بدانید که قدمت و پیشینه استفاده از این محصول به هزاران سال پیش می رسد.
درخت پسته مقاومت بسیار بالایی در برابر کم آبی دارد به همین دلیل در بسیاری از مناطق جهان به راحتی تولید و کشت می شود.
این درخت به طور معمول تا 10 متر ارتفاع دارد و برگ های ریز و درشت آن از 10 تا 20 سانت متغیر هستند و دانه های کوچک آن همانند خوشه های انگور به شکل دسته ای رشد می یابند.
میوه پسته در ابتدای رشد و به صورت تازه، دارای پوسته ای نرم و مرطوب است که پس از جدا کردن آن به پوسته ای سخت و کرم رنگ می رسیم که درون آن مغز پسته نهفته است.
درخت پسته برای رسیدن به رشد و تکامل و بار دهی به حداقل 7 تا 10 سال زمان نیاز دارد و بعد از آن یک سال در میان به بار می نشیند.
برداشت پسته در هر منطقه ای از جهان به دو شکل دستی یا با کمک دستگاه صورت می گیرد که روش ماشینی به دلیل آسیب رساندن به محصول به طور معمول توصیه نمی شود.
اما با توجه به راحتی این روش برداشت و صرفه جویی در زمان، در بسیاری از مناطق جهان از ماشین آلات برای برداشت پسته استفاده می کنند.
همان طور که می دانید ایران یکی از بزرگ ترین مراکز تولید پسته است و به عنوان قطب تولید این محصول در جهان شناخته می شود.
مشخصات پسته خندان
پسته ایران در مناطق مختلفی از کشور رشد یافته و محصول هر منطقه به سبب برخورداری از آب و هوایی خاص، دارای کیفیت و ظاهری متفاوت است.
| عنوان | توضیحات |
| طبیعت | گرم |
| محل کشت | کرمان، قزوین، یزد و سمنان |
| ارزش غذایی | پتاسیم، پروتئین، ویتامین E و آهن |
| خواص درمانی | تقویت سیستم عصبی، ضدسرطان، بهبود عملکرد قلب و خون ساز |
از جمله مناطق تولید کننده پسته در ایران می توان به شهرهای کرمان، قزوین، یزد سمنان و مواردی دیگر اشاره کرد.
برداشت پسته خندان در ایران معمولا از اواخر فصل تابستان آغاز شده و تا مهر و آبان به طول می انجامد که علت آن، برداشت به صورت دستی است.
پس از برداشت پسته ها، آن ها را از نظر سایز و اندازه و دهان باز یا دهان بسته بودن جدا کرده و سپس با دستگاه های مخصوص، فرآوری می نمایند.
همان طور که می دانید پسته تنوع بالایی دارد که در این مقاله قصد داریم به معرفی یکی از پرفروش ترین و لوکس ترین انواع پسته ایران یعنی پسته خندان بپردازیم.
پسته های ی خندان همان پسته هایی هستند که دهانی باز دارند و در بسیاری از میهمانی ها و دورهمی ها در میان سایر آجیل ها خودنمایی می کنند و با ظاهر جذابشان سبب تحریک اشتها می شوند.
این نوع پسته به صورت خام یا فرآوری شده به فروش می رسد که هر نوع آن طرفداران خاص خود را دارند اما به طور معمول مصرف پسته های خام بیشتر توصیه می شود.
پسته خندان یکی ارزشمندترین خشکباری است که سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی مقوی و مغذی بوده و برای سلامت بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری های مختلف به شدت توصیه می شود.
همچنین این محصول به دلیل برخورداری از عنصرهای ارزشمند و ضروری برای بدن، برای افراد با سنین مختلف مفید بوده و برای درمان برخی بیماری ها مناسب است.
علاوه بر طب مدرن که به مصرف این دانه بسیار تاکید دارد در طب سنتی هم پسته جایگاهی ویژه داشته و مصرف آن به دلیل طبع گرم و خاصیت های بی نظیر بسیار توصیه می شود.
پسته خندان قزوین
قزوین یکی از شهرهایی است که در زمینه تولید انواع پسته و به ویژه نوع ی خندان آن دارای جایگاهی متمایز است و محصولات تولید شده در این شهر به شکل خام یا طعم دار در بازار عرضه می شوند.
پسته خندان قزوین از نظر رنگ بسیار زیبا و جذاب است، دارای چربی مناسبی بوده و همچنین از لحاظ طعم و مزه بسیار دل نشین می باشد.
لازم به ذکر است که پسته قزوین به صورت کاملا ارگانیک و بدون هیچ گونه سموم شیمیایی به تولید می رسد و به همین جهت در زمره پسته های درجه یک و مرغوب جای می گیرد.
پسته تولید شده در باغ های این منطقه از کشور به دلیل بافت خاصی که دارد انتخاب مناسبی برای تهیه خلال پسته است چراکه به هیچ عنوان خرد و شکسته نمی شود آب و هوای خوب و مساعد شهر قزوین باعث شده تا حجم عظیمی از پسته کشور در این منطقه به تولید برسد.
پسته خندان محصولی غنی از ویتامین های گروه ب می باشد به همین جهت برای تنظیم فشار خون بسیار مفید و سودمند است.
ویتامین های این گروه به تقویت سیستم عصبی بدن کمک می کنند و برای افراد مبتلا به بیماری های روحی و عصبی پرفایده هستند.
افرادی که از بیماری پوستی رنج می برند بهتر است در برنامه غذایی خود به طور مرتب از پسته خندان استفاده کرده و از ویتامین E موجود در این محصول برای درمان بیماری و نرمی و لطافت پوست خود بهره بگیرند.
علاوه بر موارد مذکور این محصول سرشار از پتاسیم بوده و برای بهبود عملکرد قلب و سلامت آن سودمند می باشد.
بنابراین افرادی که به بیماری های قلبی مبتلا هستند و از مشکلات ناشی از آن رنج می برند بهتر است با مصرف این محصول قدمی برای درمان خود بردارند.
از جمله خواص مهم و ارزشمند پسته می توان به خون ساز بودن آن اشاره کرد که این ویژگی به دلیل وجود آهن فراوان در این محصول است این تنها بخش کوچکی از هزاران خاصیت پسته خندان می باشد و در ادامه مقاله بیشتر به فواید آن می پردازیم.
قیمت پسته خندان خام
پسته خندان به شکل خام و یا به صورت طعم دار به فروش می رسد و افراد متناسب با ذائقه و علاقه خود می توانند این محصول را تهیه کنند.
به طور کلی در تعیین قیمت پسته خندان عوامل مختلفی دخیل هستند که یکی از این موارد خام یا بوداده بودن محصول است به گونه ای که پسته خام به دلیل ارزش غذایی بیشتر نسبت به نمونه های بوداده از قیمت بالاتری برخوردار می باشد.
همان طور که می دانید پسته در انواع اکبری، کله قوچی، بادامی و مواردی دیگر در بازار عرضه می گردد که هرنوع آن به دلیل ویژگی های مختلف، دارای قیمتی متفاوت است.
کیفیت، فاکتور دیگری است که به طور مستقیم بر قیمت این محصول اثرگذار می باشد و طبیعتا پسته هایی با سایز و اندازه درشت که در آب و هوایی مناسب و مطلوب رشد و پرورش یافته اند گران تر هستند.
این محصول به صورت بسته بندی شده در بسته های با وزن های مختلف و یا به صورت کیلویی به فروش می رسد که در نوع بسته بندی به دلیل هزینه هایی که صورت گرفته قیمت محصول بالاتر است.
باتوجه به نوسانات مداوم ارز در بازار و نبود ثبات در قیمت ها، پسته خندان قیمت ثابتی ندارد و به طور مداوم در حال افزایش یا کاهش قیمت می باشد بنابراین می توانید با کمک اینترنت و مراجعه به سایت های فروش از قیمت روز این محصول آگاهی پیدا کنید.
پسته خندان از پسته های صادراتی کشور محسوب می شود و همه ساله حجم عظیمی از این محصول از طریق راه های زمینی، دریایی و هوایی به سمت کشورهای مختلف صادر می شوند.
ارز فراوانی که از صادرات این محصول ارزشمند و فروش آن وارد کشور می شود سبب رشد و رونق ملی شده و مزایای بی شماری را به ارمغان می آورد.
پاسخ به ۲ سوال درباره پسته
۱: پسته در کدام شهر ها کشت می شود؟
شهرهای کرمان، قزوین، یزد و سمنان از نظر خاک و نوع آب و هوا سهم بزرگی در میزان کشت پسته دارند.
۲: مواد مغذی موجود در پسته چیست؟
پسته حاوی مقادیر زیادی از پتاسیم، پروتئین، ویتامین E و آهن می باشد.