یکی از چاشنیهای خوشمزه و پر مصرف که در کنار غذاهای فست فودی و غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرد، خیار شور سرکه ای ریز می باشد.
از این رو کارخانه های زیادی در سراسر کشور به تولید و پخش و عرضه این محصول می پردازند خیارهای قلمی را در محلول سرکه و آب شور قرار می دهند و بعد از گذشت چند روز خیار شور سرکه ای تهیه می شود.
خیار شورها حاوی مواد مغذی فراوانی نظیر: فیبر، آنتی اکسیدان و ویتامینها می باشند و کالری اندکی دارند. مصرف خیار شور موجب بهبود عملکرد طحال، دستگاه گوارشی و کبد در بدن می شود.
خیار شور سرکه ای ریز
بهتر است بدانید که در هنگام تهیه خیار شور سرکه ای ریز باید نکاتی را مورد توجه قرار دهید تا طعم عالی و منحصر به فردی پیدا کند.
خیار شورها بهترین طعم دهنده برای غذاها می باشند و از آنها برای تهیه سالاد اولویه، سالاد اندونزی و سالاد ماکارونی و همچنین به همراه ساندویچها استفاده می کنند سرآشپزها و خانمهای خانه دار از این محصول برای زیبا سازی و تزیین غذا نیز استفاده می کنند.
خیار شورهای سرکه ای را به دو روش سنتی یا خانگی و روش صنعتی تهیه می کنند در روش سنتی یا خانگی خیار شورها را در منزل درست می کنند اما روش صنعتی روشی است که برای تولید خیار شورهای آماده بازار مورد استفاده قرار می گیرد برای تولید خیار شور سرکه ای به روش خانگی دو روش وجود دارد:
روش اول: این روش نیاز به زمان طولانی برای آماده شدن دارد و ماندگاری زیادی دارد مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه خیار شور شامل موارد زیر می باشد: خیار ریز قلمی، سرکه، سبزی ترخون، برگ بو و نمک روش تهیه آن بدین صورت است که ابتدا باید ظرفی مناسب از نظر تمیز بودن و اندازه انتخاب می نماییم.
البته باید ظرفی را انتخاب کنیم که درب آنها به طور کامل بسته شود و هوا به درون آن نفوذ نکند در این روش ابتدا باید خیار شورهای ریز و قلمی را خوب بشویید و در ظرف مورد نظر بریزید.
در مرحله بعدی برگ بو و ترخون را به آن اضافه کنید در قابلمه ای به ازای هر یک لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نمک می ریزید و بر روی حرارت قرار می دهید تا بجوشد بعد از اینکه کاملا جوشید آنها را از روی حرارت بردارید و منتظر بمانید تا کاملا خنک شود و سپس بر روی خیارها بریزید.
در مرحله آخر سرکه را به آنها اضافه کرده و درب ظرف را سریعا ببندید تا هوا به درون ظرف نفوذ نکند بعد از مدت 40 روز خیار شورها آماده هستند و می توانید درب آن را باز کنید و مصرف نمایید.
روش دوم: با استفاده از این روش خیار شورها یک روزه و بسیار سریع آماده می شوند و ماندگاری زیادی ندارند و باید در مدت 2 تا 3 روز مصرف شوند.
طرز تهیه آنها بدین صورت می باشد: مواد لازم: آب، سرکه سفید، آبلیمو، خیار قلمی ریز، سیر همدان، ترخون، شوید، فلفل، شکر و نمک ابتدا ظرف شیشه ای خیار شور را خوب بشویید و مقداری از ترخون، فلفل، شوید و سیر را در کف ظرف بچینید و تا نصف ظرف را خیار قلمی بچینید.
سپس مابقی سیر، فلفل، ترخون و شوید را بر روی آنها بریزید، در این مرحله شکر و آبلیمو را به خیارها اضافه کنید و بقیه خیارها را درون ظرف بچینید به ازای هر پیمانه آب به اندازه یک چهارم پیمانه سرکه سفید بریزد و درون ظرف بریزید و درب شیشه را محکم ببندید.
سپس شیشه ها را به صورت عمودی در قابلمه ای که تا نصف آن آب است قرار دهید و بر روی شعله ملایم به مدت نیم ساعت بگذارید تا بجوشد.
بعد از تغییر رنگ خیار شور و خنک شدن، آنها را در یخچال نگهداری کنید و آماده مصرف می باشد چند نکته که باید در تهیه این نوع خیار شور مورد توجه قرار گیرند عبارتند از:
- اگر تمایل دارید که خیار شورهای شما ترش تر شود می توانید از دو سوم پیمانه آب و یک سوم پیمانه سرکه استفاده کنید.
- از خیارهای ریز و قلمی و کاملا تازه استفاده نمایید.
- برای ترد شدن خیار شورها حتما از شکر و آبلیمو استفاده کنید.
- طبخ بیش از اندازه خیارها باعث چروک شدن خیار شورها می شود.
پخش و عرضه خیار شور سرکه ای
در حال حاضر مراکز زیادی در داخل کشور در زمینه پخش و عرضه خیار شور سرکه ای به صورت حضوری و غیر حضوری در حال فعالیت می باشند.
آنها بهترین و باکیفیت ترین خیار شورها را در سراسر کشور و در بازار داخلی توزیع می کنند ما نیز سایتی را جهت عرضه و پخش خیار شور سرکه ای راه اندازی کردیم و مرغوب ترین خیار شورها را با قیمتی منصفانه جهت فروش به بازار عرضه می نماییم.
چنانچه تمایل به خرید از سایت ما را دارید می توانید با مراجعه به سایت مذکور خوش طعم ترین خیار شورها را با مناسب ترین قیمت و در حجم دلخواه سفارش دهید و درب منزل تحویل بگیرید.
