عدس یکی از پرطرفدارترین دانه های خوراکی است که بین مردم جهان گسترش زیادی پیداکرده است و همچنین این محصول دانه ای است ریز وپر محتوا که از سالیان سال وجود داشته و قدمت تاریخی زیادی دارد.
خواص عدس سبز ریز
ناگفته نماند عدس ازپرطرفدارترین نوع حبوبات بشمار می رود و جایگاه خاص و ویژه ای دربین مردم کشور ما ایجادکرده است که همین امر باعث تولید فراوان وفروش زیادآن شده است، عدس را می توان درهوای سرد و بدون آبیاری کشت نمود ولی مقاومت زیادی درمقابل سرما ندارد.
عدس از انواع حبوبات می باشد و در اکثر نقاط جهان قابل کشت می باشد و همین امر در افزایش آن دربازار تاثیرگذاربوده است که همین امر باعث شد این محصول در بازار داخلی جهانی راه پیداکرده است لازم به ذکر است این دانه ی لذیذ از قبل از میلاد وجود داشته و حتی در قرآن و انجیل از آن نام برده شده است.
پیشتر گفتیم که حبوبات (بنشن)از محصولاتی هستند که در بین مردم از محبوبیت بالایی برخوردارند و این دانه های لذیذ و مفید به نوعی جزء زندگی بشریت خصوصا ما ایرانیان شده است همچنین حبوبات شامل مجموعه ی بزرگی هستند که دارای زیر شاخه های مختلفی می باشند و همگی آنها برای ما انسان ها مفید و باارزشند و شایان ذکر است که حبوبات دانه هایی بدون چربی و کلسترول هستندکه برای بدن بسیار مفید می باشند.
ازبین این حبوبات عدس گیاهی است مانند همه ی افراد خانواده اش دارای خواصی با ارزش و بی نظیر می باشند که همه ی ما بر این موضوع واقفیم و باید بدانیم که عدس دارای خواص وویژگیهای منحصربه فردمی باشدکه ما دراینجا به چکیده ای ازیافته هایمان اشاره می کنیم.
عدس دارای فیبر زیادی است و این فیبر شما را از بیماریهای قلبی عروقی درامان نگه می دارد جوانه ی عدس حاوی اسیدهای آمینه است که برای ساخت ماهیچه و عملکرد بموقع بدن لازم و واجب می باشد عدس برای کاهش وزن خیلی مفید می باشد، بامصرف عدس کمتر احساس گرسنگی می کنید و این امر به کاهش وزن کمک شایانی می کند.
عدس منبعی ایده آل از پروتیئن است که برای سلامت قلب مفید و موثر می باشد و فشارخون را پایین می آورد لکتین نوعی پروتئین است که در عدس وجوددارد و این اسید بر روی سلولهای سرطانی تاثیرگذار بوده و با تولید سم باعث مرگ سلولهای مرگزای سرطانی می شود.
عدس حاوی مقدار زیادی فولیک اسید است که مادران باردار برای اینکه فرزند ناقص بدنیا نیاورند استفاده می کنند، در دوران بارداری رساندن این ماده به بدن لازم و ضروی است عدس برای ترمیم اندام ها و استخوان ها موثر بوده و همچنین برای افراد دیابتی استفاده خاصی دارد، چون فیبر موجود در عدس به کنترل سطح قندخون کمک می کند.
علاوه براین عدس دارای منبع فوق العاده ای از فسفر، منگز ومس نیز است، عدس با وجود این همه مزایا بسیار ارزان قیمت و باصرفه است و همه ی مردم از فقیر تاغنی می توانند براحتی آنرا خریداری کرده و استفاده نمایند.
کاربرد عدس سبز ریز
لازم به یادآوری است که از عدس استفاده های زیادی می شود که یکی از استفاده های آن در آشپزخانه و آشپزی است که از عدس در انواع آشها و پلوها و سوپهای خوش مزه استفاده می شود و عدس پخته شده با ادویه جات معطر هم یک غذای ساده و بسیار خوش مزه ایجاد می کندکه ما به آن آب عدسی می گوییم.
پر واضح است که استفاده از عدس در آش رشته که یکی از آشهای معروف کشور ماست ضروری است لازم به ذکر است که عدس محصولی پرفروش و مقرون به صرفه و بسیار پر استفاده می باشد، بنابراین هرچه از این محصول تولید شود و روانه ی بازار کنیم محصولی نیست که به فروش نرسد.
خرید عدس سبز
عدس از آن دسته محصولاتی است که براحتی قابل کشت می باشد و در هر جایی می توان آنرا درون خاک فروبرد و محصول و نتیجه ی آنرا دریافت کرده و مورداستفاده قرارداد همچنین عدس را می توان در خاکهای فقیری که نیاز آنچنانی به تقویت ندارد کشت نمود و براحتی می توان نتیجه ی خوبی از آن کسب نمود.
عدس همانند نخود کشت می شود و منشا عدس در ایران بیشتر به استانهای غربی و شمال غربی منتهی می شود البته نقطه ی ابتدایی آن را به شرق مدیترانه می دانند که از آنجا به نقاط دیگر جهان گسترش یافته تا به ایران رسیده است.
انواع عدس در ایران
عدس در انواع و رنگهای مختلف وجود دارد که عدس دانه درشت و عدس دانه ریزمی باشد و از لحاظ رنگ می توان به عدس زرد، عدس سبز، عدس قرمز یا همان دال اشاره کرد که عدس سبز و قرمز از آن دسته از رنگهایی است که فوق العاده پرفروش و ارزان قیمت می باشند و از آنها غذاهای لذیذ و خوش طعم درست می شود.
گفتیم که عدس انواع مختلفی دارد این انواع از لحاظ منطقه ی جغرافیایی بنام های عدس روسی، عدس کانادایی و غیره وجود دارند لازم به ذکراست که عدس ایرانی عدسی باکیفیت خوب و طعم لذیذ می باشد و این خصوصیت یعنی خوش طعم بودن و ارزان قیمت بودنش از مزایای بارز این دانه ی ارزشمند می باشد.
در مورد عدس کانادا هم می توان گفت عدس سبز کانادا پرفروشترین و باکیفیت ترین عدس می باشد که فروش زیادی در بازار دارد واضح است که که عدس به دلیل فراوانی و قیمت ارزانش مقرون به صرفه بوده و ازحبوبات پرفروش و باارزش می باشد.
قیمت عدس براساس پارامترهای مختلف سنجیده می شود و اینکه چه نوع عدسی و چه نوع کیفیتی است، فله یاعمده است بر قیمت آن تاثیرگذار می باشد ولی در کل قیمت این دانه ی خوراکی طوریست که همه ی اقشار جامعه می توانند آنرا خریداری کرده و استفاده نمایند.عدس از محصولاتی است که هم در ایران تولید می کنیم و هم از خارج وارد می کنیم.
از واردات عدس خارجی می توان عدس کانادا را نام برد که عدس بسیار باکیفیت و قیمت آن نیز ارزان و باصرفه می باشد.عدس کانادا درکشور توسط شرکت های پخش و واردکننده انجام می گیرد.عدس ساسکن که کیفیت خوب و رنگ مطلوبی دارد بهترین نوع عدس کانادا می باشد که کشور ما سالانه مقدار زیادی از آن راخریداری می کند.