مسافرانی که به شهرهای شمالی کشور سفر می کنند بدون شک از مربا بالنگ تازه سبز ساده به عنوان یکی از سوغات محبوب این خطه برای دوستان و عزیزان خود استفاده و آن را خریداری خواهند کرد.
همانطور که از قدیم گفته اند صبحانه یکی از مهمترین وعده های غذایی در طول روز بوده و هرگز در هیچ رژیم غذایی به حذف آن توصیه نشده است و چه بسا همواره تاکید می شود صبحانه ای سالم و مقوی مصرف شود تا انرژی کافی برای آغاز فعالیت های روزانه فراهم گردد.
به طور کلی از چای، مربا، پنیر، عسل، خامه و امثال آن همراه با نان تازه و داغ برای وعده صبحانه استفاده می شود که معمولا مربا جایگاه ثابت و همیشگی داشته و از میوه های مختلفی تهیه خواهد شد که تهیه مربا از مرکبات کار دشواری است و کمتر شنیده ایم کسی از نارنگی سبز، پرتقال و یا لیمو شیرین مربا درست کرده باشد.
اما بالنگ به تنهایی سهم همه خانواده مرکبات را از آن خود کرده و بدون اغراق به یکی از محبوب ترین انواع مربا در بازار تبدیل شده است که وجه تمایز میوه بالنگ با دیگر مرکبات این است که گوشتی آبدار نداشته و در حقیقت میوه بالنگ برای تهیه مربا هیچ کارایی ندارد بلکه از پوست دوم این میوه که به روش های ساده اما زمان بری تلخی آن گرفته شده است.
مربایی خوشمزه و پرخاصیت تهیه می کنند بالنگ میوه ای درشت بوده که اغلب سایز آن برابر یا بیشتر از پرتقال تامسون است و پوستی کلفت همراه با برجستگی های متعدد دارد که در رنگهای سبز و زرد بیش از همه مشاهده می شود مراحل آماده سازی مربا بالنگ ابتدا از پوست گیری آن شروع می شود که پوست رویی را جدا کرده و پوست دوم را پس از قطعه قطعه کردن راهی بخش تلخی زدایی می کنند.
مربا بالنگ تازه
برای تهیه بهترین کیفیت از مربا بالنگ حتما از میوه بالنگ تازه استفاده می شود تا نتیجه بهتری حاصل شده و مربای نهایی از لحاظ طعم و عطر بتواند ارزش زحمتی که بابت چندین مرحله گرفتن تلخی بالنگ کشیده شده را داشته باشد و مورد توجه علاقه مندان به مربا قرار بگیرد.
هرچند که برندهای معتبری در حوزه صنایع غذایی به کار تولید مربا بالنگ مشغول بوده و این محصول را در شیشه با حجمهای مختلف راهی بازار می کنند اما درست کردن این مربا در خانه هم خالی از لطف نیست و می توانید با صرف کمی حوصله و آشنایی با نکات طلایی تهیه مربا بالنگ آن را در خانه تهیه کنید.
دستور تهیه مربا بالنگ در هر روستا و یا شهری می تواند متفاوت باشد اما از یک قاعده کلی پیروی کرده که تلاش کرده ایم در ادامه به ساده ترین شکل ممکن آن را توضیح دهیم همچنین مواد لازم برای تهیه مربا بالنگ عبارتند از بالنگ نیم کیلو آب ۴ لیوان شکر دو برابر وزن بالنگ گلاب نصف لیوان آب نارنج و یا آبلیمو نصف لیوان است.
در ابتدا باید تلخی بالنگ گرفته شود که دست کم به سه بار جوشاندن بر روی گاز و سپس شستشو با آب سرد نیاز دارد و حتی ضروری است بالنگ های جوشیده شده یک شبانه روز داخل آب سرد قرار داشته باشند تا تلخی آنها به طور کامل برطرف شود.
پس از اطمینان بابت رفع تلخی بالنگ باید با قاشق یا کفگیر خوب بالنگ های قطعه شده را فشار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود پس از آن آب و شکر قهوه ای را درون قابلمه مناسب ریخته و بر روی شعله بگذارید و آنقدر به هم زدن ادامه داده تا شربت نسبتا غلیظی به دست آید.
بالنگ ها را به شربت اضافه کرده و دست کم برای مدت یک ساعت اجازه دهید بجوشد تا بالنگها رنگ شفافی پیدا کنند سپس در انتهای کار گلاب و آب نارنج به مربا اضافه می شود که ۱۰ دقیقه جوشیدن برای این مرحله کافی خواهد بود.
مربا بالنگ سبز
کیفیت و رنگ میوه ای که برای تهیه مربا بالنگ انتخاب می شود در ظاهر مربای به عمل آمده نقش تعیین کننده ای ایفا می کند به طوریکه هرچقدر بالنگ ها تازه تر باشند رنگ نهایی کار سبزتر خواهد بود.
بدون شک مصرف مربا بالنگ همچون مربای سیب زرد فقط به دلیل خوشمزه بودن آن نیست بلکه خواص فراوان و ارزش های غذایی میوه بالنگ است که مورد توجه قرار گرفته و برای سلامت انسان بسیار مفید واقع می شود اگر مختصری به ویژگیهای ممتاز میوه بالنگ و فواید آن اشاره کنیم مشخص می شود چرا مربای آن تا این اندازه محبوب می باشد:
- وجود حجم بالایی از ویتامین C در بالنگ موجب شده تاثیر خوبی در برابر ویروسها داشته و مصرف آن به بهبود بیماری سرماخوردگی کمک کند.
- بالنگ حاوی سطح بالایی از آنتی اکسیدان است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و خطر ابتلا به انواع بیماریها با منشاء باکتریایی و قارچی را کاهش می دهد.
- پتاسیم و ویتامین C موجود در بالنگ بهترین تاثیرگذاری را بر پایین آوردن فشار خون داشته و واضح است هر زمان سطح فشار خون کنترل شود قلب و عروق در سلامت بالاتری قرار خواهند داشت.
- بالنگ طبع گرم و خشکی دارد و مناسب برای هضم بهتر غذا، رفع اسیدهای معده و نفخ می باشد.
مربا بالنگ ساده
امروزه با مراجعه به فروشگاه های معتبر در سطح شهر و استان می توان دست کم مربا بالنگ ساده را همچون مربا زردآلو به راحتی در قفسه ها پیدا و اقدام به خرید آن کرد حتی اگر مایل باشید.
از نمونه های اصل که توسط تولیدکنندگان در شهرهای شمالی به شکل سنتی تهیه شده و در معرض فروش قرار گرفته اند استفاده کنید بهترین روش خرید از سایتهای فروش اینترنتی می باشد.
پیش از خرید حتما در مورد صحت و اعتبار سایت اینترنتی مورد نظر مطمئن شوید تا گرفتار کلاهبرداریهای رایج که این روزها در فضای مجازی به وفور مشاهده می شوند نشده و خریدی مطمئن و سالم را تجربه کنید که سایت ها آنلاین دارای مجوز و معتبر کمک می کنند بدون نیاز به سفر کردن و عزیمت به شهری دیگر به بهترین کیفیت از سوغات هر شهر دسترسی پیدا کرده و اقدام به خرید اقلام خوراکی محلی به شکل آنلاین کنید.
مجموعه ما برای رفاه حال خریداران عزیز بهترین کیفیت از مربا بالنگ را در شیشه هایی زیبا و کاملا بهداشتی و در حجم های مختلف فراهم کرده که طبق نظر مشتری حجم مورد نظر را به وی عرضه خواهد کرد.
به دلیل فروش مستقیم کالا و حذف واسطه ها این اطمینان وجود دارد که قیمت نهایی مربا بالنگ بسیار ارزانتر در مقایسه با خرید از فروشگاه های سطح شهر محاسبه شده و برای مشتری صرفه اقتصادی بهتری به دنبال خواهد داشت.
این مجموعه آمادگی دارد ضمن قبول سفارشات از شهرهای مختلف کشور حجم مورد نظر خریدار را فراهم و طی کوتاه ترین زمان ممکن به آدرس اعلام شده از سوی وی ارسال کند که به این شکل علاوه بر صرفه جویی مالی، در وقت و انرژی هم صرفه جویی چشمگیری به عمل خواهد آمد.
