برای اینکه سالادهایی که تهیه می کنیم خوشمزه تر شوند و یک پیش غذا عالی در وعده غذایی داشته باشیم باید از سس سالاد و سس خردل استفاده نماییم که در شهرهای شیراز، اصفهان و تهران از انواع مختلف در هر کدام از این شهرها ار سس سالاد استفاده می شود و یکی از اجزای مهم سالاد، سس آن می باشد که یک طعم بسیار بی نظیر و دلچسبی را به سالاد می دهد و در واقع دو نوع سس داریم که عبارتند از سس مایونز که از محبوب ترین سس ها می باشد و بیشتر از این سس در سالاد الویه و سالاد ماکارونی استفاده می شود.
سس هزار جزیره نیز یکی دیگر از سس سالادها می باشد که از ترکیب موادی مانند، فلفل، زیتون سبز، پیاز، خیار شور، تخم مرغ پخته شده، ادویه جات و سبزیهای معطر به دست می آید و برخی از افراد خوردن میوه به صورت خالی را دوست ندارند و ترجیح می دهند که از یک سس برای خوش طعم کردن استفاده کنند که در این صورت میوه ها را به صورت سالاد درست می کنند و با سس مخصوص مصرف می کنند.
در این میان برای برخی از میوه ها از سسهای مخصوص استفاده می کنند که ما در زیر به برخی از آنها می پردازیم.
1_ سس لیمو ترش و گشنیز: در تهیه ی این سس موادی مانند گشنیز تازه، آب پرتقال، نمک، فلفل، پودر سیر و آب لیمو ترش نیاز است و با مخلوط کردن این مواد یک سس دلپذیر و عالی را خواهید داشت.
2_ سس سالاد خامه و سیر: برای تهیه ی این نوع سس شما احتیاج به موادی مانند خامه چرب، پنیر پارمزان، سس سویا، آب لیمو ترش و سیر تازه، نمک و فلفل دارید و یکی از سسهای بی نظیر می باشد.
3_ سس خردل و عسل: موادی مانند خردل، روغن زیتون، سیر تازه، عسل، سرکه و نمک و فلفل برای تهیه ی این سس مورد استفاده قرار می گیرد.
ویژگی های سس سالاد
یکی از معروف ترین و پر طرفدار ترین سالادها در شهر شیراز، سالاد شیرازی می باشد که برای خوش طعم و عطر کردن مزه آن از سس مایونز و آبغوره استفاده می کنند و در بعضی اوقات که وقت کافی برای درست کردن سالادهای فصل یا سالاد ماکارونی را ندارید می توانید سالاد شیرازی را درست کنید زیرا تهیه ی سالاد شیرازی بسیار راحت و سریع می باشد.
برای تهیه ی سالاد شیرازی بهتر است که خیار پوست نگیرید، زیرا بیشتر خاصیت خیار در پوست آن است، بنابراین خیار را با پوست به صورت تکه های بزرگ و یا کوچک که سلیقه ای می باشد ریز می کنیم و بعد از آن گوجه فرنگیها را نیز شسته و ریز ریز می کنیم سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کرده و نمک، فلفل، نعنا خشک و همچنین آبغوره را نیز به آن اضافه می کنیم که در اینجا می خواهیم انواع سس برای سالاد سبزیجات را برای شما بازگو کنیم.
1_ سس فرانسوی: بیشتر افراد معتقدند که بهترین سس سالاد سبزیجات سس فرانسوی می باشد که برای تهیه ی آن باید از موادی مانند سس سویا، سس خردل، پودر آرومات و آب پرتقال نیاز است که در صورتی که همه این مواد را با هم مخلوط کردید، آن را بگذارید تا کمی بماند و خوشمزه شود.
2_ سس سالاد رنچ: این سس از دیگر انواع سسها برای خوشمزه تر کردن سالاد سبزیجات استفاده می شود که از موادی مانند مایونز، شیر ترش، برگ سیر، پودر سیر، جعفری، شوید، نمک و فلفل سیاه در آن به کار می روند و مورد استفاده در انواع سالاد سبزیجات قرار می گیرند.
3_ سس سالاد فصل: سالاد فصل که یکی از پرطرفدار ترین سالادها در میان عموم می باشد در بیشتر مواقع از سس مخصوص برای استفاده و خوشمزه کردن آن استفاده می شود که برای تهیه ی آن موادی مانند خیارشور، مایونز، پیازچه، کرفس، سس تند، تخم مرغ پخته شده و روغن زیتون استفاده می شود و برای مزه دار شدن به یک ساعت زمان نیاز است و حتما مواد باید ریز ریز و یا رنده شوند.
مشخصات سس سالاد
در بین انواع سالادها، مخصوصا در شهر اصفهان بهترین و پر فروش ترین سس، انواع سس برای غذا می باشد که اکثر مردم از انوع سس سالاد غذایی برای خوش عطر و طعم کردن غذاها استفاده می کنند و انواع سس برای سالاد و غذا عبارتند است.
1_ سس سزار: یکی از بهترین سس ها برای سالاد سس سزار می باشد و همچنین از آن می توانید برای سالادهایی که با مواد گوشتی برای تکمیل کردن یک وعده غذایی به کار می برند، استفاده نمایید.
برای اینکه از این سس خوشمزه داشته باشید می توانید با موادی مانند روغن زیتون، سس مایونز، سرکه، سس خردل، آب لیمو، پنیر پارمزان، سیر رنده شده و نمک آن را تهیه نمایید.
برای درست کردن سس سزار ابتدا سس خردل و سس مایونز را با هم مخلوط کنید و سپس روغن زیتون، آب لیمو تازه و نمک را اضافه کرده و در مراحل بعدی بقیه ی مواد را به سس اضافه کنید و بگذارید تا مدتی در یخچال استراحت کند.
2_ سس تارتار: این سس یک سس ایتالیایی بوده و برای اکثر غذاهایی که فست فودی هستند استفاده می شود مانند جوجه چینی، میگو و شنیسل که می توانید از آن برای بعضی از سالادهایی که از ترکیب گوشت در آنها است استفاده نمایید و برای تهیه ی سس تارتار همه مواد مانند سس مایونز، سس گوجه فرنگی، پیاز، آب لیمو ترش، جعفری، فلفل و نمک را مخلوط کرده و استفاده نمایید و البته باید بدانید که مقدار زمانی که از این سس می توان در یخچال نگهداری کرد نهایت یک ماه می باشد.
سس سالاد تهران: همانطور که می دانید از انواع سالادهای محبوب و دوست داشتنی و همچنین مقوی در رستوران های تهران سالاد سزار می باشد که با نوع مختلفی از سس فلفل دلمه ای سرو می شود و طرفداران بسیار زیادی را دارا می باشد.
همانگونه که می دانید سالاد سزار تنها یک پیش غذا نیست بلکه از آن می توان به عنوان یک وعده کامل یاد کرد و در بیشتر مواقع به عنوان یک وعده غذایی عالی و بی نظیر مورد استفاده قرار داد و امروزه از این سالاد در رستوران ها با تنوع بسیاری وجود دارند مانند مرغ سوخاری، مرغ گریل شده و کاهو پیچ که البته نوع سس مورد استفاده در آن نیز بر طعم آن تاثیر می گذارد.
از ویژگی مهم این سالاد حجم زیاد آن و همچنین فیله مرغ سوخاری می باشد که باعث شده تا در بین انواع سالادها محبوبیت بالایی داشته باشد و شما عزیزان اگر قصد خرید این محصولات را دارید می توانید از طریق سایت مجموعه ی ما اقدام به خرید نمایید و بهترین و با کیفیت ترین آنها را با قیمتی مناسب خرید و در کوتاه ترین زمان ممکن آن را درب منزل تحویل بگیرید.