یکی از محبوبترین غذاهای مورد علاقه مردم قارچ است که در انواع مختلف پرورش داده می شود یا به صورت طبیعی از طبیعت جمع آوری می شود در بین قارچ های خوراکی معروفترین آنها قارچ صدفی پرورشی است و در شهرهای مختلف مانند شیراز اصفهان و تهران پرورش داده شده و به دلیل طعم بی نظیر آن و همینطور خواص فوق العاده ی آن زیاد مورد استفاده قرار می گیرد.
قارچهای صدفی را به عنوان راحت ترین قارچ در پرورش می شناسند که به راحتی با فراهم کردن شرایط محیطی رشد پرورش داده می شوند شرایط محیطی مناسب برای پرورش این قارچ شرایط استوایی و گرمسیری است.
یعنی دما و رطوبت بالا و شاید بسیاری از شما قارچهای صدفی را پس از بارندگی در مناطق گرمسیری دیده باشید که در کنار کنده ی چوبهای در حال پوسیدن یا در کنار طوقه ی درختان کهن می روید.
اما باید بدانید که تشخیص قارچ سمی و غیر سمی تنها با ظاهر ضورت نمی گیرد چرا که بسیاری از قارچهای سمی بوده که ظاهری بسیار شبیه به قارچهای غیر سمی داشته و حتی متخصصان این امر هم ممکن است دچار اشتباه شوند پس به شما توصیه می شود به هیچ عنوان قارچ صدفی که در طبیعت با آن برخورد می کنید را برای خوردن انتخاب نکنید.
محققان دریافته اند که خواص قارچ سفید و قارچ صدفی به قدری زیاد است که دیگر نمی توان گفت قارچ صدفی یک ماده غذایی مفید است و این قارچ را تحت عنوان دارو هم یاد می کنند اما خواص بی نظیر قارچ صدفی چیست که این نوع قارچ را زبانزد کرده است؟
قارچ صدفی دارای سطح بالایی از پروتئین مواد معدنی بسیار مفید مانند سلنیوم که یک آنتی اکسیدان محسوب می شود مس پتاسیم و فسفر کلسیم و آهن هستند.
همچنین منبع سرشاری از انواع ویتامین مانند ویتامین دی و ویتامین ث بوده که وجود این املاح معدنی و ویتامینها خواص اعجاب انگیز قارچ صدفی را ایجاد کرده است در ادمه به بررسی برخی از این خواص دارویی قارچ صدفی اشاره خواهیم کرد:
- کمک به ترشح انسولین: وجود کلسیم و ویتامین د به افزایش سطح انسولین و میزان ترشح این هورمون در افراد دیابتی کمک می کند و تحقیقات نشان داده است که مصرف این قارچ حتی به پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع دو جلوگیری می کند.
درمان و بهبود علائم آرتروز و پوکی استخوان: وجود کلسیم در قارچ صدفی می تواند باعث جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان و آرتروز شده و حتی در افراد مبتلا به آرتروز علائم را کاهش می دهد همچنین افزایش سطح ایمنی بدن می تواند به کاهش علائم بیماریهای خود ایمنی مانند ام اس نیز کمک کند.
-
مشکلات قلبی و فشار خون: وجود پتاسیم در قارچ صدفی باعث جلوگیری از ابتلا به فشار خون بالا شده و در افراد مبتلا فشار خون را کاهش می دهد همچنین با بهبود میزان تری گلیسرید خون از ایجاد انسداد رگها جلوگیری کرده و ویتامین ث موجود در آن می تواند از بروز سکته های قلبی جلوگیری کند.
-
سلامت پوست: همانطور که می دانید ویتامین ث در بهبود شرایط پوستی جوانسازی و رفع جوش و آکنه بسیار موثر است به حدی که سرمهای ویتامین ث یا حتی ماسکهایی که داخل آن از ویتامین ث استفاده شده باشد طرفداران زیادی دارد قارچ صدفی با داشتن سطح بالا ی ویتامین ث می تواند در بر طرف کردن مشکلات پوستی به ویژه آکنه موثر باشد.
-
تقویت حافظه و هوش: وجود فسفر در این قارچ باعث بهبود عملکرد مغز می شود همچنین مس موجود در قارچ باعث بهبود ترشح دوپامین در مغز شده که در بهبود خلق و خو و کاهش تنشهای عصبی موثر است همچنین مس موجود در قارچ صدفی می تواند به کاهش رادیکالهای آزاد در مغز موثر بوده و از این طریق به کاهش سرعت روند پیری کمک می کند.
کم خونی: وجود آهن در قارچ می تواند به بهبود کم خونی کمک کند همچنین وجود ویتامین ب 2 به افزایش سطح گلوبولهای قرمز خون و فرآیند خون سازی در مغز استخوان کمک زیادی می کند.
-
پوسیدگی دندان: وجود ویتامین د کلسیم و ویتامین ث در قارچ صدفی مانع بروز پوسیدگی دندان می شود و به رشد استخوانها در کودکان کمک می کند.
قارچ صدفی پرورشی شیراز
در پخت بسیاری از غذاهای امروزی که مورد علاقه ی کودکان نیز هست قارچ خوراکی استفاده می شود قارچ صدفی پرورشی به دلیل داشتن مواد مغذی بسیار و طعم بی نظیر مورد علاقه ی بسیاری قرار دارد این قارچ در فروشگاه های سراسر کشور مانند شیراز قابل دسترس است.
بیشتر از بیست نوع قارچ خوراکی مانند قارچ های سفید دکمه ای در بازار در دسترس است که برخی از آنها به صورت طبیعی و توسط متخصصان این زمینه در طبیعت جمع آوری می شوند و برخی به صورت مصنوعی و در کارگاه های خاص پرورش داده می شوند.
به هر روی نکته ی مهمی که در خرید قارچ به ویژه قارچ صدفی باید به آن توجه داشت نحوه ی بسته بندی و عرضه ی آن است توصیه می شود حتی المقدور قارچ را در بسته بندی خریداری بفرمایید تا از سلامت و تمیزی آن مطمئین باشید.
قارچ صدفی پرورشی اصفهان
امروزه پرورش مصنوعی انواع قارچ مانند قارچ خوراکی و قارچ صدفی در کارگاه های با شرایط ویژه در شهرهای مختل مانند اصفهان انجام می شود اما مهمترین نکته در پرورش قارچهای پرورشی رعایت اصول بهداشتی در کارگاه های پرورش قارچ خوراکی است.
با توجه به اینکه شرایط پرورش قارچ خوراکی شرایط گرم و مرطوب است بنابراین این شرایط همچنین برای رشد بسیاری از قارچهای ساپروفیت و انگلها نیز مناسب است و در صورت خرید از مرکز یا برند نامعتبر ممکن است سلامت خود را به خطر بیاندازید پس در هنگام خرید قارچ صدفی پرورشی به معتبر بودن برند تولید و داشتن تمامی گواهیهای سلامت مورد نیاز روی بسته بندی دقت بفرمایید.
قارچ صدفی پرورشی تهران
داشتن اطلاعات کافی در هنگام خرید سیفیجات مانند فلفل دلمه ای و قارچ به ما کمک می کند بتوانیم بهترین قارچ را خریداری کنیم، قارچ صدفی پرورشی در محیطهای پرورشی خاص در برخی استانها مانند تهران پرورش داده می شود و در بسته بندی یا به صورت فله ای وارد بازار می شود.
اما نکته ای که در موردد قارچ صدفی وجود دارد این است که باید بدانیم آیا قارچی که خریداری می کنیم تازه است یا به دلیل ماندن زیاد در فروشگاه خراب شده است یا خیر؟ در ادامه به برخی نکات کلیدی اشاره خواهیم کرد که شما را برای خرید قارچ صدفی خوب راهنمایی خواهد کرد:
-
کلاهک: مهمترین معیار تشخیص تازگی قارچ ویژگیهای کلاهک قارچ است کلاهک قارچ نباید لبه های چروکیده و خشک داشته باشد و در تازه ترین حالت کلاهک به ساقه توسط یک پوسته چسبیده و جدا نشده در واقع در قارچهای خیلی تازه تیغه ها دیده نمی شوند.
البته لازم به ذکر است قارچی که تیغه ی آن نمایان شده خراب نیست و فقط طعم تند تری نسبت به قارچهای تازه تر دارد همچنین روی کلاهک باید کاملا یکدست صاف و سفید باشد وجود هر گونه لکه و فرورفتگی یا برجستگی روی کلاهک نشانه ی پوسیدگی قارچ است.
-
تیغه: دومین ویژگی قارچ تازه سالم بودن تیغه های آن است تیغه ی قارچ تازه رنگ روشن داشته و چروکیده نیست.
-
قارچ تازه مرطوب است اما لزج نیست.
-
بوی قارچ تازه بویی شبیه به خاک است و اصلا بوی بد یا بوی زننده ندارد اگر از قارچ بوی زننده حس کردید آن قارچ در حال خراب شدن است.
مجموعه ی ما مفتخر است که بهترین و با کیفیت ترین قارچ خوراکی را در اختیار مشتریان عزیز قرار دهد و شما می توانید با خیال آسوده نسبت به سلامت قارچ خرید خود را انجام دهید در صورت نیاز به مشاوره می توانید فرم درخواست مشاوره داخل سایت را پرنمایید تا مشاوران ما پاسخگوی شما عزیزان باشند.
