امروزه بازار محصولات گوجه فرنگی توسط نسل جدید هدایت می شود در واقع تجارت جهانی رب گوجه فرنگی به دلیل تقاضای بالا افزایش قابل توجهی را تجربه کرده است و بدیهی است با افزایش تقاضا برای یک محصول ارزش سهم آن نیز افزایش می یابد.
رب گوجه فرنگی ماده ای است که از گوجه فرنگی درست شده و قوام غلیظ و نرمی دارد همچنین رب گوجه فرنگی انرژی، ویتامین‌ها و مواد مغذی را فراهم می‌کند و یک جزء مغذی برای غذاها بوده و همچنین به انواع غذاها رنگ و طعم خاصی می دهد.
پخت گوجه فرنگی تازه روی حرارت کم تا زمانی که به تکه های کوچک تبدیل شود منجر به تولید رب گوجه فرنگی می‌شود پس از آن با استفاده از صافی پوست و دانه ها را از آن ها جدا کنید و تا زمانی که تمام رطوبت از بین برود و تبدیل به عصاره شود روی حرارت باقی بماند.
رب گوجه فرنگی بر اساس پارامترهای کیفی متنوعی مورد بررسی قرار می‌گیرد زیرا در پخت و پز در خانه‌ها، هتل‌ها و غذاخوری‌ها تقاضای بالایی دارد بدیهی است که تولید رب گوجه فرنگی تأثیر مستقیمی بر قیمت نهایی محصول دارد.
معمولاً رب گوجه فرنگی را در بشکه بسته بندی می کنند و نیز فرآیند تولید رب گوجه فرنگی با بریکس بالا پرهزینه است که بر قیمت محصول تاثیر می گذارد.
امروزه به لطف فناوری های نوین، تولید رب گوجه فرنگی از طریق فناوری های روز دنیا انجام می شود تولید و بسته بندی رب عبارت است از بارگیری یک کالای استریل شده فنی در پلاستیک استریل شده همراه با استراتژی هایی که می تواند منجر به آب بندی با یک بسته بهداشتی در فضایی عاری از میکروارگانیسم ها شود.
به دلیل ترکیب ویتامین های A و C و سایر عناصر گوجه فرنگی به عنوان یکی از محبوب ترین محصولات کشاورزی است که نقش مهمی در رفاه جوامع ایفا می کند.
عصاره گوجه فرنگی به شکل رب، سس کچاپ مایع، پوره و آب گوجه فرنگی موجود است هدف اصلی این پروژه شناسایی سفارشات برای انجام موفقیت آمیز برای تولید آن با کیفیت بالا است تا بتوان آن را در بازار گسترده ای به فروش رساند تا مطابق با انتظارات مشتریان باشد.
استانداردهای زیادی در بسته بندی و تولید رب گوجه فرنگی استفاده می شود که این نوع بسته بندی بیشتر برای صادرات رب گوجه فرنگی رایج است.
تولید رب گوجه فرنگی به این معنی است که ابتدا مواد بسته بندی و ظروف رب گوجه فرنگی استریل شده و سپس رب گوجه فرنگی در شرایط خلاء در آنها ریخته می شود و بسته بندی در شرایطی انجام می شود که از ورود و نفوذ جلوگیری شود.
این شرایط می تواند از رشد مجدد میکروب ها جلوگیری کند تولید اسپتیک در ایران برای صادرات رب به کشورهای اروپایی پذیرفته شده است و تولید رب گوجه فرنگی کمتر انجام می شود خط تولید رب گوجه فرنگی ساختار پیچیده تری نسبت به تولید فله و بسته بندی در قوطی های فلزی دارد.
از میان انواع دستگاه های خط تولید گوجه فرنگی و بسته بندی آن، دستگاه های پیوسته، دسته ای، پیش گرمکن، دربندی، پاستوریزه، تونل پاستور، فیلینگ و دربندی از مهم ترین دستگاه هایی هستند که هر کدام دارای ویژگی های متفاوت و متمایزی هستند و نیز کارخانه های تولید رب از پیش گرمکن به دو صورت هات بریک و سرد بریک استفاده می کنند.
رب گوجه فرنگی عمده
رب گوجه فرنگی عمده در مراکز و سایت های مختلفی به فروش می رسد که هرکدام با قیمت های مختلف آن را عرضه می نمایند.
رب گوجه فرنگی محبوب ترین محصولی است که اکثر تولیدکنندگان آن را به کشورهای مختلف می فروشند و محصول خود را به سرتاسر جهان صادر می کنند و می توان گفت یکی از محصولاتی است که در بسیاری از غذاها در فرهنگ ها و کشورهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.
در مقایسه با تولید صنعتی، محصولات داخلی مانند رب گوجه فرنگی قیمت پایین‌تری دارند یکی از بهترین پیشنهادها ممکن است استفاده از رب گوجه فرنگی خانگی به جای رب تجاری باشد تولید مواد غذایی به دلیل تقاضای زیاد برای این محصولات یکی از پرسودترین محصولات جهان است.
رب گوجه فرنگی یکی از پرطرفدارترین چاشنی های غذایی در جهان به خصوص در ایران است که در انواع غذاها از آن استفاده می شود.
این کالا به عنوان کالایی با ارزش افزوده بالا برای تبدیل، یکی از محصولاتی است که ساخت آن همواره توجیه اقتصادی داشته است در ایران انواع مختلفی از رب گوجه فرنگی با نام های تجاری مختلفی عرضه می شود که هر کدام دارای کیفیت های متمایزی هستند.
در نتیجه بسیار مهم است که رب گوجه فرنگی را با دقت انتخاب کنید زیرا درجه رب گوجه فرنگی یکی از عوامل تأثیرگذار بر طعم و رنگ غذا است عوامل زیادی بر قیمت نهایی رب گوجه فرنگی تاثیر می گذارد.
تولید آسپتیک رب گوجه فرنگی یکی از عوامل کلیدی تعیین کننده قیمت محصول است.
