قیسی چیست؟ قیسی زردآلوی درجه یک چه ویژگی های دارد؟ جایگاه و ارزش قیسی زرد در بین تاجران وکشور ها. قیسی را در چندین روش تولید میکنند؟ بهترین و مناسب ترین نوع درخت زردآلو برای قیسی.
قیسی زردآلو صادراتی
قیسی یا برگه زردآلو در واقع از خشک شدن زردآلو به دست می آید همان طور که خودتان تجربه کردین زردآلو یک میوه ی خوشمزه و دارای خاصیت فراوانیست.
این خوشمزگی و خاصیت ها در طی فرایند تولید قیسی چندین برابر میشود که طعم خوشمزگیش زبان زد همه ی مردم هست و گفتنی است قیسی زردآلو غیر از طعم فوق العاده اش چندین ویژگی هایی هم دارد ویژگی هایی همچون خواص داروییش کمک به کاهش وزن، تامین انرژی بدن،وبرای تقویت کبد بسیار مفید بوده است.
- بیشتر بخوانید: قیسی زرد آلو
از دیگر شاخصه های این محصول را میتوان اینجور گفت که قیسی جزع میوه خشک ها محسوب میشود و شرایط نگاه داری این محصول چندان مشکلی ندارد و میتوان به صورت طولانی مدت در جای مناسب نگه داشت و اندازه و حجمش اجازه ی حمل و نقل و بستبندی دلخواه را می دهد.
لازم به ذکر هست که متخصصان طب سنتی بر این باورند قیسی طبع گرم و خشک دارد. این ویژگی ها باعث شده قیسی زردآلو همچنین زردآلو خشک بین مردم کشور ها به خصوص تاجران جایگاه به خصوصی برای خود جای دهد که گفتنی است سالانه نزدیک به 40 تن قیسی به کشور های همچون گرجستان، عراق، عمان، روسیه، و غیره صادر می شود.
انواع درخت زردآلو و روش تولید قیسی
درخت نهال زردآلو بسیار است ولی نمیتوان از همه ی آن ها قیسی تولید کرد البته میشود که برای مصرف باغ دار و جلوگیری از حیف شدن زردآلو آن ها را به قیسی تبدیل کرد.
ولی برای تولید قیسی درجه یک و صادراتی از تعداد محدودی از نصل درخت زردآلو استفاده کرد درخت های مناسب برای تولید قیسی عبارتند از درخت نصیری،عسگراباد، اردوباد هستند، این نوع درخت های زردآلو از نظر اندازه طعم و بافت گوشتی تری نسبت به سایر زردآلو های دیگر و آلوچه آلبالو هستند.
چگونگی فرایند تولید قیسی(خشک کردن) اهمیتی زیادی در مرغوبیت محصول دارد. به طور کلی به دو روش صورت میگیرد سنتی (افتابی) و صنعتی امروزه هر دو روش را بعد از کارخانه های تولید میوه خشک در روستاها و شهر های که دارای باغات وسیع درخت زردآلو هستند را انجام میدهند.
به دلیل این که شغل اول بسیاری از مردم روستا نشین باغداری و کشاورزی هست روش صحیح تولید قیسی را خوب بلد هستند، اکثر کسانی که خودشان تولید قیسی می کنند، روش دودی و افتابی را انتخاب میکنند.
روش افتابی دارای مرغوبیت زیادی هست دلیل بر این که هیچ مواد افزودنی اضافه نمیکنند و طعم طبیعی و خوشمزه ی زردالو حفظ میشود، رطوبت و بافت نرم تری نسبت به روش های دیگر دارد.
