یکی از راه های تنوع غذایی و تنوع درغذاهای تکراری و سنتی استفاده از فراورده های گوشتی مرغوب و با کیفیت است با شنیدن اسم سوسیس و کالباس ممکن است به یاد عوارض و مشکلات مصرف این فراورده ها بیفتید اما اگر ویژگیهای سوسیس و کالباس خانگی مرغوب را بشناسید با خیال راحت وآسوده تهیه و مصرف می نماید.
بسته بندی کالباس گوشتی خانگی
اولین نکته در کییفیت بالای فراورده های گوشتی باید دقت داشته باشیم بسته بندی صحیح و سالم است و اعتبار کارخانه تولید و درج تاریخ تولید و انقضا روی محصول و هر چقدر میزان و درصد وجود گوشت در فراورده های گوشتی مثل سوسیس و کالباس بیشتر باشد مرغوبیت و کیفیت آن بیشتر می شود.
یکی دیگر از راه های شناخت کیفیت محصولات غذایی و فرآورده های گوشتی در زمان پختن اگر کیفیت و میزان گوشت بکار رفته بالا باشد کاهش حجم نمی دهد و این فراورده ها باید فاقد گلوتن مثل آرد و برنج پودر سیب زمینی و خرده نان باشند.
طرز نگهداری کالباس گوشتی خانگی
باید دقت داشت روی این محصولات لکه های سبز و تیره خاکستری نباشد و فروشگاهی که برای خرید انتخاب می کیم معتبر باشد و از نگهداری برای مدت طولانی خوداری کنیم و به میزان مصرف تهیه کنیم.
یکی از ترکیبات فراورده های گوشتی مواد نگهدارنده است که زمان نگهداری را طولانی تر می کندتوصیه می شود که ازسوسیس و کالباسهای کاملا ارگانیک، گیاهی و سالم بیشتر استفاده شود و زمانی که به تاریخ تولید و انقضا دقت کنیم اطمینان داشته باشیم که توسط بعضی از فروشدگان مخدوش نباشد *با توجه به در صد گوشت درج شده بر روی محصول قیمتها را مقایسه کنیم.
به بوی محصول دقت داشته باشیم و محصول لیز نباشد و بر روی بسته بندی نشان سیب سلامت و مهر سلامت از طرف وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو درج شده باشد و در زمان برش توجه کنیم محصول نرم و وارفته نباشد.
به رنگ محصول دقت کنیم که تیره خاکستری و سبز نباشد و از همه نظر می توان گفت غذای متنوع و خوشمزه ای است به شرط اینکه ویژگیهای سوسیس و کالباس مرغوب و با کیفیت را بشناسیم و در مصرف و خوردن زیاده روی نکنیم.
خوردن بیش از حد مجاز فراورده های گوشتی مثل سوسیس و کالباس به دلیل ترکیبات نیتریت و آمینها باعث به وجود آمدن نیتروزآمینها می شود و ممکن است با عث بیماری شود و بنابراین مصرف میوه سیفی جات تازه و سبزی همراه این فراورده ها توصیه می شود به دلیل اینکه حاوی آنتی اکسیدان هستند.
