بذر گندم سارنگ حاوی مقادیر بالایی از آهن روی منیزیوم و فیبر است آهن به عنوان یک ماده معدنی مهم برای تولید هموگلوبین و اکسیژن رسانی به سلول ها نقش مهمی در بدن دارد روی نیز برای بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی رشد و نمو پوست و موها و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است منیزیوم نقش کلیدی در انتقال اعصاب جذب کلسیم و حفظ سلامت استخوان ها دارد همچنین فیبر موجود در بذر گندم سارنگ کمک می کند تا گوارش بهتر عمل کند و سطح قند خون را کنترل کند.
از آنجایی که گندم سارنگ شرایط خاصی برای رشد دارد کشاورزان نیاز دارند تا در انتخاب زمین آبیاری و کوددهی دقت کنند این گیاه به خاک‌های با بافت سبک و رطوبت لازم برای رشد مناسب نیاز دارد همچنین تیمار خاک و استفاده از کودهای گیاهی و آلی می تواند به بهترین شکل رشد بذر گندم سارنگ کمک کند.
کشت گندم سارنگ در استان های مختلف کشور شامل شرایط متنوعی است و به علت این تنوع پتانسیل برای تولید این گیاه در سراسر کشور وجود دارد استفاده از اصول صحیح کاشت و مدیریت مطلوب زمین می تواند به دستیابی به عملکرد خوب و برداشت موفقیت آمیز از بذر گندم سارنگ کمک کند.
بذر گندم سارنگ با وجود خواص غذایی بالا و خاصیت‌های باارزشی که دارد به عنوان یک منبع مهم برای تولید آرد و نان مقوی استفاده می شود تولید نان از آرد گندم سارنگ می تواند به سلامتی بدن کمک کند و به عنوان یک گزینه غذایی مفید و مناسب برای افرادی که به دنبال تغذیه سالم هستند مطرح شود با اینکه گندم سارنگ شرایط ویژه‌ای برای رشد می‌طلبد اما قابلیت تولید در زمین‌های مختلف از جمله استان های مختلف کشور را دارد و به کشاورزان کمک می کند.
علاوه بر خواص غذایی بالا گندم سارنگ دارای خصوصیات دیگری نیز است این گیاه توانایی تحمل به شرایط خشکی و دمای بالا را دارد که این ویژگی باعث می شود تا بتواند در مناطقی با آب و هوای گرم و خشک رشد کند همچنین گندم سارنگ به دلیل ریشه سطحی و عمق کم به خاک های کم عمق و متورم نیز مقرون به صرفه است.
از مزایای دیگر گندم سارنگ می توان به نیاز کمتر به آب در مقایسه با گندم سفید معمولی همراه با بازدهی بالا امکان تعدیل سیکل برداشت و دسترسی آسان به بازار برای فروش محصول اشاره کرد همچنین گندم سارنگ قابلیت تولید با روش های کشت عمودی و کشت های زیرکشتی را نیز داراست که از لحاظ مدیریتی و بهره وری زمین بسیار مناسب است.
بذر گندم سارنگ به دلیل خواص غذایی غنی و قابلیت رشد در شرایط خشک یک گزینه ایده آل برای کشاورزان می باشد با در نظر گرفتن شرایط محیطی و فراهم کردن شرایط مطلوب برای رشد گندم سارنگ می توان تولید این محصول را بهبود بخشید و باعث افزایش تولید و بهره وری اقتصادی شد.