این مقاله به توضیح و تشریح شور برگ مو لرستان و زنجان اختصاص دارد. اگر دانستن درباره ی این خوراکی برای شما نیز جالب است در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.
شور برگ مو لرستان
به عنوان یک خوراکی خوش طعم که برای غذاها استفاده می شود، می توان به شور برگ مو لرستان اشاره کرد. مراحل تهیه شور برگ مو به این صورت است که ابتدا برگ مو ها را شسته و آبگیری کنید، سپس مقداری آب را به همراه سرکه و نمک بجوشانید و اجازه دهید سرد شود. برگ مو ها را داخل شیشه قرار دهید و از محلول آب، سرکه و نمکی که سرد شده است روی آنها بریزید به اندازه ای که روی برگ مو هارا کامل بپوشاند و درب شیشه را محکم ببندید و آن را داخل یخچال قرار دهید. یک ماه پس از این مراحل برگ مو ها برای استفاده در دلمه حاضر می باشند.
- بیشتر بخوانید: برگ مو دلمه
برای آنکه دلمه خوش طعم تری داشته باشید از برگ مو های نازک و کوچک استفاده کنید، لازم به ذکر است برای پیشگیری از کپک زدن برگ مو ها دو روش را می توانید مورد استفاده قرار دهید، روش اول اینکه برگ مو ها را داخل شیشه های کوچک بسته بندی کنید تا محتوی هر شیشه را یک مرتبه استفاده نمایید. روش دوم اینکه آب نمک و سرکه را تا نزدیک درب شیشه درنظر بگیرید که به طور کامل روی برگ مو ها را بپوشاند.
شور برگ مو زنجان
محبوبیت برگ مو در زنجان بسیار زیاد است و مردم این شهر از این محصول بسیار زیاد استقبال می کنند و این محصول را برای مواردی مثل دلمه در مباحث آشپزی استفاده می کنند. علاوه بر استفاده در آشپزی، برگ مو خواص بسیار فراوانی دارد که از این خواص می توان به این موارد اشاره کرد: تقویت سیستم ایمنی به دلیل وجود ویتامین C، ضد التهاب بودن این برگ که به دلیل اینکه حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان ها واسید های چرب امگا 3 می باشد خاصیت ضد التهابی دارد و به این دلیل که این محصول حاوی مقادیر زیادی منیزیم نیز می باشد، نقش موثری در حفظ سلامت عضلات دارد. در نتیجه اگر شما از آن دسته افرادی هستید که ورزش های سنگین انجام می دهید، مصرف برگ مو به شما کمک می کند تا عضلات آرام تری داشته باشید.
- بیشتر بخوانید: دلمه برگ مو تازه
شور برگ مو یزد
با وجود اینکه استان یزد آب و هوای گرم و خشکی دارد، اما تهیه شور برگ مو در استان یزد کار چندان دشواری نیست و مردم یزد نیز از این محصول برای پخت دلمه به روش های سنتی شهر خودشان استفاده می کنند. دلمه خواص بسیار زیادی دارد که قسمتی از این خواص از برگ مو سرچشمه می گیرد و بخش دیگری ازخواص به فاکتور های دیگری که در این غذا به کار می رود مربوط می شود. دلمه برگ مو یک غذای انرژی زا می باشد که برای تقویت بدن بسیار مفید است و تمام سبزیجاتی که در این غذا استفاده می شوند به دلیل اینکه حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان هستند، در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش بسزایی دارند. بیشتر بخوانید: شور برگ مو غذا ترکیه 
- بیشتر بخوانید: شوربرگ مو
دلمه برگ مو حاوی مقادیر قابل توجهی منیزیم می باشد که سلامت و استحکام دندان ها و استخوان های شما را تضمین میکند. از تاثیرات مهم دلمه برگ مو در مقابله با عفونت های بدن نیز نمی توان به سادگی عبور کرد. این ماده خواص آنتی بیوتیکی بسیار قوی دارد که عفونت ها والتهاب های بدن را از بین می برد. لازم به ذکر است، مبتلایان به چربی خون بهتر است که دلمه برگ مو را به همراه آب لیمو ترش ساده میل کنند تا از خطرات احتمالی پیشگیری شود. در ادامه شرح خواص برگ مو می توانیم ذکر کنیم که برگ مو به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین، برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است و سطح گلوکوز خون را کنترل می کند، لذا استفاده از برگ مو به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود، اما فقط در صورتی که در کنار آن موادی استفاده شود که افزایش قندخون را درپی نداشته باشد. از مهم ترین و جالب ترین خواص برگ مو آنست که این برگ، حاوی مقادیر قابل توجهی زینک می باشد که نقش موثری در حفاظت از غشا روده دارد و نکته جالب تر اینکه درصورت ابتلا به اسهال و سایر بیماری های روده ای که بر اثر آسیب به غشا روده به وجود می آیند، می توانید برای درمان از برگ مو استفاده کنید.
شور برگ مو غرب تهران
اگرچه در شهر تهران تاکستان وجود ندارد و مردم نمی توانند به صورت تازه برگ مو را از تاکستان تهیه کنند، اما تهیه و خرید شور برگ مو حتی در غرب تهران کار چندان دشواری نیست و به آسانی میتوانید از تمامی فروشگاه های موجود این محصول را تهیه کنید. استفاده از برگ مو های ریز و نازک سبب می شود این برگ ها بهتر طعم سرکه و نمک را جذب کرده باشند و در نتیجه طعم دلمه ای که با این برگ ها پخته می شود، بسیار بهتر خواهد بود و از منظر دیگر، برگ های نازک و ریز طبخ بهتر و سریع تری دارند و باعث می شوند طعم دلمه شما لذیذ تر باشد و برای مصرف کردن نیز مناسب تر باشد. دلمه برگ مو غذای مشترک تمام مناطق ایران است و در تمامی شهر ها طبخ و سرو می شود، اما تفاوت آن در استفاده از برخی افزودنی ها می باشد که در هر شهر متفاوت است. بیشتر بخوانید: کنسرو برگ مو شور برتر 
همان طور که می دانید برگ مو، برگ درخت انگور است. این درخت بهترین نتیجه را در اقلیمی دارد که بهار و تابستان گرم به همراه آفتاب فراوان داشته باشد، این درخت در سرمای زمستان بسیار مقاوم است و آسیبی نمی بیند و اصلا اهمیتی ندارد که در زمستان تا چه میزان هوا سرد است، به هرحال برای درخت انگور اتفاقی نخواهد افتاد. برای مثال استان ارومیه با وجود اینکه زمستان های بسیار سرد و شدیدی دارد، مهم ترین اقلیم کاشت درخت انگور در کشور ایران می باشد و بهترین نوع انگور های ایران در این استان کاشته می شوند و آسیبی نمی‌بینند. اگرچه درخت انگور در برابر سرما مقاوم است اما باید برای مقاومت در برابر بادهای شدیدی که می وزند، حفاظ های مناسبی داشته باشد تا از رسیدن آسیب به این گیاه پیشگیری شود. برای تهیه و درست کردن برگ مو یا کاشت درخت انگور حتما از اطلاعاتی که در این مقاله برای شما ذکر کردیم استفاده کنید و فاکتور های مهم را مدنظر قرار بدهید.
