قیمت سیر سفید کیلویی از تولید به مصرف

سیرسفید با سیر قرمز تفاوت دارد و همچنین بازار فروش آنها نیز متفاوت است به نظرشما کدامیک بهتر است و بازار فروش بیشتری دارد؟ ما در این مقاله به سوال شما خواهیم داد.

ویژگی های سیر سفید کیلویی 

در جواب این سوال که سیرسفید بهتره یا سیره قرمز باید گفت که هر دونوع سیر، چه سیر سفید و چه سیر قرمز دارای خاصیت ضدمیکروب قوی و دارای ترکیبات ارگانوسولفور بوده که معروف ترین ماده ی آنها آلیسین است.

آلیسین از ترکیب شیمیایی آلینازها و آلییین ها به وجود می آید به طور کلی این ترکیبات در همه ی اعضای خانواده ی پیازها مثل پیاز، تره فرنگی، کلم و سیر و غیره که پس از برش آنها بوی تندی به مشام می رسد وجود دارد.

در این ترکیبات اتم کربن با اتم گوگرد پیوند شیمیایی برقرار می کند و تندی و بوی معطر سیر را ایجاد می نماید سیر قرمز به دلیل اینکه تندتر و آتشین تر است این مواد و ترکیبات به وفور در آن یافت می شود و افرادی که بیشتر طرفدار مزه های تند در غذاهایشان هستند از سیر قرمز بیشتر استفاده می کنند.

سیر سفید بیشتر در شهرهایی مثل همدان، طارم زنجان کاشت و برداشت می شود و سیر قرمز در شهرهایی مثل اردبیل، آذرشهر و تبریز کشت می گردد، هرکدام از انواع سیرها مشتریان مخصوص به خود را دارند.

سیر قرمز تندی کمتری دارد و مزه اش کمی به شیرینی می زند دانه های حبه های سیر قرمز کمی درشت تر بوده و تعداد 14 تا 15 حبه در هر بوته ی سیر مشاهده می شود همانطور که می دانیم هردو نوع سیر سرشار از مواد معدنی موردنیاز بدن انسان خصوصا پتاسیم و ژرمانیوم هستند که در اکثر سلول های بدن یافت می شوند.

سیر یک غذای کامل محسوب شده و از سوی کارشناسان تغذیه استفاده از آن بسیار توصیه گردیده است سیر انرژی زایی زیادی برای بدن به همراه دارد و التهابات شدید در بدن را اعم از التهاب روده و معده، التهاب دندان و التهاب و سردی مغز از بین می برد سیر سرشار از ید بوده و برای درمان بیماری پرکاری تیرویید نقش مهمی را در بدن ایفا می کند.

مشخصات سیر سفید کیلویی 

براساس فاکتورهای متفاوتی قیمت سیر سفید در بازار تعیین می شود و قیمت سیر سفید، توسط کارشناسان بازار میوه و تره بار با توجه به هزینه هایی که کشاورز برای مراحل مختلف کاشت و داشت و تولید آن متحمل شده به قیمت روز محاسبه می شود و تعرفه های مشخص شده به بازار اعلام می گردد.

همانطور که می دانیم هر چه سیر سفید تولید شده از کیفیت ظاهری بهتری برخوردار باشد قطعا قیمت بالاتری خواهد داشت و بیشتر سیرهای با کیفیت بالا برای امر صادرات جدا و دسته بندی می شوند و در بسته بندی های مناسب و درجه یک به فروش می رسند.

در بازار بیشترین قیمت را سیر سفید سوپر صادراتی خواهد داشت که اندازه های بوته های سیر از کالیبر 7 به بالا بوده و از نظر ظاهری کاملا دارای پوست و رنگش سفید بوده و کاملا گرد باشد، بوته ی سیر باید کاملا کشیده باشد و تخت نبوده و دنده هایش از روی پوست سیر مشخص نباشد در اصطلاح پنجه ای نباشد.

چنین سیری مناسب صادرات به کشورهای روسیه، اندونزی و ترکیه و سایر کشورهای اروپایی بوده و نسبتا قیمت بالایی نیز خواهد داشت تجارت سیر و صادرات به این کشورها مقادیر زیادی ارز وارد کشورمان می کند که می تواند برای اقتصاد کشورمان بسیار به صرفه باشد و روز به روز باعث توسعه ی تجارت و پیشرفت تولیدات داخلی مان شود که تولید سیرسفید یکی از همین محصولاتی است که توانسته نام کشور ایران را در سراسر دنیا پرآوازه نماید.

از فواید سیر خصوصا سیر سفید در مقاله های مختلفی سخن به میان آمده است از زمان های بسیار قدیم دانشمندان و طبیبان به فواید این گیاه پرخاصیت پی برده اند و از آن در درمان بسیاری از بیماری هایشان استفاده نموده اند در زیر به برخی از فواید سیر سفید اشاره خواهیم کرد:

• خاصیت ضد ایجاد پلاکت را دارد و از ایجاد لخته در رگ ها و مویرگ ها جلوگیری می کند.

• باعث تحریک فولیکول های موجود در ریشه ی موها می شود و مالیدن آن بر ریشه ی ابروها و موها رشد مجدد مو و ابرو را دربرخواهد داشت.

• ضد بیماری پروستات بوده و از ایجاد سرطان پروستات در آقایان جلوگیری می کند.

• باعث هضم آسان غذا شده و درمان یبوست و بیماری های روده ای می باشد.

• سردردهای میگرنی را درمان می کند.

• باعث رقیق شده خون شده و قاعده آور است، قابل ذکر است که خانم های باردار بهتر است در مصرف آن صرفه جویی نمایند.

• زگیل تناسلی و هرگونه زگیل ایجاد شده بر روی پوست را نابود می کند.

• اگزماهای پوستی را می توان با مالیدن آن بر روی ناحیه ی دچار مشکل شده درمان کرد.

• برای جلوگیری از بوی بد آن در دهان می توان به جای خوردن سیر، از قرص سیر یا عصاره ی سیر استفاده کرد که سعی شده است در تولید این فرآورده ها خواص منحصر به فرد سیر حفظ گردد.

• ضد بیماری کبد چرب است و سیروز کبدی را درمان می کند.

اما باید توجه داشت که همه ی انسان ها نباید در خوردن سیرسفید، زیاده روی کنند، زیرا باعث کاهش فشارخون شدید، سرگیجه و تاری دید می گردد و ممکن است این عوارض باعث ایجاد مشکل های جدی در بدن برخی از افراد نماید.

کسی که می خواهد شروع به کاشتن بذرسیرکند و در این زمینه فعالیت نماید برایش مهم است که بداند که کدام نوع سیر بهتراست و باید در این زمینه اطلاعات کافی داشته باشد.

سیر سفید و سیر قرمز از نظر خاصیت با هم تفاوت ندارند و تنها تفاوت در رنگ آنهاست رنگ قرمز موجود در سیر قرمز به دلیل رنگدانه های آنتوسیانینی است که در پوست آن قرار داردکه سیرقرمز را سیرصورتی یا سیر بنفش نیز می نامند.

هردونوع سیر دارای ماده ی موثری به نام آلیسین بوده که یک ترکیب روغنی می باشد و زردرنگ بوده و خواص منحصر به فرد سیر و هچنین بو و عطر آن از این ماده است افراد زیادی به این عطرو طعم علاقه ی زیادی دارند و در بیشتر وعده های غذایی شان از این گیاه مغذی استفاده می کنند حتی این افراد تمایل دارند که در پیش غذایشان نان همراه با سیر سفید له شده که در کره تفت داده شده است را میل نمایند که پیش غدایی بسیار لذت بخش و مفید است و تمام مواد غذایی مورد نیاز بدن نیز را تامین می کند.

طبق اطلاعات و آمار به دست آمده از فروشگاه های اینترنتی خصوصا مجموعه ی گیوسیر همدان، سیر سفید بازار فروش بیشتری نسبت به سیر قرمز دارد، زیرا بیشتر و بهتر در بین مردم شناخته شده است و مردم تمایل بیشتری به استفاده از سیر سفید دارند.