در کلاله نوعی گل بنفش قسمتی به اسم زعفران وجود دارد در واقع زعفران نام تجاری این قسمت از گیاه است قسمت وسط زعفران کلاله نام دارد که در واقع قسمتی از مادگی است کلاله در وسط گل است و به رنگ قرمز دیده می شود.
زعفران خوب چگونه است
به دلیل بالا بودن قیمت زعفران خوب به آن طلای سرخ نیز گفته می شود کشت محصول زعفران خوب به دلیل گران قیمت بودن محصول نوعی تجارت سود آور محسوب می شود.
این تجارت نیز مانند تجارتهای دیگر دارای مشکلاتی است یکی از عمده ترین مشکلات تجارت زعفران تشخیص زعفران خوب و اصل از نمونه تقلبی آن است که البته زعفران تقلبی به افراد کلاهبردار پول زیادی می رساند.
منتهی زعفران خوب برای بسیاری از مشکلات استفاده می شود.
از کاربردهای زعفران خوب می توان به استفاده آن در پخت و پز اشاره کرد همانطور که می دانید زعفران خوب و مرغوب به دلیل داشتن عطر فوق العاده طعم و رنگ عالی باعث ایجاد مزه ای فوق العاده در غذا می شود.
همچنین زعفران خوب باعث ترشح هرمون سروتونین در بدن می شود.
این هورمون باعث ایجاد حس شادابی و سرخوشی در انسان می شود و شاید افراد سود جو بتوانند رنگ زعفران تقلبی را مشابه زعفران خوب بسازند.
ولی هیچگاه نمی توانند عطر و طعم زعفران رو کپی کنند ولی هیچ فردی مایل نیست با پرداخت مبالغ زیاد زعفران تقلبی بخرد از این رو به بررسی اینکه زعفران خوب را چگونه بشناسیم می پردازیم.
از ایام قدیم تا اکنون روشهای مختلفی برای تشخیص محصولات اصل از تقلبی بوده است در خصوص این زعفران نیز برای تشخیص زعفران سرگل خوب از تقلبی ابتدا باید ظاهر زعفران را به خوبی بشناسید که چگونه است.
برخی از افراد برای تشخیص زعفران خوب از تقلبی بر اساس یک سری از معیارها آنها را در آزمایشگاه ها می سنجند.
یکی از معیارهای تشخیص زعفران خوب از تقلبی در آزمایشگاه ها بررسی میزان درصد کاروتن است و کاروتن باعث ایجاد طعم تلخ در زعفران می شود.
همچنین برخی افراد در آزمایشگاه ها با سنجش میزان کاروتن زعفران به راحتی می توانند اصل بودن یا تقلبی بودن زعفرانها را تشخیص دهند.
در برخی آزمایشگاه ها بر اساس میزان رنگ دهی زعفران نیز درصد خالص بودن زعفران را حساب می کنند ولی بدون نیاز به آزمایشگاه هم می توان میزان خلوص زعفران خوب را تشخیص داد.
به همین منظور در ادامه به بررسی روشهایی ساده برای تشخیص زعفران خوب از تقلبی می پردازیم.
یکی از این روشها سنجیدن عطر شیرین زعفران است و زعفران خوب همیشه دارای عطری شیرین است ولی طعم شیرینی ندارد که در این روش لازم است مقدار بسیار کمی از زعفران را در دهان خود بگذارید.
در صورتی که طعم شیرینی را از زعفران، در دهان خود حس کردید آن زعفران تقلبی است این تفاوت طعم به این خاطر است که افراد متقلب برای زیاد کردن وزن زعفران گاهی آن را به شکر آغشته می کنند.
به همین دلیل زعفرانهای تقلبی دارای مزه ای شیرین هستند و در صورتی که زعفران خوب به دلیل سطح مناسب کاروتن کمی مزه تلخ دارد.
در برخی موارد نیز زعفران خوب مزه ای ندارد و از دیگر روشهای تشخیص زعفران خوب از زعفران جعلی، عطر و بوی زعفران است پس قبل از استفاده از این روش شناخت کاملی از عطر و بوی زعفران داشته باشید.
همانطور که می دانید رایحه زعفران خوب ترکیبی از عسل و یونجه است.
اگر عطر زعفران به تندی رفت مطمئن باشید آن زعفران تازه است روشی دیگر برای تشخیص زعفران خوب از تقلبی سنجیدن میزان رنگ دهی زعفران است.
در ابتدا مقداری از زعفران را در یک لیوان آب با درجه حرارت پایین (آب سرد) بریزید و در هر دو حالت تقلبی یا اصل بودن زعفران بعد از سپری شدن چند دقیقه آب تغییر رنگ می دهد.
در نتیجه برای شناخت زعفران از تقلبی باید به کلاله های زعفران توجه کرد به گونه ای که اگر کلاله های زعفران پس از انجام این کار به رنگ سفید درآمدند زعفران شما تقلبی است.
درصورتی که کلاله های زعفران شما رنگ خود را حفظ کردند و بدون هیچ تغییر رنگی باقی ماندند در این صورت زعفران شما زعفران خوب و مرغوبی است.
زعفران اصل سرعت رنگ دهی بسیار کمی در آب دارد و در نتیجه اگر کلاله زعفران شما با سرعت زیادی باعث رنگی شدن آب شد زعفران شما اصل نیست.
همانطور که می دانید زعفران خوب در آب به رنگهای قرمز مایل به زرد و نارنجی است ولی رنگ زعفران خوب در ترکیب با آب شفاف است.
اگر زعفران شما در آب فقط به رنگ قرمز دیده شد زعفران شما خوب و مرغوب نیست همانطور که می دانید کلاله ذرت و گلرنگ شباهتهای بسیار زیادی به زعفران دارند.
از این رو برخی سود جویان با افزودن برخی مواد شیمیایی با کلاله ذرت یا گلرنگ سعی در فریب مردم را دارند.
از ۲ طریق می توان تفاوت کلاله ذرت یا گلرنگ را از زعفران تشخیص داد در روش اول به براق بودن زعفران توجه کنید کلاله زعفران اصلا براق نیست.
اگر زعفران شما براق بود زعفران شما تقلبی است و در روش دوم توجه به فرم کلاله است کلاله های زعفران اصل حالت خمیده دارد.
مقداری از زعفران را بردارید بر روی یک کاغد سفید قرار دهید سپس با استفاده از انگشت خود زعفران را بر روی کاغذ فشار دهید اگر زعفران بر روی کاغذ به حالت پودر درآمد زعفران اصل است.
ولی در صورتی که زعفران شما رنگ داد متاسفانه نسخه جعلی زعفران است.
زعفران خوب را چگونه بشناسیم
در جهت داشتن خریدی با کیفیت و مقرون به صرفه لطفا فقط از کلاله های سالم زعفران خریداری کنید خوب است به احتمال تقلبی بودن زعفران پودر شده نیز توجه کنیم زیرا احتمال تقلبی بودن زعفرانهای پودر شده بیشتر است.
سوالی که مطرح می شود این است که این گیاه ارزشمند را چگونه می توانیم بشناسیم به قیمت زعفران خریداری شده توجه کنید در صورتی که زعفران مورد نظر شما نسبت به بقیه زعفرانها تفاوت زیادی در قیمت داشت (ارزانتر بود) احتمال تقلبی بودن آن بالاست.
خریدن اسپریهای زعفران اصلا توصیه نمی شود زیرا تشخیص اصل بودن زعفران استفاده در اسپریهای زعفران کمی دشوار است از این رو توصیه نمی شود به اسپریهای زعفران با هر مارک و برندی توجه نکنید زیرا احتمال تقلبی بودن و استفاده از مواد شیمایی به جای زعفران خوب در اسپریها بسیار بالاست.
زعفران خوب از کجا بخریم
برخی از کشاورزان برای استفاده حداکثر از زمینهای خود تصمیم به کاشت محصولات ارزشمند می گیرند یکی از این محصولات زعفران سرگل خوب است که برای خریدن زعفران خوب روشهای زیادی وجود دارد.
یکی از این روشها خرید مستقیم از کشاورز است از کجا خریدن این محصول همیشه یکی از دغدغه های مشتریان بوده است.
برخی بر این جمله معتقد هستند که از کشاورزان محصول را بخریم منتهی برای خرید مستقیم از کشاورز هزینه و وقت زیادی اتلاف می شود که مقرون به صرفه نیست.
در نتیجه خرید از فروشندگان و شرکتهای معتبر توصیه می شود که شرکت ما در عرصه فروش زعفران خوب و با کیفیت موفق به جلب اعتماد تمامی مشتریهای خود بوده است.
زعفران خوب مثقالی چنده
تمامی محصولات کشاورزی از درجه بندی کیفیت برخوردار هستند زعفران اصل و خوب را به صورت مثقالی و بر حسب اندازه آن طبق مثقال یا گرم اندازه گیری می کنند.
برخی از خریداران اغلب با پرسش (قیمت زعفران چنده) مواجه هستند برای پاسخ به این دسته از خریداران عزیز باید گفت زعفران را طبق درجه کیفیت قیمت گذاری می کنند.
در بین تمامی محصولات کشاورزی زعفران خوب نیز انواع مختلفی دارد بهترین نوع زعفران، زعفران نگین است که از قیمت بالاتری نسبت به دیگر زعفرانها برخودار است.
بعد از زعفران نگین، زعفران سرگل قرار دارد که از نظر کیفیت یک درجه از زعفران نگین پایین تر است پس از آن زعفران پوشال قرار دارد و در نهایت زعفران سفید قرار دارد که اغلب برای پخت و پز و نوشیدنی استفاده می شود.
شما می توانید با خرید زعفران خوب از شرکت ما نه تنها در هزینه و وقت خود صرفه جویی کنید.
بلکه می توانید طعم و مزه شیرین زعفران خوب را بچشید و از خواص زعفران اصل بهره ببرید همانطور که می دانید شرکت ما با خرید مستقیم و همکاری با کشاورزانی که کاشت زعفران خوب و با کیفیت را انجام می دهند.
زعفرانهای خوب و با کیفیتی را به شما مشتریان عزیز عرضه می کند می توانید شماره های خود را در سایت ثبت کنید تا کارشناسان فروش ما در اسرع وقت با شما تماس بگیرند.
