زعفران، نوعی ادویه است که بسیار گران قیمت می باشد و به نام طلای سرخ معروف است. زعفران در تمام نقاط جهان کاربرد زیادی دارد از میان انواع زعفران، زعفران دسته در شهرهای گناباد، سرپل ذهاب، لرستان از کیفیت خوبی برخوردار است. آیا می دانستید نام علمی زعفران کروس ساتیوس است این ادویه از خانواده زنبقیان می باشد که از کلاله خشک شده گل زعفران به دست می آید.
قدمت زعفران به ۳۵۰۰ سال پیش برمی گردد. همیشه زعفران نه تنها در ایران بلکه در کل جهان جزو گران ترین محصولات بوده است زعفران و از جمله زعفران عباس زاده جزء محصولاتی است که بسیار مورد علاقه ایرانیان می باشد.
همانطور که اشاره شد، زعفران دسته یا همان دخترپیچ بهترین نوع زعفران است که کلاله و خامه زعفران را با هم دارد یعنی رشته زعفران دست نخورده است و کلاله آن قرمز وریشه آن از هم جدا نشده اند.
اگر شما جزو افرادی هستید که مایلید تمام خواص زعفران را دریافت کنید متخصصین ما زعفران دخترپیچ را بهترین نوع زعفران می دانند که دارای عطر فوق‌العاده‌ای است و اینکه رشته کامل زعفران به شکل کلاف کامل می باشد خواص زعفران دسته بسیار زیاد است چرا که از رشته کامل زعفران برخوردار می باشد شما هم اگر مایل هستید از خواص کامل زعفران برخوردار باشید زعفران دخترپیچ را تهیه کنید.
- بیشتر بخوانید: پیاز زعفران خوب
در زمان هخامنشیان از زعفران برای تزئین غذا و معطر کردن آن استفاده می کردند طبق آنچه که به ما رسیده حتی بعضی از پادشاهان بدنشان را با مخلوطی از روغن آفتابگردان و زعفران معطر می کردند و از بسیاری خواص درمانی آن استفاده می نمودند.
زعفران دسته گناباد
از جمله زعفرانهایی که خواص زعفران را به صورت یک جا دارد زعفران دسته و یا همان دختر پیچ می باشد لذا قیمت آن نیز نسبت به انواع دیگر زعفران از قیمت مناسب تر و مقرون به صرفه تری برخوردار است.
- بیشتر بخوانید: پیاز زعفران در سال 1401
زعفران گناباد همانند زعفران مصطفوی از انواع بهترین زعفران می باشد چرا که گناباد نزدیک به منطقه قائنات است که این منطقه مناسب کاشت زعفران می باشد به همین علت زعفران این منطقه از کیفیت بالاتری برخوردار است افرادی که به این شهر سفر می کنند از آن با عنوان سوغات خریداری می نمایند. زعفران گناباد از بهترین کیفیت جهت صادرات برخوردار است به گونه‌ای که همه ساله حجم زیادی پیاز زعفران از این ناحیه به تمام شهرهای ایران صادر می شود.
زعفران گناباد به چند دسته تقسیم می شوند که عبارتند از زعفران دسته، پوشال، سرگل، نگین که هرکدام ویژگی مخصوص خود را دارد در ایران از بهترین نوع زعفران می توان به زعفران نگین اشاره کرد که در انواع مختلفی مانند نگین، شبه نگین و سوپرنگین با قدرت رنگدهی بالایی یافت می شود این نوع زعفران به علت مرغوبیتی که دارد از نمونه خوبی برای صادرات می باشد.
- بیشتر بخوانید: زعفران نگین صادراتی قائنات
زعفران سرگل نیز از شناخته شده ترین شکل زعفران است به نامهای دیگر مانند: ممتاز، ممتاز قائنات و غیره معروف می باشد. بیشتر از این نوع زعفران و زعفران بهرامن برای دم کردن استفاده می کنند چرا که دم کرده زعفران نیز خواص زیادی دارد از جمله برای پیشگیری از سرطان بسیار مفید است.
زعفران کاربردهای زیادی دارد از جمله موارد مصرف آن در قدیم میتوان از مصرف زعفران در زمان ساسانیان برای آماده کردن کاغذهای گران نام برد و همچنین در رنگ کردن پارچه ها کاربرد داشت برای نامه نوشتن به پادشاهان و سلاطین مورد استفاده قرار می گرفت و علاوه بر اینها برای خوشنویسی و نقاشی نیز کاربرد زیادی داشت.
زعفران دسته سرپل ذهاب
خوشبختانه امروزه، زعفران این ماده غذایی با ارزش در بیشتر مناطق کشورمان کشت می شود. از جمله این مناطق سرپل ذهاب می باشد زعفران را با بهترین کیفیت تولید می کند.
زعفران دسته که از بهترین نوع زعفران است در این منطقه با بالاترین کیفیت کشت می شود. زعفران دسته به عنوان نوع اورجینال زعفران شناخته شده است این نوع مدل زعفران بدون هیچ گونه دخالت عوامل انسانی به وجود آمده است چرا که رشته کامل زعفران است.
زعفران دسته بدون جداسازی بخشهای خاص زعفران به همان شکل گل زعفران وحشی چیده شده اند خشک می کنند. از ویژگیهای این نوع زعفران عطر و بوی فوق العاده آن می باشد و اینکه تمام خواص زعفران را به طور کامل دارد و همچنین قیمت آن نسبت به سایر زعفرانها نیز ارزان تر می باشد و امکان تقلب در این نوع زعفران بسیار کم است.
- بیشتر بخوانید: زعفران سرگل
زعفران دسته یا دختر پیچ شامل گل زعفران، خامه و پوشال و دسته می باشد که در بسته بندیهای متفاوت آن را می توانید از فروشگاه های مطمئن خریداری نمایید. زعفران در طب سنتی طبع گرم و خشک دارد لذا برای آن خواص دارویی بی شماری ذکر شده است از جمله باعث تقویت قلب و موجب هضم غذا می شود.
زعفران به درمان سرفه کمک زیادی می کند و جهت پاکسازی کلیه و مثانه نیز مناسب است زعفران به علت این که طبع گرمی دارد باعث تقویت حافظه می شود و فشار خون را پایین می آورد و علاوه بر اینها باعث بیشتر شدن بینایی و تقویت چشم می گردد.
زعفران دسته لرستان
زعفران که به طلای قرمز مشهور است امروزه در سراسر دنیا از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار می باشد این محصول در بیشتر مناطق ایران کشت می شود. لرستان از جمله استانهایی است که زعفران دسته را مانند زعفران مشهد با کیفیت بالایی تولید می کند و همچنین از لحاظ کشاورزی جایگاه خوبی دارد و محصولات متنوعی از جمله زعفران را جهت صادرات تولید می کند.
- بیشتر بخوانید: زعفران گلخانه ای
این شهر از جمله مناطقی است که برای کشت زعفران مناسب است، لذا زعفران تولید شده آن از مرغوبیت بیشتری نسبت به استانهای دیگر برخوردار می باشد. امروزه کاربردهای زیادی در صنایع غذایی از زعفران داریم جهت خوش رنگ نمودن غذا از این محصول استفاده می شود و همچنین برای پخت انواع شیرینی، دسر، بستنی و مواردی از این قبیل استفاده می گردد.
مصرف زعفران را برای همه افراد مناسب نیست در زمان بارداری از این محصول استفاده کنند چرا که موجب سقط جنین می شود استفاده بی رویه از هر محصولی از جمله زعفران باعث بروز مشکلاتی در افراد می شود که از جمله آن کاهش فشار خون، رقیق شدن خون، سقط جنین در زنان باردار، پایین آمدن ضربان قلب، کم اشتهایی، سردرد، تغییر رنگ پوست، اسهال و مواردی از این قبیل می شود.
زعفران به علت اینکه طبع بسیار گرمی دارد بهتر آن است که با مسهل آن سکنجبین و انیسون مصرف شود البته زعفران و از جمله زعفران ریحان راونگ را به خاطر طبع گرم آن می شود با هر خوراکی که طبع آن سرد باشد مصرف نمود.
مصرف شربت زعفران برای زمستان بسیار مناسب است اما افرادی که طبع آنها گرم است در تابستان بهتر است از خوردن آن خودداری نمایند چرا که باعث حساسیتهای پوستی و آلرژی می شود. سایت ما با بهترین زعفران صادراتی این محصول را با قیمت مناسب جهت فروش عرضه می نماید بهتر است با مشاوران ما تماس بگیرید تا اطلاعات بیشتری در این زمینه دریافت نمایید.
