گرانقیمت ترین ادویه ای که در جهان یافت می گردد زعفران قلمدار است و زعفران عباس زاده توکلی ادمان از جمله با کیفیت بالایی برخوردار است. این محصول در عموما در کشورهای اسپانیا، مصر، ترکیه، سوئیس و ایران کشت می شود و از سالانه حدود ۷۵ درصد از زعفرانهای تولید شده در کشورمان به اروپا و هندوستان صادر می شود که در آمد غیر نفتی خوبی را به وجود می آورد.
زعفران گیاهی با گلهای بنفش دارای شش گلبرگ که ارتفاع آن می تواند تا ۳۰سانتی متر رشد کند، در اصل کلاله و خامه این گیاه مورد توجه است که دارای عطر و طعمی خوش است و به علت قیمت بالا و ارزش فراوانش آن را طلای سرخ می نامند.
زعفران عباس زاده
گیاهی که از پیاز خودش رشد می کند را زعفران می گویند و برند عباس زاده دارای زعفرانهای ناب و درجه یک می باشد. در کشورهای دیگر زعفران را کروکوس ساتیوس می نامند که انسانها طی قرون گذشته از ان استفاده می نمودند و مثریان آن را برای درمان بیماریهای دستگاه گوارش تجویز می کردند، همچنین رومیان باستان آن را بری بهبود مشکلات تنفسی و التیام زخم استفاه می نمودند.
به هرحال گذشتگان ما از دیر باز به ارزش غذایی زعفران معمولی پی برده بودند و آن را با ارزش می دانستند، در حال حاضر این محصول را عامل ضد سرطان و ضد التهابی می دانند و در طب اسلامی و سنتی از آن به عنوان داروی اسپاسم، سقط جنین، بی خوابی، برونشیت و سرماخوردگی یاد شده است اما متاسفانه استفاده از آن بسیار کم شده است.
زعفران توکلی
محصولی که در طب سنتی به شدت از آن نام برده شده زعفران است و برند توکلی دارای زعفرانهای مرغوب می باشد. چند مورد از خواص زعفران عبارت است از: آرام بخش، ضد سرفه و خلت آور، ضد آسم و قاعدگی آور که این محصول در قرون ۱۶ تا ۱۷ برای تسکین درد استفاده می شد و امروزه از کلاله آن در تولید داروسازی، لوازم آرایشی و صنعت رنگ و پارچه و پخت و پز بسیار استفاده می گردد.
جالب است که در یونان باستان زعفران را خون هرکول نامیده و آن را طلسم مخافظتی می دانستند، فنیقیها نیز کیک زعفرانی را به افتخار الهه باروری می پختند که زرپران می گفتند. زعفران دارای ترکیبات فوق العاده ای است که سبب ارزش آن شده که عبارتند از:
- سافرانال که موجب عطر و بوی زعفران می شود - پیکروسین که موجب طعم دهی زعفران می شود - کروسین که موجب رنگدهی و عامل پیشگیری از سرطان است.
زعفران ادمان
برندهای متفاوت و گوناگونی در هر حوزه ای موجود می باشد و یکی از برندهای زعفران ادمان نام دارد. یکی از خواص درمانی زعفران این است که التیام بخش ماهیچه ها و دردهای قاعدگی می باشد، هنگامی که خانمها دچار قاعدگی و دردهای ماهیچه ای می شوند.
هیچ چیزی بهتر از زعفران نیست و این محصول به عنوان معجزه ای تمامی دردهای ناشی از این حالت را از بین می برد که طول خامه های زعفران ۱ الی ۳ میلی متر است و از رنگ دهی بالایی برخوردار است و این به دلیل وجود کلاله و خامه در یک جا است.
زعفران از ارزش غذایی فراوانی برخوردار است که به ترتیب عبارتند از: کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، منگنز، منیزیم، ویتامینc، آهن، پتاسیم و فسفر، درصد هر کدام از این موارد به مقداری در زعفران موجود می باشند که با واحد گرم سنجیده می شوند.
زعفران نوین
مردم حق دارند که به زعفران بگویند طلای سرخ زیرا بسیار با ارزش است و یکی از برندهای خوب در زمینه زعفران، برند نوین است. همانطور که کفته شد در گذشته به زعفران زرپران می گفتند که بعد از حمله اعراب به ایران دچار تغییر شد و علت این تغییر ورود لغات عربی به زبان پارسی بود.
زعفران دارای تنوع قابل توجهی از ترکیبات گیاهی می باشد که برخی از آنها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و آنتی اکسیدانها مولکولهایی هستندکه از سلولهای شما در برابر رادیکالهای آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می نماید. آنتی اکسیدانهای قابل توجه زعفران عبارتند از:
- کروسین - کروستین - سافرانال - کامفرول کروسین و کروستین رنگدانه های کاروتنوئیدی هستند که مسئول رنگ قرمز زعفران می باشند و وجود هر دو اینها خاصیت ضد افسردگی دارند که از جمله: - از سلول های مغز در برابر آسیب های پیشرونده محافظت می کند - بهبود التهاب - کاهش اشتها - کمک به کاهش وزن
زعفران تواضع
برندها نمایانگر اعتبار هستند و یکی دیگر از برند زعفران عبارتند از: زعفران تواضع. زعفرانها نیز انواع گوناگونی دارند که یکی از آنها به زعفران پوشالی شهرت دارد که انواع زعفرانهای پوشالی عبارتند از:
زعفران پوشال معمولی، زعفران پوشال ضعیف و زعفران پوشال قلدار، به دلیل اینکه زعفرانهای پوشالی کلاله بیشتری نسبت به زعفرانهای دیگر دارد، قدرت رنگ دهی بیشتری هم دارند و وجود بخش زرد رنگ یا نارنجی در این نوع زعفران دلیلی بر اصل بودن آن می باشد، چون وقتی که خامه به کلاله متصل باشد نشانه ای بر اصل بودن زعفران است.
همانطور که میدانید، کشاورزان کلاله زعفران را از قسمت خامه آن جدا می نمایند به قسمت نارنجی رنگ آن زعفران پوشال می گویند، اینگونه زعفران به دلیل اینکه کلاله و خامه آن به هم متصل است از قیمت بالایی برخوردار بوده و به عنوان زعفران درجه یک محسوب می شود.
زعفران گلیران
زعفران مصارف زیادی دارد و زعفران گلیران از باکیفیت ترین زعفرانهایی است که در بسیاری درصنایع، کارخانه ها و آشپزیهای خانگی دارد اما بیشتر مصارف این نوع زغفران در انواع شربتهای زعفرانی و کارخانجات تولید بستنی، آشپزخانه ها و تهیه غذاها و کارگاههای تهیه پولکی، نبات، گز می باشد.
ایران در دهه های گذشته تنها صادر کننده زعفران در جهان بود ولی در چند سال اخیر شاهد این بودیم که کشورهای دیگه ای هم وارد این عرصه شدند، اسپانیا یکی از کشورهایی است که به اصلی ترین رقیب ایران تبدیل شده است و زعفرانهای ایران را به صورت فله تهیه می نماید پس از بسته بندی اقدام به صادرات آن می نماید که جای بسی تاسف برای تولید کنندگان و صادر کنندگان ایرانی دارد و باید برای این موضوع اقدامی صورت بگیرد.
زعفران پرسیس
یکی از زعفرانهای ویژه ای که در ایران تولید می گردد زعفران پرسیس و کلوچه زعفرانی نام دارد. چند نمونه از مزایای زعفران عبارت است از: - رنگدهی بالا به خاطر داشتن کلاله بیشتر - دارا بودن خواص کامل یک رشته زعفران در خامه - قرمز بودن کلاله - کیفیت بالای محصول در انتخاب و تهیه زعفران خوب حتما به نکات ذکر شده در بالا دقت و توجه نمایید.
زعفران تروند
گیاهی که ریشه ندارد و به واسطه پیاز زعفران رشد می نماید را زعفران می گویند که زعفران تروند از مرغوبیت بسیاری برخوردار است و دارای عطر و طعم بالایی نسبت به زعفرانهای دیگر است اما باید گفت که زعفران پوشالی از کیفیت پایین تری نیز در برابر زعفران معمولی برخوردار است.
پیاز این گیاه حدود هفت الی ده سال د زیر زمین می ماند و گلدهی آن انجام می شود که این پیاز دارای گلبرگ و ساقه ای به رنگ بنفش و غلافی قهوه ای رنگ و گل ان قرمز رنگ می باشد.
زعفران جهان
تولید و کشت زعفران در کیفیت آن بسیار تاثر دارد و زعفران جهان به صورت کاملا حرفه ای کاشته می شود که رنگ و بویی خارق العاده دارد اما در برخی از زعفرانها کلاله بسیار نازک و ضعیف می باشد که دلیل آن خاک نامناسب و ناکافی بودن آب در آن منطقه است و به آن زعفران ضعیف می گویند که البته می توان گفت آبیاری بعد از موعد مقرر زمین نیز می تواند عامل ضعیف بودن آن باشد. شایان به ذکر است که قدمت کشت زعفران ایران در کشورمان به دوران باستان باز می گردد که پس از ایران وارد رم و یونان شد.
زعفران حمید ۱۱۰
مکان کشت زعفران صادراتی از اهمیت بسیاری برخوردار است و زعفران حمید ۱۱۰ از جمله زعفرانهایی است که در مناطق مناسبی کشت می شود، برخی نقاط ایران به دلیل دارا بودن خاک و آب مناسب برای کشت این محصول بسیار مناسب است و این طلای زرد در بین مردم محبوبیت فراوانی دارد، اگر زعفران مرعوب و اصل باشد مقدار ناچیزی از آن می تواند غذای زیادی را خوش عطر و خوش طعم نماید.
معمولا زعفران را در بسته بندیهای یک گرم تا یک کیلویی به فروش می رسانند و کشورهای حاشیه خلیج فارس از طرفداران قرص و محکم زعفرانهای ایرانی هستند.
زعفران ذبیحی
بهترین بودن در هر محصولی تعریف خاص خودش را دارد اما اگر در مورد زعفران ذبیحی بخواهیم صحبت کنیم باید بگوییم که درجه یک می باشد.
در کشورمان اندک شهر هایی وجود دارند که به صورت انبوه به کشت زعفران مشغول هستند ویکی از این شهرها قائنات در استان خراسان جنوبی است که دارای زعفرانهای ناب و مرغوب است که چشم همگان را بر خود خیره نموده است، زعفرانهای این شهر تا حد مرعوب است که سالانه مقایر بسیاری از آن را به بسیاری از کشورهای جهان صادر می نماییم. درحال حاضر ایران جزو کشورهایی است که در بازار جهانی دارای زعفرانهای ناب است.
زعفران زرافشان
طلای سرخی که برا همه ما از ارزش بسیاری برخوردار است را زعفران می گویند که برند زر افشان این محصول در بین عموم مردم بسیار شهرت دارد، این محصول ترکیباتی داراد که زعفران را از گیاهان دیگر متمایز نموده و این ترکیبات را در لابراتوار و آزمایشگاه ها مورد سنجش قرار می گیردو هر میزان که این ترکیبات زیادتر باشد مشخص می گردد که زعفران باکیفیت تر است. زعفران دارای انواع مختلفی می باشد که عبارت است از: زعفران شبه نگین، زعفران سوپر نگین، زعفران سرگل، زعفران نگین، زعفران پوشال، زعفران ریشه و زعفران دسته.
زعفران زرگل
همانگونه که بالاتر به آن اشاره شد، زعفران و عسل دارای خواص بسیاری است و زعفران زرگل از جمله زعفرانهای مرغوب و درجه یک است که از محبوبیت بسیاری بین مردم برخوردار است. چند مورد از خواص زعفران عبارتند از:
کاهش درد، ممانعت از ریزش مو، ضد افسردگی، سلامت تنفسی، سلامت روانی، سلامت گوارشی، سلامت پوست، سلامت قلبی و افزایش هوش. هورمونهای دوپامین و سرتونین دو مورد از هورمونهایی هستند که در کنترل اعصاب را برعهده دارند و طبق تحقیقات انجام شده اثبات گشت که این دو هورمون موجب تسریع و بهبود افسردگی در افراد می شود.
زعفران شیگوار
افسردگی از بیماریهای شایعی است که با مصرف زعفران و عسل کوهی از میان میرود و زعفران شیگوار برای این مهم بسیار مفید است، مهم ترین خاصیتی که زعفران برای انسان به ارمغان می آورد درمان افسردگی است.
در حال حاضر نحوه زندگی مردم و فشارها و تهدیدهای اقتصادی موجب شده که عده کثیری از مردم دچار بیماری افسردگی شوند و این طلای قرمز کمک شایانی برای رفع این معضل می نماید که اصلی ترین عامل آن وجود سرتونین و دوپامین در این محصول است و طبق تحقیقات به عمل آمده توسط دانشمندان به اثبات رسیده که این دو هورمون می تواند به افسردگی کمک نموده و سبب بهبود سریعتر آن شود.
زعفران صباغ زاده
اصل بودن زعفران و عسل سبلان از نکات مهمی است که حتما باید در نظر گرفته شود و زعفران صباغ زاده از زعفرانهای اصل می باشد. تشخیص تقلبی یا اصل بودن زعفران کاری بس دشوار است اما برای این که بفهمیم اصل است یا خیر می توانیم موارد زیر را مد نظر قرار دهیم:
- مزه کنید و باید تقریبا تلخ باشد - شناختن کلاله و رنگ آن - لمس کردن با دست یا قرار دادن رشته بیت کاغذ کاهی - استفاده از شعله گاز و بنزین از مزایای زعفران هم می توان به موارد زیر اشاره نمود: - درمان کبد چرب - درمان افسردگی - درمان سرطان - تقویت قوای جنسی - تقویت سیستم ایمنی
زعفران 4 گرمی نوین زعفران
معمولا زعفران را به صورت گرمی به فروش می رسانند که البته در بسته بندیهای یک گرم تا یک کیلو هم عرضه می گردد و زعفران 4 گرمی نوین زعفران دارای بسته بندی بسیار شکیل می باشد. بسته بندی از ملاکهای بسیار مهم برای صادرات است و مشتری را راغب به خرید می نماید، میتوان گفت که بسته بندی محصول رابطه مستقیمی با کیفیت دارد و اگر صادر کننده ه بسته بندی اهمیت دهد نشان دهنده این است که به احتمال زیاد به کیفیت هم دقت نموده است.
امیدوارم که با نوشتن این مقاله توانسته باشیم شما را در انتخاب و خرید زعفران و عسل اصل یاری نموده و اطلاعات مفیدی را خدمتتان عرض کرده باشیم، ما با داشتن دسترسی به مرعوب ترین زمینهای کشت زعفران اقدام به تولید و عرضه با کیفیت ترین زعفران نموده ایم و اگر قصد تهیه این طلای سرخ را دارید می توانید فرم مندرج در سایت را پر نمایید و همچنین می توانید با شماره های مندرج در سایت تماس حاصل فرمایید تا مشاورین ما شما را در تهیه زعفران یاری نمایند.
