یکی از بهترین طرز پختن مرغ در فر است که طرفداران بسیاری دارد و دستگاه مرغ بریان همراه با جوجه گردان یکی از دستگاه های ثابت در فست فودیهای سراسر دنیا است و برخیها به طور تخصصی بر روی مرغ بریان کار می کنند و سالانه ملیونها مرغ بریان خوشمزه را به فروش می رسانند.
مدلهای مختلفی از دستگاه مرغ بریان با ورق فولادی 10 میل وجود دارد که می توان به دستگاه مرغ بریان ذغالی و دستگاه مرغ بریان سبدی اشاره کرد که در دستگاه مرغ بریان ذغالی جوجه های آماده شده را در جوجه گردان می گذاردند و مانند مرغ کبابی بر روی منقل منتقل می کنند تا مرغ طعم دودی بسیار لذیذی بگیرد و در بیشتر مدلهای این دستگاه یک هود در بالای دستگاه وجود دارد که از وارد شدن بیش از حد دود به فضای آشپرخانه و رستوران جلوگیری شود.
دستگاه مرغ بریان یبدی دیگر نوع این دستگاه است که برای کباب کردن انواع بلدرچین، پاچینیها،هات داگ، ماهی و غیره استفاده می شود و فرق آن با دیگر دستگاه ها این است که مرغها یا هر چه که می خواهند سرخ شود را درون سبد می گذارند و سپس با چرخش سبدها مرغها گریل و کباب می شوند.
اگر می خواهید دستگاه مرغ بریان بخرید باید به این نکات توجه داشته باشید که سیخهای این دستگاه باید 2 الی 4 سیخ باشد و بیشتر مدلهای دستگاه های جوجه گردان دارای موتور می باشند و در این مدل گردش سیخهای جوجه به صورت اتوماتیک است و همچنین دستگاه های مرغ بریان برای این که پس از پخت مرغ، مرغ را گرم نگه دارند دارای گرمخانه هستند و این نکته را یادتان باشد که دستگاه های مرغ بریان ایستاده ظرفیت بیشتری نسبت به دستگاه های مرغ بریان رومیزی دارند.
طرز تهیه مرغ بریان در دستگاه جوجه گردان
اگر شما یکی از طرفداران مرغ بریان هستید می توانید با این مطلب طرز تهیه ی مرغ بریانی در دستگاه جوجه گردان رستورانی با ورق ضد زنگ را بیآموزید.
کمی نمک و فلفل را به روی مرغها و داخل شکم مرغها بمالید و یک عدد پیاز را داخل شکم مرغ بگذارید و بگذارید تا نیم ساعت درون مرغهای شما بماند و رب را به مقدار لازم درون کره تفت دهید و کمی زعفران آب شده به آن اضافه کنید و بر روی تمامی قسمتهای مرغ بمالید و مرغهای خود را در سیخهای جوجه گردان سیخ کنید و درون دستگاه قرار دهید و بگذارید مرغ شما بپزد.
از خواص مرغ بریانی باید گفت که ارزش غذایی بالاتری نسبت به انواع پخت مرغ دارد زیرا یک روش پخت سالم خشک است و گوشت پروتئینی مرغ را کم چرب می کند و همچنین کالری مرغ را نگه می دارد که این روش بسیار سالم تر از سرخ کردن و پختن با آب است زیرا مرغ با آب خودش می پزد.
بسیاری از اغذیه فروشها و فست فودیها این غذای بسیار خوشمزه را به منوی خود اضافه کرده اند و با انواع سسها و چاشنیهای مخصوص خود طبخ می کنند و نمی توانید کسی را پیدا کنید که عاشق این غذای بسیار لذیذ و خوشمزه با ارزش غذایی بالا نباشد.
دستگاه مرغ بریان گردان
این روزها رستورانهای زیادی هستند که از دستگاه مرغ بریان با ورق استیل برای رستورانهای خود استفاده می کنند و جوجه های خود را جلوی چشم مشتریان در جوجه گردان طبخ و در سسهای خوشمزه می غلتانند و به دست آنها می رسانند.
از ویژگیهای مهمی که دستگاه مرغ بریان باید داشته باشد این است که باید قابل استفاده همراه با گاز شهری یا کپسول گاز مایع باشند و وزن مناسب و ابعاد صحیحی داشته باشند تا مقدار بیشتری جوجه در آن قرار بگیرد و طراحی آن طوری باشد که دستگاه خفه نشود و همچنین عملکرد این دستگاه ها بسیار مهم است و هر چه عملکرد دستگاه بهتر باشد غذای با کیفیت تری نیز تولید می شود.
شما می توانید با فروختن غذای با کیفیت تر مشتریان دائمی به خود جذب کنید همچنین برای پخت مرغ قبل از هر کاری باید دستگاه را با روغن چرب کنید و بعد مرغ را درون آن قرار دهید و دستگاهی خوب است که سینی مجزایی برای حفظ بهداشت در فضای جداگانه ای داشته باشد.
دستگاه مرغ بریان برقی
اگر به دنبال خرید دستگاه مرغ بریان هستید پیشنهاد ما به شما دستگاه مرغ بریان 4 سیخ یا چرخ دنده دستگاه مرغ بریان است که برقی است و دود را به طور کامل از محیط آشپرخانه ی شما حذف می کند را پیشنهاد می کنیم.
این نوع دستگاه مرغ گردان که به نام فر مرغ بریان هم شناخته می شود بدنه ای استیل ضد خش و نسوز و شیشه ای دارد که در برابر حرارت مقاوم و نشکن است و هر ردیف سیخهای آن می تواند به طور میانگین 5 مرغ را در خود جای دهد و بریان کند سه عدد شعله ی خطی در پشت دستگاه است که حرارت لازم برای پخت مرغ را تامین می کند و با گردش سیخها حرارت به تمام قسمتهای مرغ به طور همزمان می رسد و مرغهای خوشمزه ی شما را بریان می کند و شما می توانید بعد از پخته شدن هر مرغ آن مرغ را بیرون آورده و بگذارید بقیه ی مرغها به آرامی درون دستگاه بپزند.
از مشخصات دیگر دستگاه مرغ بریان 4 سیخ می توان به چرخ دنده های با کیفیت و موتور بسیار قوی دستگاه اشاره کرد و همچنین محفظه ای برای تجمع چربیهای حاصل از بریان شدن مرغ در دستگاه وجود دارد که به آسانی جدا و شسته می شود و دستگاه مرغ بریان 4 سیخ قابلیت تنظیم گردش سیخها را دارد.
دستگاه مرغ بریان صنعتی
یکی از تجهیزات گرمایشی و پخت در رستورانها و فست فودیها دستگاه مرغ بریان صنعتی و دستگاه کباب ترکی است که به منظور کباب کردن و گریل کردن انواع مرغ و جوجه و گوشت بره به کار می رود و ممکن است این دستگاه را بارها جلوی رستورانها دیده باشید زیرا اغلب رستوران دارها این دستگاه را همراه با محتویات داخل آن جلوی چشم مشتریان قرار می دهند تا نظر آنها را جلب کنند.
برای خرید این دستگاه که نسبت به سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی قیمت مناسب تری دارد و کاربرد آن در رستورانها و فست فودیها بسیار بالاست و همچنین بسیار پرطرفدار و پرفروش است، می توانید به سایت ما مراجعه و نسبت به خرید این دستگاه اقدام فرمایید و همچنین در صورت پیش آمدن هرگونه سوال یا مشکلی در مورد این دستگاه با کارشناسان پشتیبان ما تماس حاصل فرمایید.
