روغن کنجد پالایش شده یک ماده غذایی باارزش است که در طول سالها در تغذیه انسان استفاده می‌شود و پروسه تولید این روغن شامل یک مرحله تصفیه است که در آن ناخالصی‌ها جدا می‌شوند.
این مرحله تصفیه باعث تغییراتی در رنگ و بوی روغن می‌شود و به همین منظور، استفاده از روغن کنجد پالایش شده برای افرادی که حساسیت بیشتری نسبت به بو و طعم محصولات دارند توصیه می‌شود.
تغییرات در رنگ و بوی روغن کنجد پالایش شده:
در پروسه تولید روغن کنجد پالایش شده از تکنیک‌های مختلفی برای جداسازی ناخالصی‌ها استفاده می‌شود و این ناخالصی‌ها می‌توانند شامل روغن‌های دیگر و ذرات کوچک یا رنگدهی طبیعی مواد مانند کاروتنوئیدها باشند و هنگامی که این ناخالصی‌ها جدا می‌شوند رنگ و بوی روغن تغییر می‌کند.
در صورتی که روغن کنجد تصفیه نشده مورد استفاده قرار بگیرد رنگ آن به یک سفیدی کمرنگ تبدیل می‌شود و بوی طبیعی کنجد را داراست و اما در روغن کنجد پالایش شده، به علت جدا شدن ناخالصی‌ها، رنگ آن به صورت شفاف و بی رنگ تغییر می‌کند و بوی کنجد کمتر قابل حس شدن است.
مزایای مصرف برای افراد حساس:
افرادی که روی بو و طعم حساسیت بیشتری دارند به خصوص در بین آن‌هایی که مشکلات آلرژیک دارند، می‌توانند از روغن کنجد پالایش شده بهره‌برداری کنند.
با وجود تغییرات در رنگ و بوی آن روغن کنجد پالایش شده برای این افراد مناسب است و می‌تواند مصرف آن را برای آن‌ها راحت‌تر نماید.
علاوه بر این روغن کنجد پالایش شده ممکن است در بعضی از مصارف خاص مانند آشپزی و تهیه دسرها که بر روی بو و طعم محصولات نهایی تأثیرگذار است، حتی بیشتر مورد توجه قرار گیرد و این محصول برای تهیه غذاهایی که به دنبال حس نهایی بهتر می‌گردند انتخاب مناسبی است.
روغن کنجد پالایش شده به دلیل تصفیه ناخالصی‌ها، تغییراتی در رنگ و بوی خود می‌دهد و این محصول برای افرادی که روی بو و طعم حساسیت بیشتری دارند به خصوص آن‌هایی که مشکلات آلرژیک دارند، مناسب است.
همچنین در بعضی از مصارف خاص مانند آشپزی و تهیه دسرها که بر روی بو و طعم محصولات نهایی تأثیرگذار است روغن کنجد پالایش شده انتخاب مناسبی است.
با این دانش شما می‌توانید بهترین استفاده را از روغن کنجد پالایش شده برای نیازهای شخصی و تجاری خود داشته باشید و علاوه بر مزایای مصرف برای افراد حساس و در بعضی از مصارف خاص، روغن کنجد پالایش شده دارای فواید دیگری نیز است که قابل استفاده در طول عمر سلامتی ما است.
1. حفظ سلامت قلب: روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب بی‌اشباع امگا 3 و 6 است که به حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند و این اسیدها می‌توانند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) در بدن کمک کنند و باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی شوند.
2. تقویت سیستم ایمنی: روغن کنجد حاوی چندین ماده مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و این شامل ویتامین E، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی مهم دیگری است که به حفظ سلامت سلول‌ها و مبارزه با عوامل بیماری‌زا کمک می‌کنند.
3. مهار رشد سلول‌های سرطانی: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که روغن کنجد پالایش شده حاوی ترکیباتی است که می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کند و به خصوص، احتمالاً وجود سیتوستاتین‌ها در روغن کنجد باعث مهار تقسیم و تکثیر سلول‌های سرطانی می‌شود.
4. بهبود عملکرد مغز: روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب بی اشباع امگا 3 و 6 است که برای سلامت مغز و عملکرد بهینه آن ضروری هستند و مصرف روغن کنجد می‌تواند به بهبود حافظه، تمرکز و توانایی یادگیری کمک کند.
5. حفظ سلامت پوست: روغن کنجد دارای خواص بازسازی و ترمیم کننده پوست است و این محصول باعث حفظ رطوبت پوست، بهبود الاستیسیته و کاهش التهاب و التهاب پذیری پوست می‌شود.
با موارد ذکر شده روغن کنجد پالایش شده نه تنها به علاقه مندان به طعم و بوی ملایم، بلکه به افرادی که در حفظ سلامت جسم و ذهن خود علاقه مند هستند نیز مناسب است و همچنین برای صنایع مواد غذایی و رستوران‌ها که به دنبال ارایه غذاهای با طعم و بوی بهتر هستند، روغن کنجد پالایش شده یک انتخاب برتر است.
با این اطلاعات شما می‌توانید به خوبی از روغن کنجد پالایش شده بهره‌برداری کنید و از فواید آن برای سلامتی و طعم و بوی بهتر غذاهای خود لذت ببرید.
