تحقیقات بسیار زیادی بر روی مزایای روغن کنجد صورت گرفته است که نشان دهنده خواص فوق العاده عالی این روغن بر سیستم ایمنی بدن است.
در مجموع نمونه های متفاوتی از روغن کنجد داریم که هرکدام خواص خود را دارند بین روغن کنجد تصفیه شده و تصفیه نشده تفاوت هایی وجود دارد که در ادامه هر کدام را به طور مفصل توضیح خواهیم داد.
روغن کنجد محصولی طبیعی است که مدت هاست در طب سنتی تایوان از آن به عنوان درمان بسیاری از بیماری ها مانند درمان التهاب مفاصل، دندان درد و حتی زخم ها و خراش ها استفاده می شود.
در پی تحقیقات آزمایشگاهی نیز که بر روی آن صورت گرفت کاهش التهاب یکی از مزایای اصلی آن برشمرده شده است به این صورت که نشانگرهای التهابی مانند تولید اکسید نیتریک را کاهش میدهد.
التهاب مزمن از جمله مواردی است که می تواند منجر به بیماری های بدتر بشود به همین دلیل استفاده از روغن کنجد برای کاهش آن بشدت توصیه میشود.
روغن کنجد تصفیه شده
یک برنامه غذایی روزانه عالی که می تواند سلامت شما را به طور صد درصد تضمین کند استفاده از محصولات ارگانیک طبیعی مانند روغن کنجد است.
بر اساس مطالعه ایی که در سال 1989 توسط دانشمندان شیمی دان منتشر شد روغن کنجد تصفیه شده دارای رتبه کودوژنیک یک است و این روغن انتخابی عالی برای کسانی است که رایحه ملایم و یا ملایم تر را نسبت به خود کنجد ترجیح می دهند.
روغن تصفیه شده کنجد رنگ روغنی روشن تری نسبت به تصفیه نشده دارد و با روشی کاملا طبیعی و بدون افزودن مواد شیمیایی بدست می آید.
با مطالعاتی که بر روی این روغن در سال 2005 صورت گرفت مشخص شد که استفاده موضعی از آن ممکن است باعث کاهش اکسیداتیو که عامل آسیب سلولی است بشود.
هم چنین استفاده موضعی از آن به بهبود انواع سوختگی های نوع درجه دو کمک بزرگی می کند این روغن گزینه ایی بسیار مناسب برای ماساژ درمانی می باشد که می توانید هم مفاصل و هم پوست خود را به جهت شادابی بیشتر با آن ماساژ بدهید البته برای داشتن پوستی زیبا خوردن آن در انواع سالادها نیز بشدت توصیه می شود.
استفاده از سالادها به عنوان یک منبع غذایی بسیار عالی در سلامت شما نقش مهمی دارند به شرطی که به جای استفاده از انواع سس ها از روغن های طبیعی مانند روغن کنجد استفاده کنیم که نوع تصفیه نشده آن برای انواع سالاد ها استفاده می شود.
این روغن عطر کنجد و طعم لذیذ و آجیلی آن و نیز مواد مغذی آن را به سالاد می آورد اگر از آن برای پخت و پز استفاده می کنید باید از حرارت بسیار کم تا متوسط استفاده بشود.
روغن کنجد سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین E، فیتواسترول ها، لیگنان، سزامول و سزامینول است این ترکیبات به مبارزه با رادیکالهای آزاد در بدن شما کمک می کنند و این خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد.
بخاطر آنتی اکسیدانی بودن و نیز داشتن خواص ضد التهابی، برای قلب، مفاصل، پوست و مو و دیگر موارد بسیار مفید است این روغن هم چنین نسبت متعادلی از اسیدهای چرب امگا 3، امگا 6 و امگا 9 دارد.
شما می توانید با افزودن آن به برنامه غذایی خود و مصرف آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل از خواص فوق العاده آن بهره مند بشوید.
چگونه روغن کنجد را تصفیه کنیم
بیشتر روغن های گیاهی باید با روش های گوناگونی تصفیه می شوند که هرکدام روش خاص خود را دارند اینکه چگونه می توانیم روغن کنجد را تصفیه کنیم به موضوعی مهم است که با هم آن را مطالعه می کنیم یکی از اصلی ترین قسمت ها بو زدایی برای تهیه ی بوی ملایم روغن است که بسیار ضروری است.
در بیشتر موارد تصفیه و شفاف سازی این روغن با دستگاه فیلتر پرس می باشد با این روش این روغن بدون آنکه ذره ایی از خواص خود را از دست بدهد روغنی عالی به شما می دهد روغن کنجد از دانه های کنجد خام و فشرده تهیه می شود که مصارف آشپزی دارویی و آرایشی فراوانی دارد.
در این جا چندین مزیت علمی روغن کنجد را بررسی می کنیم این روغن در برابر اشعه ماوراء بنفش تا حدی خوب عمل می کند به کنترل قند خون بسیار کمک می کند و آنتی اکسیدان بسیار بالایی دارد که به کاهش آسیب سلولی که از رادیکال های آزاد ناشی می شود کمک می کنند تجمع این رادیکالهای آزاد می تواند منجر به انواع بیماری و التهاب بشود.
برای قلب نیز بسیار مفید است در پی تحقیقی محققین دریافتند که مصرف روغن کنجد از قلب در برابر آسیب های سلولی محافظت می کند.
در همین مطالعه محققین به افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی در بین آنهایی که روزانه روغن کنجد مصرف می کردند پی بردند برای درمان زخم ها و سوختگی ها بسیار مفید است خواص ضد التهابی بسیار شگفت انگیزی دارد.
روغن کنجد غیر اشباع
یکی از مواردی که برای سلامت ضروری است استفاده از روغن های پر خاصیت طبیعی مانند روغن کنجد است که می تواند اشباع شده یا غیر اشباع شده باشد این روغن دارای چربی های غیر اشباع است که آن را به منبع مهمی از مواد ضروری مغذی تبدیل کرده است.
هم چنین گزینه ایی بسیار مناسب تر و عالی تر از چربی های اشباع شده است این روغن کاملا عاری از هر گونه مواد سمی است و حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع بیشتری نسبت به سایر روغن های گیاهی است که همین موضوع این روغن را به منبع مهمی از اسیدهای چرب ضروری در رژیم غذایی تبدیل کرده است.
در علم پزشکی نیز بخاطر آب درامولسیون روغن زیتون یک حامل دارویی مقرون به صرفه برای استفاده با سیس پلاتین، کربوپلاتین و سایر داروهای ضد نئوپلاستیک است.
روغن کنجد فرابکر
تا به امروز تعریف دقیقی از روغن کنجد ایرانی فرابکر نشده است ولی در بین اکثر تولید کنندگان روغن بدین معنا است که این روغن به طور خالص از 100 درصد دانه های کنجد تهیه می شود.
روغن حاصل از اولین پرس سرد است برای تهیه آن از حرارت بسیار بالا و یا بیش از حد استفاده نمی شود اسید های چرب آن زیر یک درصد است بخاطر وجود ویتامین E به شفاف و لطیف شدن پوست شما بسیار کمک میکند.
روغن کنجد غیر تراریخته
برای آنکه بتوانیم از خواص فوق العاده روغن کنجد بهره مند بشویم باید به ارگانیک بودن آن مطمئن باشیم برای این منظور شما باید فرق بین تراریخته و غیر تراریخته را بدانید تا خریدی مطمئن داشته باشید.
به محصولاتی که برای تولیدشان از نظر ژنتیکی ساختار آنها را تغییر می دهند تا به هر آب و هوایی مقاوم بشوند و یا تولید بیشتری داشته باشند اما کنجد خود بسیار مقاوم است و نیازی به دستکاری ندارد.
با این حال باید روغن کنجد ارگانیک را از مراکزی معتبر تهیه کرد که هدفشان تنها کسب درآمد نیست و برای آنها سلامت مشتری در اولویت کار است.
هم چنین توجه داشته باشید که کیفیت و استاندارد بودن محصول دو عامل مهم برای فروش بسیار بالای شرکت ما می باشد ما با رعایت تمام اصول و کسب نشان استاندارد حتی موفق به صادرات آن در حجم بالا به سایر کشور ها شده ایم.