یکی از دانه های غله ای و بسیار مغذی هم برای انسان و هم دام و طیور و هم به عنوان دان مرغ ارزن می باشد که این غله در انواع قرمز، سفید و قهوه ای موجود است، این دانه در تمامی شهرهای کشور از جمله شیراز، مشهد و تهران قابل کشت و تولید می باشد.
ارزن قرمز شیراز
این دانه قدمتی حدود هفت هزار ساله دارد.
مردم شریف شهر شیراز می توانند انواع نژاد ارزن قرمز را از فروشگاه های عرضه ی مواد غذایی تهیه نموده و مصرف نمایند. این گیاه و همینطور ارزن خوشه‌ای شاهدانه سرشار از ویتامینهایی چون K، B، C و A می باشد.
منبعی از املاح معدنی روی، کلسیم، بتا کارتن، منگنز، آهن، مس، آنتی اکسیدان، فیبر، گلوکز، تیامین، فولات، نیاسین، پتاسیم و منیزیم بوده و قطعا مصرف آن ارتباط مستقیم و تنگاتنگی با سلامتی مصرف کنندگان آن دارد.
کشت ارزن
جالب است بدانید که به همین دلیل یعنی مصرف کم آب در کشت و پرورش ارزن باعث شده کشورهای خاورمیانه از جمله ایران، ترکیه، عراق و افغانستان نسبت به کشت وسیع این دانه اقدام کنند.
البته کشورهای دیگری مثل روسیه، هند، اوکراین و رومانی نسبت به کشت وسیع این غله اقدام کرده اند و جزو کشورهای بزرگ در زمینه ی کشت این محصول می باشند.
این دانه بسیار ریز و کوچک بوده و از وزن بسیار کمی برخوردار می باشد، همچنین از دیگر خصوصیات منحصر به فرد این گیاه می توان گفت که به علت نداشتن گلوتن می تواند جایگزین گندم برای افرادی باشد که امکان مصرف گندم را ندارند.
همچنین طعم شیرین و ملایم آن سبب شده افراد زیادی در جهان نسبت به مصرف آن اقدام کنند و از آن به عنوان غذای اصلی استفاده نمایند.
همان طور که گفتیم این دانه قابل استفاده برای پرندگان و دیگر دامها بوده و بهترین تغذیه برای این جانوران می باشد و علاوه بر تقویت قوای آنها سبب جلوگیری از بروز بیماریهای مختلف در آنها می شود.
خواص و ویتامین های ارزن
خواص و ویتامینها این غله عبارتند از:
- سبب تقویت قلب
- تقویت استخوان، استحکام مفاصل
- جلوگیری از سرطانهای وخیم و تومورهای مغزی
- جلوگیری از سرما خوردگی و آنفولانزا
- هضم بهتر غذا و گوارش آن در بدن
- دفع چربی خون
- تقویت قوای جسمی
- تصفیه و سم زدایی بدن و کبد
- درمان کم خونی
- کاهش وزن
- درمان سنگهای کلیه و صفرا
- سلامت پوست و نیز تقویت رشد کودکان شده و استفاده از آن چه در طب سنتی و چه در طب نوین بسیار توصیه و تاکید شده است.
علاوه بر این خواص شما می توانید از این غله جهت رفع قارچ های بدن، رفع افسردگی، رفع بلغم، کاهش حرارت بدن، درمان اسهال و درمان یبوست استفاده نمایید.
همچنین در 100 گرم از این دانه حدود 450 کیلو کالری انرژی ذخیره شده است اما توجه کنید که مصرف بیش از نیاز آن برای بدن، ایجاد مشکلات گوارشی کرده و در افراد مستعد باعث تنگی نفس و آلرژی می شود.
بنابر این در مصرف نه تنها این غله بلکه تمامی غلات مراعات نمایید و طبق توصیه های پزشکان متخصص تغذیه نسبت به استفاده از آن اقدام نمایید.
ارزن قرمز مشهد
امروزه اکثر مردم ایران از جمله مردم مشهد به خواص ارزن قرمز پی برده اند و از آن در تغذیه ی خود استفاده می نمایند.
شکل مصرف این غله تاثیری در خواص آن نداشته و شما می توانید انواع ارزن و به ویژه ارزن خوشه‌ای را همراه با برنج یا خورش غذا استفاده نمایید و یا در پخت سوپ از آن بهره ببرید.
فقط کافی است تا مقدار مورد نیاز از این دانه را پاک کرده و سپس شستشو داده و آبکشی نمایید و سپس به غذای مورد نظر خود اضافه نمایید.
توجه کنید که ارزن را در محیط خشک، بدون رطوبت و نور مستقیم خورشید نگه داری نمایید و بهترین مکان برای این منظور کابینت آشپزخانه تان می باشد.
همچنین از نگه داری طولانی مدت این محصول خود داری نمایید.
ارزن تازه
چرا که با ماندن بیش از اندازه ی این غله باعث می شوید هم خواص خود را از دست بدهد و هم باعث ایجاد کپک در محصول شود.
بنابر این تا حد امکان از این محصول به صورت تازه بهره ببرید، اما تشخیص ارزن تازه بسیار آسان می باشد و فقط لازم است 2 خصیصه را در آن جویا شوید.
اول آنکه ارزن تازه بوی مطبوع و خوشی داشته و بوی رطوبت و ماندگی نمی دهد، دوم آنکه در هنگام قرار گیری در مجاورت آب ته نشین می شود و روی آب قرار نمی گیرد.
دلیل آن هم آنست که ارزن مانده کم کم از درون پوک شده و از بین می رود و در مجاورت با آب به سمت بالا و روی آب کشیده می شود.
همچنین هنگام خرید این محصول از عدم وجود دانه های رنگی در آن مطمئن شوید، به تاریخ تولید و انقضای آن توجه کنید، به گواهی نامه های بهداشتی و استاندارد آن دقت کنید و همچنین از معتبر بودن تولید کننده و کشت کننده آن اطمینان حاصل نمایید.
نکاتی در رابطه با خرید محصول
همان طوری که در ابتدای متن به آن اشاره شد امروزه ارزن قرمز در تمام شهرهای ایران از جمله شهر و استان تهران کشت شده و به دلیل شرایط کشت راحت آن مورد استقبال بسیاری از کشاورزان قرار گرفته است.
این محصول که در گروه غلات قرار می گیرد، در کیفیتهای گوناگون عرضه شده ولی لازم است بدانید که برای بروز کامل خواص آن نیاز است تا از نوع با کیفیت و تازه ی آن خریداری نمایید، همین امر سبب می شود تا انتخاب و خرید را کمی دشوار سازد.
اما لازم است بدانید که مجموعه ی ما در تولید و کشت محصولات خود از مرغوب ترین مواد اولیه و نژادهای این غله استفاده نموده و قطعا مجموعه ی ما در بین سرآمدان تولید کننده ی این محصول می باشد.
ضمن آن که به علت فروش عمده ی تولیدات ما قیمتهای آنها بسیار متناسب سازی شده است.
جهت ثبت سفارشات خود و نیز کسب مشاوره های لازم در این خصوص می توانید با شماره ی موجود در سایت تماس حاصل نموده و یا با پر کردن فرم موجود در سایت و درج مشخصات خود در آن منتظر ارتباط همکاران ما بوده و از این خدمات استفاده نمایید.