کشور ایران بزرگترین تولید کننده زرشک قرمز در جهان است. نهالزرشک بیشتر در خراسان جنوبی کشت می شود و زرشک میوه ای ترش و ملس و قرمز رنگ است که فواید بسیاری برای سلامتی نیز دارد.
خرید نهال زرشک قرمز
در این مقاله به بررسی زرشک تازه و فواید شگفت انگیز آن برای سلامتی بدن به صورت مفصل می پردازیم و لازم به ذکر است که یکی از غذاهای پرطرفدار در ایران، زرشک پلو با مرغ است که یک غذای برنجی با زرشک و کشمش است.
مکمل های زرشک را می توان به صورت کپسول، عصاره مایع و پماد یافت و زرشک خشک را می توان از برخی از فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی و تخصصی یا به صورت مستقیم از کشاورز خریداری کرد.
این گیاه درختچه ای بدون خار است که حدود 1 تا 5 متر طول دارد. چوب نهالزرشک قرمز قهوه ای، قرمز یا زرد است و برگ های این گیاه بیضی شکل با دندانه های اره ای و میوه آن بیضی شکل قرمز و ترش است. ریشه این گیاه خواص خاص خود را دارد و در اواخر بهار و اول تابستان زمان شکوفه دادن این نوع درختچه است.
فواید زرشک قرمز
این میوه بسیار مغذی است. آن ها سرشار از کربوهیدرات، فیبر و چندین ویتامین و مواد معدنی هستند و در ادامه به این سوال که فواید زرشک قرمز چیست به صورت کامل می پردازیم.
یک وعده 1/4 فنجان (28 گرم) زرشک خشک حاوی:
● کالری: 89
● پروتئین: 1 گرم
● چربی: 1 گرم
● کربوهیدرات: 18 گرم
● فیبر: 3 گرم
● ویتامین C: ۲۱۳ درصد از ارزش روزانه
● آهن: 15 درصد
از فواید بالقوه دیگر زرشک:
1. آنتی اکسیدان ها:
آنتی اکسیدان ها حدود 22 آلکالوئید در گیاه زرشک یافت شده است. آلکالوئیدها گروهی از ترکیبات هستند که خواص مختلفی برای مصارف دارویی دارند و زرشک اثرات آنتی اکسیدانی بر آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد دارد. رادیکال های آزاد اتم های ناپایداری هستند که در صورت تجمع در بدن می توانند مضر باشند و باعث بیماری و پیری شوند.
2. کلسترول بالا:
شواهد اولیه وجود دارد که زرشک می تواند به کاهش سطح کلسترول در افراد مبتلا به کلسترول بالا کمک کند ومصرف 500 میلی گرم زرشک دو بار در روز به مدت سه ماه باعث کاهش کلسترول تام، کلسترول بد و سطح تری گلیسیرید در افراد مبتلا به کلسترول بالا می شود.
کلسترول موجود در گیاه زرشک می تواند به بهبود سطح کلسترول کمک کند زیرا ممکن است کلسترول و تری گلیسیرید لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) را کاهش دهد و LDL کلسترول بد است زیرا مقداری از LDL می تواند وارد دیواره شریان شود. تری گلیسیرید نوعی چربی است که در خون شما یافت می شود.
3. بهبود سلامت قلب:
زرشک ممکن است به بهبود سلامت افراد مبتلا به نارسایی احتقانی قلب کمک کند ، وضعیتی که در آن عضله قلب شما خون کافی پمپاژ نمی کند.
مطالعه ای بر روی 156 بزرگسال مبتلا به نارسایی قلبی نشان داد که افرادی 2 گرم در روز دریافت می کردند، در ورزش خود و نحوه پمپاژ خون توسط قلبشان بهبود یافتند.
4. دیابت:
به نظر می رسد زرشک سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت کمی کاهش می دهد و مصرف 500 میلی گرم زرشک دو تا سه بار در روز به مدت حداکثر سه ماه ممکن است قند خون را به همان اندازه متفورمین، داروی خط اول دیابت نوع 2، کنترل کند.
مشخص شده است که زرشک حساسیت به انسولین را افزایش می دهد، که توانایی سلول های شما در استفاده موثرتر از قند خون است و در مطالعه ای در ایران به 30 فرد بزرگسال مبتلا به دیابت نوع 2 عصاره خشک زرشک داده شد. مشخص شد که این به طور قابل توجهی سطح قند خون را کاهش می دهد.
5. اسهال:
زرشک، یا به طور خاص، ترکیبات موجود در زرشک، ممکن است در درمان اسهال موثر باشد و در مطالعه ای بر روی 165 بزرگسال مبتلا به اسهال باکتریایی، افرادی که زرشک مصرف کردند، بهبود سریع‌تری را نشان دادند و هیچ عارضه جانبی مشاهده نشد اما پزشکان هشدار می دهند که به دلیل علائم جدی مرتبط با اسهال باکتریایی، درمان استاندارد آنتی بیوتیکی باید انجام شود.
6. آکنه:
عصاره زرشک ممکن است برای کسانی که آکنه دارند مفید باشد و افرادی که 600 میلی‌گرم عصاره زرشک را به مدت 4 هفته مصرف کردند، در مقایسه با افرادی که دارونما مصرف کردند، ضایعات کمتری داشتند.
7. سلامت دندان:
ژل زرشک ممکن است بتواند به بیماری های دندانی مانند پلاک و التهاب لثه که التهاب لثه است کمک کند و طبق مطالعه ای که انجام شد، نشان داد کسانی که از ژل دندان حاوی عصاره زرشک استفاده می کردند، التهاب لثه و پلاک را کاهش دادند.
8. فشار خون بالا:
مصرف چند گرم زرشک در روز همراه با داروی کاهش دهنده فشار خون آملودیپین، فشار خون سیستولیک (عدد بالا) و فشار خون دیاستولیک (عدد پایین) را بهتر از مصرف آملودیپین به تنهایی در افراد مبتلا به فشار خون بالا کاهش می دهد.
مضرات زرشک قرمز
بیشتر مطالعات اولیه روی زرشک، مطالعات آزمایشگاهی بوده است که تاکنون تعداد کمی از آن ها روی انسان انجام شده است و تحقیقات گسترده تری برای درک بهتر نقش احتمالی زرشک بر سلامت ما مورد نیاز است.
البته در کنار فوایدی که زرشک دارد باید به خطرات زرشک برای بدن نیز آشنا شویم و برخی از مطالعات بر روی زرشک نشان داده اند که به طور بالقوه می تواند باعث سوء هاضمه ، یبوست و بثورات پوستی شود.
محققان نسبت به استفاده از زرشک در زنان باردار و شیرده هشدار می دهند که زرشک می تواند زردی را در نوزادان بدتر کند یا شرایط جدی تری ایجاد کند که منجر به اختلالات مغزی شود.
مطالعاتی در مورد اثرات زرشک در کودکان انجام نشده است، بنابراین بهتر است در حال حاضر از مصرف آن ها اجتناب کنید و زرشک همچنین می تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد.
این ها عبارتند از رقیق کننده های خون (ضد انعقادها)، داروهای فشار خون، داروهای دیابت، قرص های آب (ادرار آورها)، و هر دارویی که توسط کبد پردازش می شود و قبل از اینکه محصولات زرشک یا مکمل های زرشک را امتحان کنید، با پزشک خود صحبت کنید.
