یکی از معروف ترین و لذیذترین غذا های ایرانی که اصالتا جنوبی نیز دارد خورشت بامیه است.
در این مطلب امروز می خواهیم طرز تهیه خورشت بامیه با لپه را به ساده ترین شکل ممکن برای شما بازگو کنیم.
خورشت لپه
غذاهای ایرانی جدا از اصالت و خوشمزه بودن مواد مغذی زیادی دارند، به عنوان مثال خورشت لپه، خورشت قیمه این خورشت با دارا بودن لپه که منبع فیبر، آهن، فسفر و کلسیم است.
همیشه در بین غذا های محبوب ایرانی نام برده می شود، بعضی از متخصصان و پزشکان معتقد هستند لپه طبعی گرم و خشک دارد.
با قرار دادن لپه در سبد غذایی خود می توانید سطح قند خون را کنترل کنید؛ زیرا لپه با داشتن فیبر محلول باعث کاهش میزان جذب مواد قندی می شود، همچنین لپه منبع غنی آهن می باشد.
که مصرف آن باعث افزایش تولید گلبول های قرمز خون شده و از کم خونی جلوگیری می کند.
به دلیل وجود مقدار بالایی از پتاسیم داخل لپه باعث شده گزینه مناسبی برای کاهش فشار خون باشد.
برای تهیه این خورشت خوشمزه برای دو نفر به یک عدد سیر، یک عدد پیاز به نسبت بزرگ، 200 تا 400 گرم بامیه تازه نسبت به سلیقه خودتان نیاز است.
دو عدد گوجه فرنگی متوسط، روغن مایع به مقدار لازم، 500 گرم گوشت خورشتی، آب لیمو تازه و ترش دو قاشق غذا خوری، رب گوجه فرنگی به مقدار لازم، نمک فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار کافی، احتیاج دارید، ابتدا سیر و پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم.
پس از تفت دادن سیر و پیاز زرد چوبه اضافه می کنیم، سپس گوشت ها را همراه با رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم.
بعد آب جوش را اضافه می کنیم و شعله گاز را کم می کنیم تا به آرامی بپزد، بامیه ها را داخل روغن تفت می دهیم.
سپس بامیه ها را همراه با مقداری آب لیمو و نمک و فلفل به خورشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم روی شعله کم بپزد.
- بیشتر بخوانید: خورش کنگر
طرز تهیه خورشت به آلو با لپه
این خورشت برای افرادی که در غذا ها سختگیر نیستند و طعم های جدید را دوست دارند بسیار مناسب است و طرز تهیه خورشت به آلو و لپه نیز بسیار ساده می باشد.
اما در تهیه خورشت های مختلف اگر نکات کلیدی آنها را رعایت کنیم می توانیم به یک خورشت لذیذ و خوشمزه درست کنیم که باب میل همگان است.
به عنوان مثال یکی از این نکته های کلیدی میوه به است که به دلیل داشتن بافت نرم و حساس باید به درستی و با دقت شسته شده و به خورشت اضافه شود تا له نشود.
از دیگر نکات زمان طبخ و یا سرخ کردن مواد می باشد که باید طبق دستورالعمل های ذکر شده انجام شود زیرا ممکن است بعضی مواد با طبخ بیش از حد طعم اصلی خود را از دست بدهند و یا ویتامین های موجود آنها از بین برود.
خورشت بادمجان با مرغ و لپه
این خورشت یکی از انواع خورشت های خوشمزه و اصیل ایرانی است.
خورشت بادمجان با مرغ و لپه طرفدار خاص خودش را دارد؛ این خورشت دقیقا مانند خورشت قیمه سیب زمینی است با این تفاوت که در این غذای خوشمزه به جای سیب زمینی از بادمجان استفاده می شود.
تهیه این خورشت با لپه اختیاری است و شما می توانید از آن استفاده نکنید؛ اما اکثر افراد طبخ این خورشت را با لپه و معمولا با تهیه و خرید لپه زرد انجام می دهند.
حتی اگر دوست داشتید می توانید به جای استفاده مرغ از گوشت بدون استخوان و یا حتی از گوشت چرخ کرده برای پخت این خورشت استفاده کنید.
اگر شما در پخت این خورشت نگران جذب بیش از حد روغن بادمجان ها هستید می توانید کمی به آنها ماست اضافه کنید.
خورش آلو با مرغ و لپه
اکثر ما می دانیم که میوه ها از خواص بسیار زیادی برخوردار هستند و حتی در پخت غذا هم استفاده می شوند به عنوان مثال خورشت آلو با مرغ و لپه که طعم عالی و منحصر به فردی دارد.
آلو یک میوه بسیار مقوی و کم کالری است که سرشار از مواد مغذی همچون آنتی اکسیدان ها و فیبر است.
از انواع آلو ها در ایران آلو خشک است که معمولا برای طعم دهی غذا های مختلف استفاده می شود و پخت آلو روی حرارت باعث از بین رفتن خاصیت آن نمی شود.
یکی از خواص مورد توجه آلو، خاصیت آن برای پوست است؛ زیرا مصرف آلو باعث شفافیت و لطافت پوست می شود و از بروز جوش و آکنه بر روی پوست جلوگیری می کند.
خورش کدو حلوایی با لپه
یکی از غذا های پرطرفدار فصل پاییز خورشت کدو حلوایی با لپه است.
کدو حلوایی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های بی شمار از بروز سرما خوردگی جلوگیری می کند.
از دیگر فواید کدو حلوایی، خواص آن برای پوست چرب است که می توانید آن را با سرکه سیب استفاده کنید.
خورش کنگر با لپه
از خورشت کنگر با لپه می توان به عنوان یک غذای سنتی خوشمزه ایرانی یاد کرد.
این خورشت لذیذ یک غذای فصلی است که خواص بی شماری نیز دارد. از خواص آن می توان به تقویت قلب و دستگاه گوارش اشاره کرد.
پس در فصل آمدن کنگر به بازار غافل نشوید و حتما از این خورشت خوشمزه تهیه کنید.
همانطور که در مبحث بالا اشاره شد لپه در بسیاری از خورشت ها کاربرد دارد و مزه خوبی به غذا می دهد.
لپه در گروه حبوبات قرار دارد که می توانید با خرید انواع حبوبات از جمله لپه از این مجموعه از خواص بی نظیر آنها بهره مند گردید.
طرز تهیه خورش آلو با لپه
برای اینکه یک خورشت آلو خوشمزه داشته باشیم حتما باید طرز تهیه خورش آلو با لپه را به درستی بخوانیم زیرا رعایت دستور پخت و عمل به آن به هر چه بهتر شدن و خوشمزه شدن غذای شما کمک می کند.
البته باید توجه داشته باشید که برای تهیه انوع غذا باید طرز تهیه آن را هم نسبت به ذائقه خود انتخاب کنید که هنگام میل کردن نهایت لذت را ببرید.
همچنین باید توجه کنید که به مواد اولیه غذای مورد نظر خود آلرژی نداشته باشید و از مواد اولیه تازه استفاده کنید تا دچار حساسیت و مسمومیت های غذایی نشوید.
نکته دیگر اینکه مواد اولیه نفاخ را از شب گذشته خیسانده و یا طبخ کنید تا دچار نفخ و دل درد نشوید.
طرز تهیه خورش بامیه با مرغ و لپه
همانطور که در ابتدا هم طرز تهیه خورشت بامیه با مرغ و لپه را ذکر کردیم این خورشت خوشمزه و لذیذ یک دستور پخت عربی هم دارد که شما می توانید با مقایسه هر دو دستور پخت تشخیص دهید که کدام دستور پخت مناسب سلیقه شماست و یا حتی می توانید به صورت دلخواه برخی از مواد اولیه آن را تغییر داده و طبق سلیقه خود طبخ کنید.
شما می توانید با مطالعه مطالب سایت ما با انواع خورشت ها با لپه، آشنا شده و فواید آنها را بدانید پس توصیه ما به شما این است که از خواندن آنها غافل نشوید.
