اصفهان قطب تولید انواع گز برشی در کشور است که توانسته سهم بسزایی در صادرات این محصولات نیز داشته باشد، به همین علت قیمت خرید و فروش این محصول در اصفهان تعیین کننده نرخ عرضه آن در دیگر نقاط کشور است.
برای تامین و سفارش گز درجه یک ضمن شناخت تامین کنندگان معتبر، آشنایی با فاکتورهای کیفی این شیرینی خوشمزه نیز اهمیت زیادی دارد، با ما همراه باشید تا به بررسی نکات مهم هنگام تهیه انواع گز بپردازیم.
گز برشی
انواع شیرینی مدرن و سنتی مانند گز برشی پایه اصلی پذیرایی در میهمانی و اغلب مراسم رسمی و غیر رسمی مانند عروسی و تولید هستند به همین علت انتخاب نمونه های مرغوب نقش مهمی در رضایت میهمانان دارد.
از جمله شیرینیهای پرطرفدار در کشور علاوه بر سوهان، گز می باشد که از مواد اولیه کاملاً ارگانیک و گیاهی تهیه و تولید می شود که سبب شده مصرف آن برای تمام گروه های سنتی فواید و خواص بیشماری به همراه داشته باشد.
گز
گز دارای اشکال مختلفی است که نوع برشی آن با نامهای دیگر یعنی گز لقمه ای و سکه ای نیز خرید و فروش می شود و شامل ترکیباتی از انواع مغزیجات مانند پسته، بادام، گردو و حتی بادام هندی است.
استفاده از مواد اولیه مرغوب مانند عسل یا انگبین به جای شکر، روغن گیاهی یا حیوانی اصل به جای روغن صنعتی عامل مهمی در خوشمزه شدن گز، حفظ کیفیت اصلی آن در طولانی مدت و همچنین افزایش خاصیت آن هستند.
گز برشی به صورت ساده، آردی یا ترکیبی از یک یا چند نوع مغزیجات که به آن گز مخلوط نیز می گویند، تولید می شود اما در نظر داشته باشید که پایه اولیه این محصول شکر و آب است که باید به نسبت استاندارد مورد استفاده قرار گیرد.
تولیدکنندگان حرفه ای و با سابقه به خوبی می دانند که زمان اضافه کردن ترکیباتی مانند گلوکز، گز انگبین و سفید تخم مرغ نقش بسزایی در رنگ و کیفیت نهایی گز دارد، به همین علت برخی از برندهای تولیدی محصولاتی باکیفیت و خوشمزه تر عرضه می کنند.
عوامل مهمی در تعیین قیمت گز برشی و دیگر نمونه های گز مثل گز آردی موثر هستند که شناخت همه آنها به بررسی دقیق این محصولات و انتخاب هر چه بهتر آنها جهت عرضه به بازار یا مصارف خانگی منجر می شود.
بدون شک اولین معیار در قیمت گذاری انواع گز، حجم و کیفیت مواد اولیه به کار رفته در فرآیند تولید و پخت این محصول است، به این معنی که اگر نرخ مواد اولیه مانند روغن و شکر افزایش یابد، قیمت تمام شده گز نیز بالاتر از قبل خواهد بود.
اگر تولیدکننده از عسل درجه یک و روغن یا کره حیوانی اصل برای پخت گز استفاده کند، هزینه های تولیدی و به دنبال آن قیمت هر کیلو از این محصول نیز روند صعودی دارد. از دیگر عوامل تاثیرگذار در قیمت گذاری گز، حجم مغزیجات استفاده شده است چرا که نرخ فروش این مواد نیز بسیار متفاوت است، به عنوان مثال گردو و بادام هندی قیمت بالاتری نسبت به بادام درختی دارند.
علاوه بر فاکتورهای کیفی، حجم و وزن بسته بندی گز برشی، نوع ظروف بسته بندی و نحوه عرضه آنها به بازار فروش نیز مواردی هستند که به نوبه خود افزایش یا ثبات قیمتها را به همراه خواهند داشت.
خرید گز برشی
در اکثر قنادیها انواع گز برشی درجه یک و همچنین سوهان عسلی به صورت بسته بندی یا فله ای عرضه می شوند اما برای خرید عمده این محصول با قیمت تولیدی، بهترین راهکار ممکن چیست؟
همانطور که می دانید اصفهان، بزرگترین تولیدکننده گز در کشور و حتی خاورمیانه است که سبب شده بسیاری از خریداران به دنبال روش مناسبی جهت ثبت سفارشات خود از طریق برندهای معتبر در این شهر باشند.
تولیدکنندگان معتبر و شناخته شده معمولاً در مراکز استانها دارای نمایندگی فروش هستند و به صورت دائمی جدیدترین محصولات خود را به این مناطق ارسال می کنند، بنابراین خرید گز برشی با برندهای درجه یک جهت مصارف خانگی با این شیوه امکان پذیر است.
برخی از خریداران با هدف صادرات یا توزیع در بازارهای داخلی به دنبال تامین عمده گز با قیمت تولیدی هستند، برای این افراد خرید مستقیم از تولیدی در اصفهان اهمیت زیادی دارد که باید از شیوه های نوین و آنلاین که مزایای زیادی دارد، بهره مند شوند.
امکان انتخاب نوع گز یا سفارش تهیه با درجات کیفی مختلف، انتخاب نوع بسته بندی آن همراه با درج برخی لوگوهای سفارشی برخی از مزایای خرید آنلاین این شیرینی از مراکز تولیدی است که بدون شک در شیوه های دیگر وجود ندارد.
فروش گز برشی
برای تامین عمده انواع گز برشی درجه یک به قیمت تولیدی، نحوه فروش، ارسال و حتی نگهداری آن تا رسیدن به دست مصرف کننده نیز حائز اهمیت است. بافت گز برشی و لقمه ای همانند سوهان لقمه ای بسیار نرم و منعطف است.
به همین علت نگهداری آن در محیط گرم و برابر حرارت مستقیم آفتاب به هیچ عنوان توصیه نمی شود اما گذاشتن گز در یخچال نیز سبب تبخیر رطوبت و خشک شدن آن در کوتاه مدت می شود.
بنابراین توصیه می کنیم که انواع گز بسته بندی در دمای محیط، به دور از نور مستقیم یا حرارت بخاری گذاشته شود تا کیفیت اولیه آن تا مدت زمان اتمام تاریخ مصرف کاملاً حفظ شود.
در هنگام خرید و فروش عمده این محصول نیز نحوه بارگیری و ارسال آن به مناطق دیگر نقش بسزایی در حفظ کیفیت و عدم خراب شدن بسته بندی آن دارد، به همین بهتر است از ماشینهای کانتینردار استفاده شود.
تولیدکنندگان باید برای افزایش حجم فروش خود در کوتاه مدت و جلب رضایت مشتریان عمده، اقدام به تولید گز در اشکال و اندازه های مختلف کنند تا نسبت به رقبا سهم بازار فروش بیشتری را به دست آورند.
در مقابل خریداران عمده نیز باید از طرق مختلف بتوانند گز برشی را از مراکز تامین معتبر و کارگاه های تولیدی در شهر اصفهان تهیه و خریداری کنند که گاهاً مراجعه حضوری به این مراکز امکان پذیر نیست.
با توجه به برخی محدودیتها برای تامین و سفارش عمده گز، خریداران می توانند به صورت آنلاین و از طریق فروشندگان این مرکز کلیه سفارشات خود را ثبت کنند تا در کوتاهترین زمان ممکن برای آنها ارسال شود.
امکان استعلام قیمت روز گز برشی، سفارش گز در وزنهای مختلف برای صادرات، انتخاب برندهای تولیدی معتبر در اصفهان و ارسال بدون نیاز به مراجعه حضوری به کارگاه های تولیدی برخی از مزایای خرید آنلاین از این مرکز به شمار می آیند.