پوست پسته خام پوشش خارجی آن می‌باشد که پس از خشک شدن از دانه پسته جدا می‌شود این پوست دارای رنگ قهوه‌ای تیره است و درون آن یک لایه نازک از چندین لایۀ خوراکی وجود دارد که طعم و مزه منحصر به فردی را به آن می‌بخشد.
خواص و مزایای پوست پسته خام
منبع با ارزشی از فیبر: پوست پسته خام دارای مقدار قابل توجهی فیبر غذایی است که در حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و موجب بهبود عملکرد روده‌ها و جلوگیری از مشکلات گوارشی می‌شود.
منبع آنتی‌اکسیدان‌های قوی: پوست پسته خام حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند در مبارزه با رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی و سرطان موثر باشد.
منبع ویتامین E: پوست پسته خام حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین E است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان پرقدرت شناخته می‌شود و در حفظ سلامتی پوست و کاهش التهابات و حمایت از سلول‌های پوستی مؤثر است.
منبع مواد مغذی: پوست پسته خام حاوی مقدار قابل توجهی مواد مغذی از جمله پروتئین چربی‌های سالم و مواد معدنی مانند منیزیم و روی و مس است که برای حفظ سلامت عمومی بدن بسیار مهم هستند.
کاربردها و مصارف پوست پسته خام
ماده اولیه در صنعت غذایی: پوست پسته خام می‌تواند به عنوان ماده اولیه در تولید کیک و بیسکویت و شیرینی و دسرهای مختلف استفاده شود و همچنین می‌تواند به عنوان تزئین‌کننده در لبنیات و فرآورده‌های دیگر مورد استفاده قرار گیرد.
تولید روغن پسته: از پوست پسته خام می‌توان روغن پسته با خواص برتری تولید کرد این روغن به عنوان یک گرمایش‌دهنده طبیعی همچنین در صنعت آرایشی و بهداشتی برای تولید محصولات مراقبت از پوست و مو و ناخن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
استفاده در صنعت داروسازی: پوست پسته خام به خاطر خواص ضد التهابی و ضدعفونی کننده‌ای که دارد در صنعت داروسازی برای تهیه قرص‌ها و محصولات شفابخش مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پوست پسته خام همچون پسته بسیار مورد علاقه هرچه بیشتر کشور ایران است و این محصول با خواص و مزایای زیادی همچون حاوی فیبر غذایی قابل توجه آنتی‌اکسیدان‌های قوی و ویتامین E می‌تواند به عنوان یک منبع سالم و مفید برای سلامت عمومی بدن مورد استفاده قرار گیرد.
علاوه بر مصارف خوراکی این پوست می‌تواند به عنوان ماده اولیه در صنعت‌های مختلفی از جمله صنعت غذایی و روغن پسته و داروسازی به کار رود.
پوست پسته خام یک محصول با ارزش و بازار پتانسیل بالا در کشور ایران است که توسعه و بهره‌برداری مناسب از آن می‌تواند فرصت‌های جدیدی در امور تجاری و صنعتی در این زمینه را ایجاد کند.
