یکی از مواد غذایی با ارزش غذایی بسیار بالا روغن زیتون خام است. خواص روغن زیتون خام بابو برای کاهش وزن به همراه نحوه مصرف آن را در این مقاله می خوانیم.
خواص روغن زیتون خام
روغن زیتون خام به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب تک غیر اشباع و اسیدهای چرب غیر اشباع چند گانه فواید مهم برای بدن دارد.
بر اساس یک مطالعه اخیر، روغن زیتون خام از التهاب، استرس اکسیداتیو و خطرات قلبی عروقی ناشی از افزایش سن محافظت می کند.
درباره خواص آن و این تحقیقات اخیر که از مصرف آن حمایت می کند بیشتر بدانید مطالعات علمی شواهد بیشتری از خواص مفید روغن زیتون برای سلامتی ما ارائه می دهد.
- بیشتر بخوانید: روغن زیتون 100 درصد طبیعی
همین چند هفته پیش، یک تیم تحقیقاتی از گروه زیست شناسی سلولی، فیزیولوژی و ایمنی شناسی دانشگاه کوردوبا، نتایج یک مطالعه را اعلام کرد که نشان می دهد روغن زیتون اثر محافظتی در برابر بیماری های مختلف دارد.
تحقیقات او بررسی کرد که چگونه روغن بر پروتئین های پلاسما موش های جوان (6 ماهه) یا پیر (24 ماهه) تأثیر می گذارد که در طول زندگی خود با رژیم های غذایی حاوی روغن زیتون بکر یا روغن آفتابگردان به عنوان منبع چربی تغذیه می شوند.
به این ترتیب، آنها تأیید کردند که در حیواناتی که با روغن زیتون تغذیه می‌شوند، سطح پروتئین های فاز حاد پلاسمایی (حضور در فرآیندهای التهابی) کاهش می یابد، در پروتئین های معمولی در شرایط استرس اکسیداتیو (که باعث آسیب به سلول ها می شود) و مربوط به انعقاد خون، خطر قلبی عروقی و متابولیسم لیپید می شود.
یکی از فواید روغن زیتون فرابکر محتوای بالای اولئوکانتال است که خواص آن مشابه ایبوپروفن است با این حال، طبیعی بودن، عوارض جانبی ایجاد نمی کند.
شواهد علمی نشان می دهد که این ترکیب آلی می تواند سلول های سرطانی را بدون تأثیر بر سلول های سالم از بین ببرد.
- بیشتر بخوانید: روغن زیتون طعم دار
سطح کلسترول HDL (خوب) را افزایش می دهد کاهش کلسترول LDL-C (کلسترول بد) به کنترل فشار خون بالا کمک می کند ظاهر ترومبوز را کاهش می دهد و از بروز دیابت جلوگیری می کند به مقدار مصرفی خود دقت کنید و نحوه استفاده از آن را یاد بگیرید مصرف روزانه توصیه شده سه تا شش وعده است.
با این حال، افرادی که از چاقی رنج می برند و تحت رژیم غذایی هستند باید با توصیه پزشک خود آن را کنترل کنند.
استفاده از روغن زیتون در غذاهای مدیترانه ای اساسی است به عنوان سس سالاد و خورش و حتی برای سرخ کردن سیب زمینی.
در مورد دوم، متخصصان تغذیه استفاده از آن را بیش از هر روغن گیاهی دیگری توصیه می کنند، زیرا در دمای بالا همچنان خواص خود را حفظ می کند.
برخی از مطالعات نشان می دهد که اسیدهای چرب تک غیر اشباع موجود در روغن زیتون بکر و فوق بکر، فشار خون را کاهش می دهند.
رژیم غذایی سرشار از روغن زیتون بکر و فوق بکر و سبزیجات از بروز آرتریت روماتوئید جلوگیری می کند، بیماری که با التهاب بافت های اطراف مفاصل مشخص می شود.
روغن زیتون خام به عنوان بهترین نوع روغن برای سیستم گوارش در نظر گرفته می شود زیرا از معده در برابر زخم و ورم معده محافظت می کند، زیرا اسیدیته معده را کاهش می دهد.
کیفیت دیگر این است که با تحریک ترانزیت روده و تأثیر بر عملکرد صحیح پانکراس و کبد از یبوست جلوگیری می کنند.
نشان داده شده است که مصرف روغن زیتون بکر در دوران کودکی به جذب کلسیم کمک می کند و به تثبیت مواد معدنی موجود در استخوان ها کمک می کند.
علاوه بر این، نوع چربی موجود در آن برای رشد طبیعی مغز و سیستم عصبی نوزادان و کودکان ضروری است.
یکی از محبوب ترین نظریه ها در حال حاضر توضیح می دهد که ما در نتیجه زوال سلول های ناشی از موادی به نام «رادیکال های آزاد» پیر می شویم.
مغز یکی از اندام هایی است که بیشتر در معرض تأثیر این مواد قرار دارد
- بیشتر بخوانید: روغن زیتون مالیدنی اصل
بر اساس این نظریه، مطالعات متعددی نشان می دهد که افزایش مواد آنتی اکسیدانی در رژیم غذایی به تاخیر در زوال ذهنی و اصلاح امید به زندگی کمک می کند.
از این رو مصرف روغن زیتون بکر یا فوق بکر اهمیت دارد، زیرا حاوی آنتی اکسیدان های زیادی هستند، از دیگر مزایای توصیه این روغن در دوران پیری، قابلیت هضم بالا و خاصیت ملین ملایم آن است.
به نظر می رسد مصرف اسیدهای چرب تک غیر اشباع و چند غیر اشباع اثر محافظتی در برابر ظهور سرطان به ویژه در روده بزرگ، سینه و تخمدان دارد.
علاوه بر این، مطالعه اخیر انجام شده توسط محققان اسپانیایی به این نتیجه رسید که مصرف روغن زیتون بکر و فوق بکر باعث تخریب سلول های تومور می شود.
- بیشتر بخوانید: روغن زیتون فرابکر اصل
به دلیل خواص مفیدی که برای بدن دارد، بسیاری از متخصصان تغذیه استفاده از روغن زیتون را توصیه می کنند موارد زیر را بخوانید، خواهید دید که روش های مختلفی برای استفاده از آن وجود دارد.
کمی از این روغن را روی نصف بولیو یا هر نان سفید دیگری بمالید، شکر یا شکلات رنده شده بپاشید و نوش جان کنید! چند تکه پنیر پانلا را در یک شیشه با سر پیچ بچینید و آن را با روغن زیتون پر کنید پس از چند ساعت، طعم بی نظیر خواهد بود.
اگر 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید، سبزیجات نرم هستند و اتفاقا آب پخت نمی ریزد وقتی فیله های ماهی برشته شدند (کبابی یا کبابی)، آن ها را با برس آغشته به روغن بمالید تا طعم دار شوند.
در مورد پاشیدن روی لوبیا سیاه هنگام غذا چطور؟ در ظرف شیشه ای درب دار به مقدار کافی روغن زیتون بریزید و یک شاخه رزماری تازه به آن اضافه کنید و خوب ببندید پس از چند روز استراحت، طعم آن غلیظ می شود و می توانید از آن استفاده کنید.
زمانی که ما روزه داریم، بدن بدون دریافت غذا حدود 10 ساعت دوام می آورد معده کاملا خالی است و فرآیند جذب آن بیشتر است به عبارت دیگر، زمان ایده آل برای بهره مندی از تمام خواص چیزی است که قرار است خورده شود.
چرا این کار را با روغن زیتون فرابکر انجام نمی دهید؟ توصیه می شود برای دریافت فواید روغن زیتون در صبح 40 میلی لیتر مصرف کنید این معادل سه قاشق غذاخوری است.
می توانید آن را به صورت جداگانه یا با مخلوط کردن آن با سایر غذاها مصرف کنید با معده خالی، روغن زیتون اسیدیته معده و کبد را کاهش می دهد.
این از طریق یک دیواره محافظ به دست می آید که سیستم گوارش و فلور روده را بهبود می بخشد.
