بادمجان از جمله صیفی جاتی می باشد که در تمام فصول سال یافت می شود و سرشار از خواص درمانی و ویتامین ها است. دستور طبخ این محصول می تواند به صورت بادمجان پیچ خام خلالی زیرچله ای باشد. فیبر موجود در بادمجان با جلوگیری از یبوست در بهبود عملکرد سیستم گوارشی تاثیرگذار است.
این محصول می تواند در افزایش سلامت کلی مو و رشد آن کمک کند. بادمجان سرخ شده علاوه بر مزایایی که برای سلامت انسان به همراه دارد، به عنوان یک ترکیب بی نظیر و منحصر به فرد برای افزایش عطر و طعمی ویژه به دستور العمل غذا ها باشد.
این ماده ی غذایی غنی از مواد مغذی بوده و یک آنتی اکسیدان قوی است که برای جلوگیری بسیاری از بیماری های مزمن از جمله سرطان و امراض قلبی عروقی توصیه به مصرف آن می گردد. در واقع می توان گفت در کشور ما بادمجان کاربرد زیادی در آشپزی و دستور العمل غذا ها دارد و اکثر این غذا ها با یک سس قرمز خوشمزه تهیه می شود.
بادمجان و ژامبون
بادمجان به دلیل طعم خاصی که دارد باب همه ی ذائقه ها نیست اما شما می توانید با از قبل قرار دادن آن در آب و نمک، تلخی بادمجان را بگیرید. بادمجان و ژامبون یکی از انواع غذاهای جدید و مدرنی است که می توانید به راحتی آن را درست کنید.
اگر عطر و طعم ژامبون یا کالباس را دوست دارید و قصد دارید تا در لیست غذای خود، تنوعی ایجاد کنید می توانید بر اساس سبک سلیقه و ذائقه ی خود این غذا را انتخاب نمایید. از این غذا می توانید برای سرو به عنوان یک وعده غذایی اصلی مانند ناهار یا شام استفاده کنید یا اینکه به عنوان یک پیش غذا شیک در پذیرایی از میهمانان خود آن را انتخاب کنید.
- بیشتر بخوانید:بادمجان قلمی سفید
بادمجان عدس
خوراک بادمجان و عدس قرمز، غذایی کاملا طبیعی و گیاهی است که بسیار ساده و خوشمزه می باشد. پیشنهاد می کنم که حتما این غذای پر خاصیت را در رژیم و دستور العمل های غذایی خود جای دهید.
عدس موجود در این غذا سرشار از آهن بوده و در طبخ آن هیچگونه مواد گوشتی وجود ندارد خوراک بادمجان عدس، مقوی است و طرفداران بسیاری دارد همچنین به عنوان یک غذای کامل و مفید غنی از کلسیم نیز می باشد.
عدس و بادمجان از غذا های معروف شهر کرمان بوده که در مدت زمانی 30 دقیقه ای آماده می شود و شما می توانید غذای متفاوتی را در منزل تهیه کنید.
این غذا مانند ژله بادمجان پر طرفدار می باشد و می تواند به عنوان یک شام سبک مصرف شود در تهیه ی این غذا از رب انار استفاده می شود که خاصیت گرمی بادمجان را تعدیل می کند.
- بیشتر بخوانید: بادمجان سفید مینیاتوری
بادمجان غوره
خورشتی با طعم بسیار دلچسب و یکی از غذاهای محلی در استان همدان می باشد. به دلیل فرا رسیدن فصل تابستان و غوره تازه، صرف بادمجان غوره بیشتر می شود در دستور پخت این غذا در ابتدا به این مورد اشاره شده است که بادمجان ها را از قبل به مدت یک الی دو ساعت در محلول آب و نمک قرار داده و بعد با آب سرد بشویید تا نمک اضافی از آن خارج شود سپس بادمجان را سرخ کرده و پیاز را نیز اضافه کنید. بعد مرغ را به همراه گوجه فرنگی و کمی نمک به پیاز های در حال سرخ شدن اضافه کنید.
در آخر بعد از پخته شدن مرغ، غوره را به باقی مواد اضافه نمایید و اجازه دهید تا با دمای ملایم غذای شما خوب پخته شود. از جمله شناخته شده ترین محصولات و مواد غذایی پر مصرف در سراسر جهان، بادمجان گوجه سیب زمینی است که در دستور پخت غذاهایی سالم و خوشمزه قرار دارد.
با کمی خلاقیت می توانید خیلی راحت از این مواد اولیه غذایی با ظاهر شیک و طعمی دلچسب تهیه کنید.
بادمجان فنری
بادمجان فنری از غذاهای بسیار خوش طعم و اصیل ایرانی است که با مواد اولیه ی بادمجان و گوشت چرخ کرده پخته می شود برای تهیه ی این غذای لذیذ باید به نحوی که بادمجان ها از هم متلاشی نشوند از طول بادمجان برش های عمیقی ایجاد کنید و بعد به مدت 30 دقیقه در محلول آب و نمک بگذارید.
پس از سپری شدن این مدت بادمجانها را آبکشی نموده تا نمک اضافی آن گرفته شود.
بهتر است گوشت گوساله را پس از مزه دار کردن با نمک و فلفل داخل برش های بادمجان قرار داده سپس آن را سرخ کنید و پس از سرخ کردن یک لیوان آب و کمی نمک به ظرف اضافه کنید، صبر کنید تا با حرارت کم بادمجانها بخارپز شود.
در طول این مدت می توانید سس این غذا را تهیه نمایید برای تهیه ی سس این غذا باید اول پیازها را نگینی خرد کرده و تفت دهید سپس گوجه های خرد شده به همراه سیر را به آن اضافه کنید و در نهایت اجازه دهید تا سس به مدت یک دقیقه با حرارت ملایم جا بیفتد.
بادمجان قالبی
بادمجان قالبی غذایی بسیار خوش طعم و بی نظیر است که طعمی نزدیک و شبیه به خورشت بادمجان دارد. با توجه به ظاهر خوب این غذا جهت سرو در میهمانیها نیز مناسب است.
در واقع این غذا همراه با بادمجان و گوشت تهیه می شود و خوراکی مجلسی محسوب می گردد.
برای آشنایی با روش طبخ این غذای خوشمزه، در ابتدا باید از بادمجان هایی با اندازه قلمی استفاده شود. بعد از برش طولی بادمجانها به آنها نمک بزنید و سپس سرخ کنید.
بعد از خرد کردن پیازها به صورت نگینی، با مقداری روغن آن را تفت می دهیم.
سپس گوشت چرخ کرده، زعفران قائنات، نمک و فلفل رب را به پیاز های سرخ کرده اضافه می کنیم.
بادمجان های سرخ شده را درون قالبی چیده مقداری برنج از قبل پخته شده درون قالب ریخته و با قاشق سطح آن را صاف می کنیم سپس مخلوط مواد گوشتی را بر روی برنج ریخته و در نهایت باقی برنج را روی مواد میریزیم و در نهایت روی قالب را با فویل پوشانده و در فر قرار می دهیم.
پس از گذشت 45 دقیقه غذا آماده است و می توانید آن را سرو کنید. بادمجان قالبی را می توانید با انواع سبزیجات تزئین نمایید.
در پایان امیدواریم مطالب مفیدی در ارتباط با انواع غذاهای خوشمزه با استفاده از بادمجان ذکر کرده و با گذاشتن مواد لازم جهت تهیه آن به پخت آسان غذا های جدید کمک کرده باشیم.