در این مقاله قصد داریم از خصوصیات نوع خام فلفل دلمه ای و استفاده آن در پخت و پز مطالبی را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم.
کاربرد فلفل دلمه ای خشک شده
در این نوشته نه فقط از کاربرد آن برای انسان، بلکه از فواید آن برای پرندگان نیز صحبت می کنیم.
همانطور که می دانید، فلفل دلمه ای در گروه صیفی جات قرار گرفته گرچه که برخی آن را از سبزیها و یا میوه ها نیز می دانند.
البته که تعریف میوه درست تر است، چون که همه آنها دارای دانه می باشند، این میوه دارای فضایی تو خالی با دانه هایی چسبیده به سر آن است و گوشت تازه و ترد این سبزی از بیرون توسط یک لایه گوشت صاف و نازک اما محکم احاطه شده است.
اما این نکته هم باید ذکر شود که ساختار و شکل فلفل دلمه ایها فارغ از رنگشان یکی است.
فلفل دلمه ای بیش تر به رنگهای زرد، نارنجی، قرمز و سبز و در موارد نادری در بعضی مناطق به رنگهای بنفش، سفید و سیاه نیز دیده می شوند.
فلفل دلمه ای در ابتدا بومی آمریکای مرکزی، آمریکای جنوبی و مکزیک بود و سپس به سراسر جهان گسترش یافت و امروزه در همه جای دنیا به جز کشورهای سردسیر علی الخصوص در خاورمیانه و کشورمان ایران نیز کشت و حتی صادر می شود.
به همین دلیل توسط تعداد زیادی از مردم هم به عنوان خوراک انسانها و هم به عنوان خوراک پرندگان مورد استفاده قرار گرفت.
این گیاه یک ساله مانند خیلی از خوراکیهای دیگر سرشار از مواد مغذی و خواص درمانی است که برای رهایی از بیماریهای گوناگون و به منظور پیشگیری و درمان، از آنها و هم چنین کمک به حفظ سلامت بدن استفاده می شود.
می دانیم که بدن ما قادر به تولید همه ویتامینها و املاح نیست، پس تنها راه ورود این مواد به بدن، قرار دادن آنها در رژیم غذاییست زیرا فواید فلفل دلمه ای آنقدر زیاد است که علاوه برمیوه آن از برگ و تخم این گیاه نیز برای اهداف درمانی و غذایی استفاده می شود.
اگر بخواهیم در ارتباط با ارزش غذایی این خوراکی که هم برای انسانها و هم برای سایر موجودات زنده مفید است صحبت کنیم باید به موارد زیر اشاره کنیم.
کالری فلفل دلمه ای بسیار کم است و حجم عمده آن را آب تشکیل داده است علاوه بر اینها می توان گفت که چربی و کلسترول آن تقریبا صفر است و از این رو نگرانی در ارتباط با مصرف مداوم آن در رژیم غذایی وجود ندارد.
- بیشتر بخوانید: بهترین فلفل دلمه ای رنگی
ماده تشکیل دهنده ی بعدی کربوهیدرات است که شکر طبیعی محسوب شده و به مقدار کافی در هر فلفل دلمه ای وجود دارد تا روزانه نیاز بدن را تامین کند بدون اینکه برای سلامتی بدن مشکل خاصی ایجاد کند.
فیبر و پروتئین از دیگر موادی که نقشی مهم در سلامتی بدن موجود زنده دارند و نبود آنها به سلامت ما آسیب می زند، به عنوان مثال پروتئین در ساختار سلولها و آنزیمهای بدن وجود دارد و کمبود آن، به بدن اجازه ساخت آنزیمهای بیش تر را نمی دهد و همین مشکلات بعدی را به جود می آورد.
فیبر هم برای سلامتی روده ها و معده و به طورکلی دستگاه گوارش حیاتی است.
این سبزی به رنگهای سبز، قرمز، زرد، بنفش و سیاه مشاهده می شوند و هرچه تیره تر رسیده تر و طبیعتا دارای خواص و مواد مغذی بیش تری هستند.
طریق استفاده از فلفل دلمه ای به کاربرد آن بستگی دارد، که برخی آن را به صورت خشک شده، به عنوان چاشنی در غذا می ریزند؛ و فلفل دلمه ای که بیش تر از سایرین برای استفاده به صورت خشک کاربرد دارد، نوع قرمز آن است زیرا ین رنگ به نسبت بقیه رسیده تر با طعم شیرین تر و دارای ارزش غذایی بیش تری است.
طعم، عطر و رنگی که پودر فلفل دلمه ای قرمز، به غذا می دهد، خیلیها را مجاب کرده تا به صورت مداوم از آن در پخت و پز خود استفاده کنند زیرا که استفاده کردن از آن نیز راحت تر است و امروزه خیلیها آن را جانشین چاشنیهای دیگر از جمله فلفل قرمز تند کرده اند.
جالب است بدانید که اروپاییها به این پودر نام پاپرکا را داده اند، زیرا که این نام ریشه در کلمه فلفل دارد و هم برای میوه و هم برای ادویه استفاده می شود.
برای تهیه ی پاپریکا کافی است که شما مقدار زیادی فلفل دلمه ای قرمز رنگ خوب و تازه با دیواره و پوست مستحکم را خرد کرده، اجازه دهید خشک شوند و سپس آنها را آسیاب کرده و در ظروفی نگهداری می کنید وتا مدتها می توانید از این چاشنی برای غذاهایتان استفاده کنید.
- بیشتر بخوانید: فلفل دلمه ای خوراکی
فلفل دلمه ای پخت و پز
همان طور که می دانید، این سبزی دارای دو نوع ماده و نر است که از نوع نر آن برای پخت و پز استفاده می کنیم، چرا که فلفل دلمه ای ماده بعد از پخت طعم خود را از دست داده ولی فلفل دلمه ای نر همچنان با طعم خود باقی می ماند.
برای شروع تفت دادن می توانیم قسمت سر و دانه های آن را جدا کنیم و اگر می خواهیم پوستش را جدا کنیم باید ابتدا در کمی روغن آن را سرخ کرده و حرارت دهیم تا پوستش به راحتی جدا شود.
اما این کار خیلی توصیه نمی شود، چون خود پوست بخشی از فواید سرشار فلفل دلمه ای را دارا می باشد.
فواید فلفل دلمه ای خام
گفتیم که این ماده خوراکی با رنگهای گوناگون در طبیعت یافت می شود و دارای دو جنسیت نر و ماده نیز هست، که نوع ماده آن با چهار برجستگی و تعداد تخم بیش تری که دارد، گزینه خوبی برای خام خواری است.
فلفل دلمه ای با خواص و فواید طبیعی فراوانی که دارد، خیلی وقتها جای بسیاری از داروهای درمانی و تقویتی شیمیایی قوی ای که با دانش و تکنولوژی امروزی ساخته شده اند را می گیرد، تازه به نسبت آنها قیمت مناسب تر و عارضه ی کمتری هم دارد.
اگر فلفل دلمه ای را به صورت خام مصرف کنیم، می توانیم از خواص آن حداکثر استفاده را ببریم.
90 درصد فلفل دلمه ای خام را آب تشکیل داده از این جهت با قرار دادن آن در وعده های غذایی هم بخش کوچکی از آب مورد نیاز بدن را تامین می کند و هم اینکه از خشک شدن پوست، پیری زودرس و ایجاد چین و چروک جلوگیری می شود.
یکی از مهم ترین ویتامینهای موجود در فلفل دلمه ای که در جوان سازی پوست نقش دارد، ویتامین ث است که وظیفه ی کلاژن سازی و تقویت قدرت کشسانی پوست را دارد، کلاژن در استخوان سازی و غضروف سازی هم نقشی موثر دارد و می تواند از روی هم سابیده شدن استخوانها و بروز آرتروز جلوگیری کند.
هم چنین می توان از عصاره فلفل دلمه ای خام برای از بین بردن و تمیز کردن جوشهای پوستی و لکه های تیره و چرکی صورت استفاده کرد.
نقش دیگری که ویتامین ث دارد و این بار با کمک آنتی اکسیدانها آن را ایفا می کند، کمک به حفظ سلامتی بدن است.
می دانیم که آنتی اکسیدانها در پیشگیری و درمان سرطان نقشی موثر دارند، از جمله سرطانهایی که با مصرف فلفل دلمه ای می توان به درمانشان امیدوار بود، سرطان پروستات، معده، مثانه و لوزالمعده می باشند.
سطح بالای ویتامین آ در فلفل دلمه ای و وجود کاروتنوئید به حفظ سلامتی چشم و تقویت بینایی کمک فراوان می کند، از دیگر فواید ویتامین آ که به واسطه فلفل دلمه ای به بدن می رسد، عملکرد طبیعی اندامها و رشد سلولها به خصوص در جنین می باشد.
فلفل دلمه ای برا زنان باردار هم بسیار توصیه می شود، چرا که منبع غنی از فولات بوده و برای رشد کامل جنین و توسعه سلولها و اندامش و حفظ سلامتی آن ضروری است.
در بزرگسالان نیز فولات که نوعی از ویتامین ب است، با تبدیل کربوهیدراتها به انرژی، نیاز بدن را تامین می کند.
اگر در فصول مختلف سال دچار التهاب و حساسیت می شوید، فلفل دلمه ای از جمله مواردی است که می تواند برای شما مفید باشد، زیرا این خوراکی دارای خاصیت ضد التهابی قوی بوده و باعث کاهش حساسیت و التهابهای فصلی شده و هم چنین التهابهای موجود در مفاصل و عضلات را کاهش می دهد.
فلفل دلمه ای خام به علت داشتن پتاسیم و سدیم کافی، روی اعصاب و سلامت روان نیز تاثیر فراوانی دارد و همچنین به دلیل داشتن فسفر و ویژگی کلاژن سازی هم باعث افزایش گردش خون در بدن می شود و هم این که رگها را گشاد می کند که هر دو عامل باعث کاهش احتمال بروز سکته قلبی می شود.
لازم به ذکر است که کلاژن علاوه بر افزایش قابلیت کشسانی رگها و گشاد شدن آنها، در درمان زخم، لخته کردن خون و تشکیل بافت نیز نقش دارد.
اگر قرار است فلفل دلمه ای را به صورت خام مصرف کنیم، بهتر است هنگام خرید دقت کنیم که پوست آن صاف و محکم باشد و هیج سوراخ یا آسیب و له شدگی ای نداشته باشد تا هیچ میکروب و عامل بیماری زایی نتواند به آن وارد شود.
اگر قصد دارید فلفل دلمه ای را به صورت خام استفاده کنید، سعی کنید مقداری بخرید که از مصرف 5 روز شما بیش تر نباشد چون بعد از این مدت فلفل دچار پلاسیدگی می شوند.
فلفل دلمه ای عروس هلندی
این ماده خوراکی به دلیل داشتن املاح معدنی و ویتامینهای سرشار، برای تغذیه پرندگان زینتی از جمله عروس هلندی، قناری و مرغ عشق که در بخشهای بعدی به آن می پردازیم بسیار توصیه می شود.
فلفل دلمه ای غنی از ویتامین آ، ب، ث است که ویتامینهای مورد نیاز این پرنده را تامین می کند و اکثر نتایجی که برای بدن انسان دارد برای پرندگان و دیگر جانداران هم دارد.
به عنوان مثال کمک به حفظ سلامت دستگاه گوارش و روده و معده و یا کمک به حفظ سلامت اندامها و پرها؛ به طور کلی هم برای انسانها و هم برای هر موجود زنده ای نمی توان یک نوع رژیم غذایی معمولی با غذاهایی روتین قرار داد چرا که نیاز بدن برای بقا به همه ی مواد معدنی و املاح و ویتامینها ضروری است.
فیبر هم برای این موجود زنده همانند سایرین نیاز است اما باید دقت شود که مصرف بی رویه فیبر موجب از دست دادن بیش از حد آب بدن می شود اما این موارد همگی از ویژگیهای مثبت فلفل دلمه ای بود.
نکته اینجاست که فلفل دلمه ای به دلیل دیر هضم بودن می تواند برای عروس هلندی و پرندگانی که در ادامه مقاله ذکر شده اند کشنده باشد.
اما برای این موضوع هم راهکاری وجود دارد، می توان از عصاره ی فلفل دلمه ای که شامل همه ی این موارد هست برایشان استفاده کرد، هم چنین می توان آن را آسیاب کرد و یا به ذره های ریز خرد کرده و با موادی که هضم غذا را آسان می کنند به پرندگان داده شود.
فلفل دلمه ای برای قناری
علاوه بر این که این سبزی جزوی از هرم غذایی پرندگان از جمله قناری محسوب می شود، در تقویت نطفه آن هم نقش موثری دارد.
فلفل دلمه ای برای پرندگان هم همانند انسان نقشی مهم در زنجیره غذایی ایفا می کند.
یقینا جیره غذایی که صرفا از دو یا سه نوع ماده غذایی یا دانه تشکیل شده باشد مشکلاتی به وجود می آورد زیرا که یک نوع ماده غذایی، غنی از همه ویتامینها و املاح نیست.
کمبود ویتامین و فیبر در بدن قناری باعث ایجاد مشکلات گوارشی و تنفسی برای آن می شود.
فلفل دلمه ای برای مرغ عشق
این سبزی مفید همان طور که گفته شد بخش مهمی از برنامه غذایی پرندگان را تشکیل می دهد.
فلفل دلمه ای برای مرغ عشق که مثل هر موجود زنده ای نیاز به مواد مغذی گوناگون دارد، ضروریست و مشکلات تولید مثلی و ریزش پرها از جمله مسائلی هستند که به دلیل نبود مواد مغذی در بدن مرغ عشق ایجاد می شوند.
به عنوان سخن آخر برای اینکه بتوانیم از سلامت بدن خود و پرندگانمان محافظت کنیم باید از بدن و ویژگیهای خوراکیهایی که استفاده می کنیم آگاهی داشته باشیم، و یکی از راه های کسب اطلاعات مراجعه به سایتها و خواندن مطالب آنها می باشد.
همچنین می توانید برای آگاهی از مشخصات محصولات فلفل دلمه ای تازه و خشک شده مرغوب شرکت ما با مشاوران ما از طریق شماره های موجود ارتباط برقرار کرده تا اطلاعات کاملتری در اختیار شما قرار گیرد وبتوانید یک انتخاب و خرید عالی داشته باشید.
بسیار از شما سپاسگذاریم که تا به انتهای این مقاله ما را همراهی فرمودید.
