پسته انواع مختلفی دارد: پسته احمدآقایی، بادامی ، پسته فندقی، کله قوچی و غیره برخی معتقدند که پسته کله قوچی ضرر دارد اما این اعتقاد نه به لحاظ علمی ثابت شده و در طی سالیان سال استفاده از این نوع پسته اتفاق ناخوش آیندی رخ داده است و هیچ تفاوتی با دیگر پسته ها ندارد.
شخصی به نام حاج علی شریفی در رفسنجان این نوع پسته را شناسایی و معرفی کرده است و به علت بزرگ بودن و شبیه بودن به سر قوچ آن را پسته کله قوچی می نامند این پسته نسبت به بقیه پسته ها بزرگتر می باشد و رنگ پوست سخت آن سفید مایل به کرم و مغز آن سرخ تیره رنگ است.
پسته کله قوچی
پسته کله قوچی یک میان وعده سالم و خوشمزه به حساب می آید که می توان آن را به تنهایی یا با انواع دیگر از آجیل مثل فندق صادراتی رودسر، بادام، تخمه و غیره مصرف کرد و یا می توان آن را بصورت خلالی یا پودر شده به انواع دسر و غذاها اضافه و میل کرد.
این نوع پسته بزرگ ترین و سنگین ترین نوع پسته می باشد و پس از پسته فندقی محبوب ترین نوع پسته می باشد و به افزایش سلامت بدن، داشتن قلب سالم، کنترل و یا کاهش وزن و همچنین افزایش سیستم ایمنی بدن کمک می کند و به علت ظاهر درشت و طعم بی نظیرش گزینه بسیار مناسبی برای صادرات به حساب می آید.
خواص پسته کله قوچی
خواص پسته کله قوچی بسیار زیادی می باشد و اطبا و پزشکان به همین علت افرادی که ضعیف یا بیمار هستند را به خوردن پسته و بادام هندی بسیار توصیه می کنند، خواص پسته را عبارتند از:
- افزایش سلامت قلب
- کمک به گوارش بهتر
- مفید برای پوست
- کمک به کنترل وزن و یا کاهش وزن
- کنترل دیابت در افراد دیابتی
- کمک به رشد جنین در دوران بارداری
- کمک به آرامش اعصاب
- بسیار خون ساز
انس پسته کله قوچی
همانطور که بالاتر گفته شد پسته کله قوچی بیشتر از انواع دیگر پسته ها می باشد و همچنین ظاهری بزرگتر دارد انس پسته کله قوچی بر اساس نوع، ظاهر، تازگی و درصد دهان آن مشخص می شود انس پسته معیاری برای تشخیص سایز و اندازه پسته می باشد که برای اندازه گیری آن 142 گرم از پسته را با ترازوی دیجیتال اندازه گیری کرده و سپس آن 142 گرم را به دسته های پنج تایی تقسیم کرده و عداد دسته های پنج تایی را شمارش می کنند.
تعداد دسته های پنچ تایی نشانگر انس پسته می باشد.
توجه داشته باشد که 142 گرم عددی ثابت است که بین تجار پسته از زمانهای بسیار قدیم مرسوم بوده است.
خصوصیات پسته کله قوچی
پسته کله قوچی از انواع پسته فندقی به حساب می آید و طرفداران زیادی به علت ظاهر بزرگ و درشتش دارد، یکی از خصوصیات پسته کله قوچی این است که در هر کیلو تعداد کمتری نسبت به بقیه پسته ها کمتر است.
زیاده روی در خودن پسته و کشمش بیدانه هم مانند بقیه مواد غذایی عوارضی دارد مثل افزایش وزن، یبوست یا اسهال و درد شکم که می توان با مراجعه به پزشک و تغییر نوع مصرف آن را درمان یا از آن پیشگیری کرد. کسانی که کلسترول دارند نیز باید در مصرف پسته مراعات کنند زیرا پسته یکی از منابع غنی اسیدهای چرب است.
درباره پسته کله قوچی
بهتر است درباره پسته کله قوچی این نکته را هم بدانید که درخت آن جزو درختان کم رشد است با سطح برگی بسیار کم و به همین علت آفتاب نمی تواند به راحتی به میوه های آن آسیب برساند و ارزش این محصول گرانبها و بی نظیر حدود 10 درصد از درآمدهای غیر نفتی کشور است پسته کله قوچی از میانه شهریور ماه قابل برداشت است.
میزان برداشت این محصول به شرایط محیطی مثل آب و هوا و میزان سردی مناسب در زمان مناسب برای نهالها و درختان بستگی دارد هر چه بستر رشد بهتری داشته باشند میزان برداشت نیز بهتر می شود و در هنگام نهال کاری هم باید نوع و کیفیت پسته را مورد بررسی قرارداد.
شکل پسته کله قوچی
پسته ها در کل به دو دسته تقسیم می شوند یکی دسته پسته های کروی و گرد و دیگری پسته های کشیده.
همانطور که گفته شد شکل پسته کله قوچی گرد و کروی است یعنی جزو دسته پسته های فندقی به حساب می آیند و طول و عرض آنها تقریبا مساوی هستند، پسته کله قوچی نسبت به بقیه پسته ها اندازه ای بزرگ تر و سنگین تر دارد.
دسته دوم پسته ها یعنی پسته های کشیده از نظر ظاهری طول بیشتری نسبت به عرض دارد و مغز آنها کشیده و مستطیل شکل است می توان در این دسته به پسته اکبری و بادامی اشاره کرد.
مشخصات پسته کله قوچی
میزان تولید پسته فندقی خام درایران مقام نخست را دارد و مقام دوم نیز برای پسته کله قوچی می باشد و به علت درشت بودن از انس کمتری نسبت به بقیه پسته ها برخوردار است.
یکی از مشخصات پسته کله قوچی فرو رفتگی و چین خوردگی در دو لبه استخوانی آن است که می توان از آن برای شناسایی ظاهری این نوع پسته استفاده کرد،
بیشترین میزان تولید پسته در استان کرمان و البته مرغوب ترین پسته ها در رفسنجان برداشت می شود کشت این نوع پسته برای باغداران به علت نوع و خصوصیاتش صرفه اقتصادی دارد زیرا هم گرانبها است و هم خواهان زیادی دارد در بعضی جاها این نوع پسته را با نام پسته شریفی می شناسند.
معرفی پسته کله قوچی
در معرفی پسته کله قوچی می توان به این نکته نیز اشاره کرد که به خاطر اندازه بزرگترش نسبت به بقیه پسته هامانند بادام هندی مزمز از آن به صورت خلالی و یا ورقه ای در انواع شیرینیها، دسرها و غذاها نیز استفاده می شود.
مثلا در تهیه گز مغزدار پسته ای اگر از خلال پسته کله قوچی استفاده شود علاوه بر خوش طعم تر شدن از لحاظ قیمت هم با بقیه انواع گز متفاوت می شود.
ویژگی های کله قوچی
یکی از ویژگی های درخت پسته کله قوچی این است که این درخت به آفت بسیار حساس است و در صورتی که درخت آفت ببینید بسیار آسیب می بیند و حتی ممکن است درخت پسته از بین برود و یا کم بار شود برای به بار نشستن درخت از زمانی که نهال کاشته می شود با توجه به موقعیت جغرافیایی و آب و هوا باید حداقل 5 سال صبر کرد و از پنج سالگی تا 45 سالگی میوه می دهد در این مدت هم باید شرایط مناسب برای به بار نشستن درخت فراهم کرد.
برای تهیه و خرید بهترین و با کیفیت ترین نوع پسته ی کله قوچی و نقل بادامی به سایت ما مراجعه و با خیالی آسوده آن را تهیه کنید.
