همانطور که می دانید یکی از خوردنیهای خوشمزه که حالت چسبندگی دارد و بسیار شیرین است سمنو می باشد که از جوانه گندم درست می شود و ما در این مقاله می خواهیم دستور پخت سمنو فوری را برای شما به اختصار توضیح دهیم. در اصل سمنو در سفره هفت سین بیشترین کاربرد را دارد و مردم کشورمان از این سمنو در ایام عید بر سر سفره هفت سین خود استفاده می کنند.
نا گفته نماند که سمنو در طب سنتی دارای طبع معتدل و گرم است و معمولا هر 100 گرم سمنو دارای سیصد گرم کالری می باشد و همچنین دارای پروتئین و کربوهیدرات است. همانطور که شاهد هستید سمنو دارای مقادیر زیادی از انواع ویتامینها مانند فسفر، روی، سلنیوم، مس، آهن، کرومیوم و همچنین ویتامینهای از قبیل A، E، Kو ب 1، ب 3، ب 5، ب 8 می باشد.
- بیشتر بخوانید: سمنو با جوانه گندم
این خوراکی خوشمزه و مقوی را می توانید به عنوان میان وعده، صبحانه و دسر نیز مصرف کنید و از فواید بی نظیر آن استفاده نمایید. شایان ذکر است که سمنو را اغلب در اوایل فصل بهار درست می کنند که تقریبا برای برکت به زمینها می باشد و اصالتا برای خراسان می باشد.
از این خوراکی خوشمزه به دلیل فواید بسیاری که دارد و اغلب در بیشتر موارد شفا بخش بوده به همین دلیل آن را اکسیر جوانی نامیده اند. سمنو به دلیل وجود انواع ویتامینها و مواد مفیدی که در جوانه گندم وجود دارد از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار می باشد و طرفداران بسیاری نیز دارد.
- بیشتر بخوانید: جوانه گندم غنی شده
دستور پخت سمنو
همانطور که در بالا ذکر شد، سمنو یک خوراکی دلپذیر و شیرین می باشد که همه مردم طرفدار همیشگی آن می باشند و دستور پخت آن را تقریبا همه خانمها مخصوصا خانمهای مناطق خراسان می دانند. معمولا برای پخت سمنو برای اینکه گندم جوانه بزند باید مدتی را صرف نمود تا جوانه بزند و البته باید تا یک حد مشخصی باشد یعنی نباید از اون مقداری که گفته شده است جوانه بلند تر شود زیرا باعث تلخی سمنو می شود. بنابراین برای پخت سمنو باید تمام این مراحل و شرایط را بدانید تا یک سمنو عالی و خوشمزه را درست کنید. همانطور که می دانید سمنو دارای خواص و فواید بی نظیری می باشد که در زیر به برخی از آنها اشاره شده است.
- تقویت استخوانها: از آنجایی که سمنو غنی از کلسیم و پتاسیم می باشد بنابراین مصرف آن باعث جلوگیری از پوکی استخوان می شود و معمولا به افراد مسن توصیه می شود که از سمنو همیشه استفاده نمایند.
- درمان سرطان: قابل ذکر است که سمنو دارای آنتی اکسیدان فراوان می باشد و همین امر باعث می شود تا سرطان کاهش یابد و برای درمان سرطان مفید باشد.
- مفید برای کودکان: از آنجایی که سمنو از جوانه گندم می باشد و همینطور جوانه گندم دارای ارزش غذایی بالایی بوده در نتیجه برای رشد ذهنی و جسمی کودکان و نوجوانان و همچنین برای تقویت استخوانهای کودک مفید می باشد.
- مفید برای زنان باردار و جنین: مصرف سمنو از آنجایی که غنی از آهن می باشد برای کمخونی در بارداری بهترین گزینه بوده و همچنین باعث تقویت سیستم عصبی جنین می شود و اگر در سه ماهه اول بارداری سمنو مصرف گردد باعث می شود تا استخوانهای جنین و همچنین خود جنین رشد خوبی داشته باشد.
- مفید برای نازایی: باعث درمان نازایی به جهت دارا بودن انواع ویتامینها می گردد.
- مفید برای شیردهی: اگر در دوران بارداری از سمنو استفاده کنید هم زایمان راحتی خواهید داشت و هم اینکه باعث افزایش شیر مادر می شود و البته موجب قوی شدن نوزاد می گردد.
- مفید برای کاهش وزن و لاغری: از آنجایی که سمنو دارای فیبر می باشد بنابراین با مصرف آن احساس سیری می کنید و از ریزه خواری می پرهیزید و این خود باعث می شود تا کاهش وزن داشته و لاغر شوید.
- مفید برای بدنسازی: سمنو به جهت دارا بودن فیبر و قند طبیعی باعث می شود تا قدرت و توان افراد ورزشکار بیشتر شود و برای افراد بدنساز بهترین گزینه می باشد.
- مفید برای سلامت چشم: سمنو به دلیل وجود ماده ای به نام بتاکاروتن باعث جلوگیری از آسیبهای عصبی و بینایی چشم می شود که این امر موجب سلامت چشم می گردد.
- مفید برای دیابتیها: سمنو معمولا از قند طبیعی برخوردار می باشد و به هیچ عنوان از قند و شکر در آن استفاده نشده است و افراد دیابتی بدون نگرانی می توانند از آن مصرف نمایند.
از دیگر خواص سمنو می توان به مواردی مانند کاهش کلسترول خون، درمان سوء هاضمه، کمبود وزن، مشکل ریوی، ضربان قلب، تب برفکی، واریس، پرکاری تیروئید، سرگیجه، آرتروز، عفونت در بدن، فلج شدن، زخمها و هپاتیت اشاره نمود.
پخت سمنو فوری
معمولا امروزه افراد برای پخت سمنو به روش فوری از یکسری دستورالعملهایی استفاده می کنند تا زودتر آن را تهیه نمایند. سمنو یک خوراکی بسیار دلپذیر، خوشمزه و مفید می باشد که معمولا به تمام افراد در تمام سنین توصیه می شود تا از آن مصرف نمایند و شاهد معجزه آن شوند. برای تهیه ی سمنو باید چند مرحله را پشت سر بگذارید تا یک سمنو خوشمزه داشته باشید. مرحله اول: ابتدا باید دانه های گندم را در یک ظرف خیلی بزرگ خیس کنید.
مرحله دوم: بعد از اینکه 3 روز گذشت این دانه های خیس خورده را درون یک سینی بزرگ بریزید و پخش کنید و حتما از یک پارچه مرطوب استفاده کنید و بر روی آن بگذارید. مرحله سوم: در این مرحله نیز تقریبا به 3 یا 4 روز زمان لازم است تا گندمها جوانه بزنند وقتی جوانه زدند و در واقع به اندازه 3 بند انگشت شدند آنها را بکوبید و شیره ی آن را از یک صافی جدا کنید. مرحله چهارم: در این مرحله آردی را که دارای سبوس می باشد را اضافه کنید و با آب و شیره انگور مخلوط نمایید. مرحله پنجم: در این مرحله مواد را در داخل دیگ بزرگ ریخته و مدام هم بزنید تا به رنگ قهوه ای درآید و سفت گردد. در مرحله آخر سمنو آماده سرو می باشد و یک میان وعده عالی و خوشمزه مخصوصا برای کودکان و نوجوانان می باشد.
البته باید برای نگهداری سمنو چند نکته را رعایت کنید تا خراب نشود که در زیر به اختصار توضیح داده شده است.
- برای اینکه سمنو کپک نزند و بتوانید آن را به مدت 3 تا 4 ماه نگهدارید باید حتما سمنو را سفت و غلیظ درست کنید و اگر سمنو آب داشته باشد و رقیق باشد خیلی زود کپک می زند.
- برای اینکه یک سمنو شیرین داشته باشید می توانید از گندم شمال استفاده کنید زیرا باعث شیرین شدن سمنو می شود.
- اگر می خواهید سمنو را برای طولانی مدت نگهدارید حتما بهتر است که آن را در یخچال فریزر بگذارید تا خراب نشود.
شما عزیزان اگر قصد خرید این خوراکی خوشمزه را دارید می توانید از طریق سایت ما اقدام نمایید و بهترین و با کیفیت ترین آن را با قیمتی مقرون به صرفه خریداری کنید و در اسرع وقت آن را تحویل بگیرید.