تهیه مربای زردآلو در خانه به داشتن میوه و همچنین شکر بستگی دارد واگر بخواهیم از زردآلو شربت تهیه کنیم نیاز هست میزان شکر را بیشتر به زردآلو اضافه کنیم.
طرز تهیه مربای زردآلو خانگی
فصل تابستان، فصل تهیه انواع مرباهای خوشمزه با انواع میوه ها است و از جمله میوه های تابستانی که می توان راحت تر مربا درست کرد از زردآلو و قیسی می توان نام برد.
زردآلو شکر پاره نوعی از میوه زردآلو است که بسیار شیرین ومناسب برای تهیه مربا می باشد و نوع بعدی زردآلوی خشک شده است که به قیسی و برگه زردآلو معروف است وبه وفور در همه جا پیدا می شود.
حالا می بپردازیم به طرز تهیه مربای زردآلو وشربت زرد آلو
مواد لازم:
زردآلوی بدون هسته یک کیلو گرم
شکر یک کیلو گرم
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
مربای زردآلو قیسی
ابتدا هسته را از زردآلو جدا می کنیم و سپس شکر و آبلیمو را مخلوط کرده و بعد زردآلوها را به مخلوط اضافه می کنیم و کمی بعد که مخلوط آب انداخت، ظرف حاوی مخلوط راحرارت می دهیم.
بعد از اینکه پخته و نرم شد بهم می زنیم تا مربای زردآلو به قوام برسد حالا شعله را خاموش می کنیم ومی گذاریم مربا خنک شود.
بعد خنک شدن مربا ی خوشمزه را در ظرف در دار مناسب می ریزیم و داخل یخچال و یا محیط خنک قرار می دهیم.
طرز تهیه مربای قیسی زردآلو
مواد لازم:
قیسی ویا برگه زرد آلو یک کیلوگرم
شکر ۷۵۰ گرم
جوهر لیمو مقدار کم
آب ۳ لیتر وهل ۶ عدد
در ابتدا قیسی زردآلو را می ریزیم داخل آب تا خیس شود قیسی بمدت حدودا ۲ساعت داخل آب باید بماند و بعد با آب خیس شده حرارت می دهیم تا به جوش بیاید.
بعد از جوش آمدن حرارت را کم می کنیم و شکر را اضافه می کنیم و بعد محتویات جوهر لیمو و هل را اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا مربا قوام آید.
در مرحله آخر هل ها را از مربا خارج می کنیم ودر ظرف در دار شیشه ای ریخته و نگهداری می کنیم.
طرز تهیه مربای زردآلو زعفرانی:
مواد لازم:
زردآلو رسیده سفت یک کیلوگرم
شکر ۹۰۰گرم وگلاب نصف استکان
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
آبلیمو اقاشق سوپ خوری و آب
دستور تهیه مربا: برای تهیه این نوع مربا باید زردآلوها را بشوییم وهسته آنها را خارج می کنیم واز وسط نصف می کنیم و زرد آلو ها بهتر است سفت باشند.
آب را به جوش آورده وشکر را داخل آب می ریزیم و می گذاریم بجوشد اما قبل از اینکه به قوام برسد حرارت را کم می کنیم و حالا زرد آلو های از قبل آمادشده را داخل شربت می ریزیم واجازه می دهیم ۵دقیقه بجوشد.
بعد شعله را خاموش می کنیم و افزودنی هایی از قبیل آبلیمو و زعفران و گلاب را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا مربا سرد شود وبعد داخل ظرف های مخصوص ریخته و در جای خنک نگهداری می کنیم.
طرز تهیه مربای زردآلو با مغز زردآلو:
مواد لازم:
زردآلو بدون هسته یک کیلو گرم
شکر یک کیلو گرم
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
مغز هسته زردآلو به مقدار لازم و آب ۳ لیوان
تهیه مربای زردآلو با مغز زردآلو: این مربا را در یک قابلمه نسوز ولعابی درست می کنیم و ابتدا زردآلو های آماده شده را به همراه آب داخل قابلمه لعابی ریخته و بمدت ۱۵ دقیقه روی شعله حرارت می دهیم.
بعد شکر را داخل فر ویا روی اجاق طوری حرارت می دهیم که آب نشود یعنی در دمای پایین تنظیم می کنیم و همراه با شکر مغز زردآلو را به زردآلو اضافه کنیم و سپس بعد از دقایقی آبلیمو را اضافه می کنیم تا مواد داخل قابلمه غلیظ شود.
به این معنا که کاملا قوام نیافتد و آخر سر حرارت را خاموش می کنیم ومی گذاریم مربا خنک شود وبعد داخل ظرف های شیشه ای می ریزیم ودر این روش ظرف ها را سروته می گذاریم تا بماند و خنک شود.
شما می توانید از زردآلو و قیسی زردآلو انواع مرباهای خوشمزه و مجلسی و همینطور شربت با طرحهای مختلف وافزودنیهای متفاوت تهیه و نوش جان کنید.
