یکی از پرکاربردترین روغنهای مایع روغن تخمه آفتابگردان اصل طبیعی خالص است که امروزه به وفور در بازار یافت می شود این محصول در برندهای مختلفی در بازار موجود بوده و به دلیل استخراج شدن از دانه های آفتابگردان کاملا طبیعی و ارگانیک می باشد، روغن آفتابگردان اصل فاقد مواد شیمیایی و پالم است به همین دلیل در یخچال و محیط خنک بسته نشده و برای سلامتی انسان مضر نیست و این روغن توسط وزارت بهداشت، سیب سلامت را دریافت کرده و از این رو سلامت آن کاملا تایید شده است.
روغن آفتابگردان اصل
امروزه استفاده از روغنهای ارگانیک مانند روغن آفتابگردان اصل در تهیه و پخت خوراکهای مختلف امری کاملا رایج و متداول است، چرا که عدم به کار بردن روغن اصل باعث بروز مشکلات عدیده ای در بدن می شود که از میان آنها می توان به بالا رفتن کلسترول بد خون، افزایش فشار خون، تنگ شدن و بسته شدن شریانهای قلب و در نهایت بروز بیماریهای قلبی و عروقی و سکته قلبی می شود. پیش از این، روغن پالم جزو یکی از اساسی ترین و مهمترین ترکیبات روغنهای گیاهی بوده که همین عامل نگرانیهای زیادی را در مورد روغنهای موجود در بازار به تدریج در ذهن مردم به وجود آورد و باعث شد که عده کثیری از افراد به دنبال این محصول نروند.
خوشبختانه امروزه انواع روغنهای طبیعی مانند روغن کنجد، روغن آفتابگردان، روغن زیتون در بازار موجود است که این محصولات می توانند جایگزین بسیار مناسبی برای نمونه های ناخالص و تقلبی باشند و روغن آفتابگردان اصل صد در صد از دانه های آفتابگردان استخراج شده و فاقد هرگونه ناخالصی و ترکیبات اضافی است، متاسفانه امروزه هستند عده ای که انواع تقلبی و ناخلص این محصول را وارد بازار کرده و آن را به جای روغن اصل با قیمتی مطابق با نرخ بازار در معرض فروش مشتریان می گذارند.
از این رو، برای تهیه روغن آفتابگردان کاملا ارگانیک باید به مراکز شناخته شده و معتبر موجود در سطح شهر مراجعه کرد، باید افزود که روغنهای اصل باید فاقد هرگونه افزودنی یا مواد نگهدارنده، اسانس و ترکیبات جانبی باشند استفاده مداوم از این محصولات تقلبی به مرور زمان باعث بروز انواع سرطان، ضعف سیستم ایمنی بدن، آرتروز، درد مفاصل و اختلال در متابولیسم بدن می شود.
روغن آفتابگردان طبیعی
امروزه در بازار محصولات غذایی یافتن روغن آفتابگردان طبیعی امری بسیار دشوار است، چرا که متاسفانه به دلیل تولید انبوه روغنهای غیر طبیعی توسط شرکتهای مختلف، شهروندان قادر به تشخیص نوع اصل و طبیعی این محصول نبوده و بدون اطلاع و آگاهی از مضرات و خطرات احتمالی روغنهای غیر طبیعی، آنها را تهیه کرده و مورد استفاده قرار می دهند که همین امر منجر به بروز خطرات جبران ناپذیری می شود. شاید به جرات بتوان گفت که روغن آفتابگردان طبیعی یکی از مرغوب ترین و مطمئن ترین روغنهای گیاهی است که استفاده مداوم از آن، نه تنها مشکل ساز نمی شود بلکه به سلامت قلب و عروق کمک کرده و باعث کاهش فشار خون، افزایش کلسترول خوب خون و کاهش تری گلیسرید و کلسترول بد خون می شود و این روغن از تحت فشار قراردادن زیاد دانه های آفتابگردان که به آن فشار مکانیکی نیز می گویند به دست می آید این روغن به دلیل داشتن ویتامین ای فراوان از نظر خواص شبیه به روغن زیتون می باشد.
بنا به سفارش متخصصین قلب و عروق، روغن آفتابگردان طبیعی یکی از بهترین روغنها برای بیماران قلبی_عروقی می باشد ناگفته نماند که به منظور پیشگیری از مشکلات قلبی نیز می توان این روغن را در تهیه خوراکهای مختلف مورد استفاده قرار داد روغن آفتابگردان طبیعی حاوی امگا 3 و بتاکارتن بوده و به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی بسیار قوی از سلولهای پوست در برابر اشعه آلفا به خوبی محافظت می کند، از این رو داشتن پوستی سالم روشن و شفاف مستلزم استفاده از مواد خوراکی طبیعی و روغنهای اصل گیاهی می باشد.
یکی از مهمترین بارزه های روغن آفتابگردان و روغن ارده طبیعی غنی بودن این محصول از اسیدهای چرب غیر اشباع است که همین امر باعث کاهش ریسک حملات قلبی، تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به درمان بیماری زردی یا یرقان، تنظیم قند خون، حفاظت بدن در برابر آسیبهای احتمالی رادیکالهای آزاد و پیشگیری از دیابت نوع یک و دو می شود، امروزه اطبای طب سنتی برای زنانی که نزدیک به سن یائسگی هستند، مصرف این روغن را اکیدا توصیه می کنند چراکه این محصول شدت دفعات گر گرفتگی در بانوان را به طرز شگفت انگیزی کاهش می دهد.
یکی از نکات جالب در مورد این روغن طبیعی، وجود موادی تحت عنوان تری آسیل گریسرول می باشد، این مواد از ترکیب سه مولکول اسید چرب و یک مولکول گلیسرول تشکیل شده اند که در بدن انسان نقش بسیار مهمی را ایفا می کنند و در واقع می توان گفت که تری گلیسرید روغن آفتابگردان طبیعی نه تنها برای بدن انسان مضر نیست بلکه بسیار مفید و سودمند است اما باید خاطر نشان کرد که استفاده زیاد از حد این محصول همچون سایر فرآورده های غذایی باعث بروز مشکلاتی همچون چاقی و بیماریهای قلبی می شود، از این رو باید در مصرف این روغن، حد اعتددال را رعایت کرد.
روغن آفتابگردان خالص
بنا به تحقیقات دانشمندان و محققین روغن آفتابگردان و روغن زیتون خالص باید به رنگ زرد روشن بوده و کاملا شفاف و فاقد مواد معلق باشد، این محصول روغنی کاملا مناسب برای پخت و پز و تهیه انواع سالاد و سس سالاد است و ناگفته نماند که استفاده از روغن آفتابگردان خالص تنها محدود به موارد گفته شده نیست و امروزه از این روغن گیاهی در صنعت برای ساخت و تهیه انواع صابون و مواد شوینده همچون شامپوهای گیاهی با رایحه های مختلف استفاده بهینه ای می شود.
به دلیل میزان بسیار کم و محدود اسید چرب اشباع شده در روغن آفتابگردان و استفاده از آن برای سرخ کردن و تفت دادن مواد غذایی مانند میگو، فیله مرغ، فیله گوشت گوساله و گوسفند کاملا بلامانع است و روغن خالص آفتابگردان سرشار از ویتامینها و املاح معدنی می باشد لذا بهتر است حین سرخ کردن مواد غذایی، حرارت را کم کرد چرا که در غیر این صورت حرارت بالا باعث از دست رفتن بخش اعظم خواص این محصول غذایی شده و مواد مفید آن تبدیل به مواد سرطان زا می شود.
در مجموع باید گفت که خوشبختانه امروزه تهیه و خرید این فرآورده غذایی در برندهای مختلف با کیفیتی بالا و قیمتی مناسب از نزدیکترین فروشگاه های موجود در سطح شهر برای همه افراد امکان پذیر است و چنانچه افراد به هر دلیلی نتوانند در این مراکز حضور یابند می توانند از طریق سایتهای اینترنتی معتبر اقدام به خرید آن کنند و شماره های تماس موجود در این وبسایتها، بهترین و آسان ترین پلهای ارتباطی با مشاورین بوده و متقاضیان می توانند در هر ساعت از شبانه روز با متخصصین تماس برقرار کرده و از میزان کیفیت و قیمت نهایی آن مطلع شوند.