خرید و قیمت انواع شیره خرما سنتی

شیره خرما، از خرما که میوه ای شیرین و خوش طعم است بعمل می ایدِ؛  که دارای خواص بی شمار و ارزش غذایی فراوان است، خیلی ها این تصور را دارند که عسل به عنوان یک دارو می تواند درمان خیلی از بیماری ها باشد؛  اما اگر با خواص شیره خرما آشنا بشوند می توانند آن را جانشین عسل بکنند.

طرز تهیه شیره خرما سنتی

بر طبق تحقیقاتی که، از سازمان غذا و داروی آمریکا شده شیره خرمایی که به روش سنتی تهیه شده علاوه براین که قند کمتری نسبت به عسل دارد؛  قند اشباع شده بیشتری نسبت به عسل دارد وبرای بیماران دیابتی مناسب است.

• بیشتر بخوانید: شیره خرما ارگانیک

برای تهیه شیره خرمای شیره دار به آب و خرما نیاز است؛ ابتدا خرماها راشسته و هسته آن جدا می کنید و در ظرف گود ریخته و آب جوش هم وزن خرما به آن اضافه کرده و نیم ساعت در آب بماند، بعد روی حرارت می گدارند تا به جوش آید.

تا زمانی که خرماها کاملا نرم شود، بعد از روی حرارت برداشته ومی گذارند نیم ساعت در آب بماند 

سپس مواد را از صافی رد می کنند تا شیره آن از مواد جدا شود؛ ولی گوشت و پوست خرما از صافی رد نشود.

در مرحله بعد آب بدست آمده را روی حرارت می گذارند تا آرام بجوشد و غلیظ شود؛ در ضمن مرتب مایع را هم می زنند تا ته نگیرد.

شیره بدست آمده باید غلیظ باشد، تا کپک نزند شیره خانگی تیره تر است بعد از بدست آمدن شیره خرما آن را در جای خشک و خنگ در ظروف سربسته به مدت یک سال قابل نگهداری است.

شیره خرما، دارای قند طبیعی که می توان از آن بعنوان شیرین کننده بجای شکر قهوه ای استفاده کرد.

شیره خرمای طبیعی در دو نوع سنتی و صنعتی تولید می شود،که هر کدام روش تولید متفاوتی دارد. 

• بیشتر بخوانید: شیره خرما چکه ای

خرما، خواص فوق العاده زیادی دارد و شیره خرما نیز همان خواص را دارا می باشد.

شیره خرما را در منزل به روش سنتی تهیه می کنند که از کیفیت بالاتری برخوردار است. 

روش سنتی به سه روش گرم، سیمانی (سرد) و حصیری تولید می شود. 

روش گرم، بدین گونه هست که در دیگ های بزرگ سرباز به همراه مقدار مساوی آب جوشانده می شود تا شیره غلیظی بدست بیاید. 

در روش سرد یا سیمانی به این صورت است که در گودال های که حدود یک متر از زمین بالاتر است؛ می ریزند و با فشار زیادی که به آن می آورند شیره از آن استخراج می شود.

و اما روش حصیری بدین صورت است؛ که بجای سیمان از برگ خرما سبد حصیری  درست می کنند و با وارد کردن فشار زیاد به خرماها شیره از منافذ حصیر خارج می شود. 

خواص شیره خرما 

شیره خرما دارای خواص درمانی و ارزش غذایی فراوان می باشد.

شیره خرما یک ماده غذایی بسیار غنی و مغذی می‌باشد؛ که به عنوان یک ماده غذایی انرژی‌ساز به راحتی قابل هضم و جذب می‌باشد.

• بیشتر بخوانید: شیره خرما بوشهر

خواص شیره خرما، مانند خرما است خرما و آب آن سرشار از آهن است که باعث افزایش گردش خون و جذب آهن  می شود. 

اکسیژن به تمام قسمت های بدن از جمله سر شما منتقل می شود؛ و در نهایت از ریزش مو جلوگیری می کند و رشد مو را تحریک می کند. مناسب برای پوست است. 

ویتامین های C و D برای خاصیت ارتجاعی پوست شما بسیار مفید هستند؛ و همچنین پوست شما را صاف تر می کنند. 

طبیعت شیره خرما گرم است خرما حاوی منیزیم و سایر مواد معدنی است؛ که برای سیستم ایمنی بدن مفید است.

خرما و شیره خرما منبع خوبی از آهن هستند.

کمبود آهن می تواند منجر به کم خونی شود، وضعیتی که می تواند باعث سرگیجه، خستگی، شکنندگی ناخن ها و تنگی نفس شود.

می توانید با خوردن غذاهای غنی از آهن، مانند شیره خرما به کاهش علائم کمبود آهن کمک کنید مصرف خرما و شیره طبیعی خرما می تواند سطح تری گلیسیرید و استرس اکسیداتیو را کاهش دهد. 

این دو عامل خطر سکته قلبی را افزایش می دهند؛ که نتیجه آن رسوب چربی در رگ های قلب است.

علاوه بر این، خرما منبع غنی پتاسیم است؛ که فشار خون را کاهش می دهد و در نتیجه خطر سکته و بیماری های قلبی را کاهش می دهد. 

تشخیص شیره خرما اصل  

یکی از راه های تشخیص شیره خرما اصل  رنگ آن است؛ که تیره رنگ است و رنگی مایل به سیاه و قهوه ای تیره دارد، که از نزدیک به رنگ سرخ یاقوتی می باشد وبسته به خرمایی که از آن تهیه می شود رنگ ها کمی متفاوت است؛ ولی اگر رنگ آن روشن باشد تقلبی است.

شیره خرمای طبیعی را می توان از روی رنگ، بو و طعم آن تشخیص داد.

شیره خرما از غلظت خیلی خوبی برخوردار است؛ یعنی نه خیلی شل و نه سفت باشد، در شیره اصل مزه خرما باید حفظ شود.

یکی از راه های تشخیص شیره خرما تقلبی و ناسالم این است؛ که اگه شیره خرما اصل باشد ته نشین می شود ولی شیره تقلبی ته نشین نمی شود.

شکرک زدن یکی دیگر از علائم تقلبی بودن شیره خرما می باشد، بخاطر وجود مواد نگهدارنده ای که به آن اضافه شده است. 

از دیگر علائم شیره خرما تقلبی این است که وقتی از مواد بی کیفیت و ناخالص در تولید آن استفاده کرده باشند، شیره خرما  کپک می زند. 

بخاطر تنوع زیاد خرما رنگ ها آن نیز متفاوت است و دارای رنگ تیره شفاف نیز می باشد؛ ولی شیره خرما ناسالم از رنگ نامناسبی برخوردار می باشد. 

شیره خرما بی کیفیت از طعم خیلی شیرین بخوردار نمی باشد. 

غلظت شیره خرما مرغوب، نه آنقدر رقیق است که به راحتی سرریز شود، نه آنقدر غلیظ، به عبارت دیگر غلظت این محصول همانند عسل است و ته نشین نمی شود.

شیره خرما اصل

شیره خرما اصل دارای ارزش غذایی بالایی می باشد، که توصیه می شود تمامی افراد بطور روزانه از این شیره همرا با ارده استفاده نمایند.

بخاطر وجود منیزیم و فسفر باعث بقای سلول های عصبی در بدن می شود.

شیره خرما اصل دارای رنگ تیره وشفاف است، اگر به تنهایی خورده شود دارای طعم خاص وبسیار شیرین است؛ برای مطمئن شدن از اصل بودن آن از فروشگاهای معتبر تهیه نمایید.