خرما جزو یکی از میوه های استوایی مرموز است شاید جالب باشد کلمه مرموز در کنار خرما ولی مرموز است زیرا که حقایق زیادی درمورد ابن میوه پر خاصیت وجود دارد که اکثر افراد از آن بی خبر هستند و در موردش آگاهی ندارند.
بازار جهانی خرما
انواع مختلفی از خرما در بازار جهانی موجود است که از آنها در دستورالعملهای مختلف نیز استفاده می شود، چند نمونه از انواع خرما را در ادامه نام برده ایم: خرما برهی: این نوع خرما از نرم ترین و شکننده ترین نوع خرما با پوشش شربتی است، گوشتی سفت دارد و رنگ آن از کهربایی به قهوه ای طلایی تغییر می کند؛ خرما دیری: این نوع خرما بسیار شیرین و نرم است، رنگ پوست این خرما قرمز است و سپس به قهوه ای و بعد به سیاه تغییر رنگ می دهد.
خرما گلت نور: این نوع خرما طعمی اصیل دارد و رنگ پوست آن با رسیدن به رنگ کهربایی به قهوه ای تیره تبدیل می شود، معنی این نام که بر روی این خرما گذاشته اند به معنای تاریخ نور است، این خرما طعمی شیرین و لطیف دارد، خرما حلاوی: حلاوی به معنای شیرین است به این دلیل به این خرما خرمای حلاوی می گویند چون طعم شیرین عسل مانند این خرما آن را از سایر خرماها متمایز میکند و رنگ قهوه ای طلایی دارد.
در این مقاله اطلاعاتی همچون، نام علمی خرما چیست و یا اینکه نحوه رشد آن به چه صورتی است، چگونه خشک می شود و یا روش فرآوری آن و کلی اطلاعات دیگه که درمورد خرما وجود دارد در این مقاله به برخی از آنها می پردازیم، کلمه خرما یک کلمه با ریشه یونانی است، خرما در انگلستان و به زبان انگلیسی به معنی انگشت است که یادآور شکل عجیب و غریب این میوه است، خرما جزو میوه‌های گرمسیری به حساب می آید که بر روی درختان نخل رشد کرده و به عمل می آید.
این میوه نه تنها میوه خوشمزه و شیرینی است بلکه یکی از سالم ترین میوه های شناخته شده در سراسر جهان به حساب می آید که در رژیم غذایی جایگاه ویژه ای را دارا هست و در قرآن نیز از آن نام برده شده است، خرماها عمدتا توسط کشاورزان محلی کشت می شوند و سپس آن را به سراسر جهان صادر می کنند، خرماها در یک الگوی خوشه ای برداشت می شوند و به دلیل ارزش غذایی بالایی که خرما دارد خرما یک انتخاب عالی برای رژیم غذاییمان می باشد، میوه خرمای تازه پوستی صاف دارد.
اگر پوست آن چروکیده باشد خشک است، خرمای تازه نسبتا کوچکتر است و رنگ آن از قرمز روشن تا زرد روشن متغیر است، وقتی خرماها خشک شدند به رنگ قهوه ای مایل به قرمز تیره در می آیند، خرما در دسته میوه های خشک نیز قرار می گیرد و بسیار مغذی و پر خاصیت است، خرما همچنین نقش مهمی در میراث فرهنگی خاورمیانه ایفا می کند، خرما دارای مقدار زیادی قند طبیعی است که این میوه را خیلی شیرین می کند.
جالب اینجاست که خرما وقتی به حالت خشک مصرف می شود از خرمای تازه کالری بیشتری دارد، به دلیل وجود همین کالری بالا در خرمای خشک ما آن را به عنوان یک تقویت کننده فوری انرژی در طول روز و تمرینات ورزشی خود ترجیح می دهیم.
خرما خضروی: نام این خرما خضراوی نیز می باشد زیرا طعم بیش از حد شیرینی ندارد و دارای گوشت سفت و قهوه ای روشن است؛ خرما مدجول: این خرما بافت الیافی دارد و بسیار لذیذ است و طعم بسیار خوب و خوشی نیز دارد، با رسیدن پوست خرما از رنگ کهربایی به رنگ قهوه ای مایل به قرمز تبدیل می شود، پوست این خرما بسیار مرطوب است و برای تازه خوردن عالی است.
خرما ثوری: این خرما طعمی شیرین و شبیه آجیل دارد، همچنین می توان آن را پخت، بنابراین برخی به آن خرما ی نان می گویند، دارای پوست قهوه ای طلایی است؛ خرما زاهدی: این خرما نیمه خشک است و طعم شیرینی شبیه شکر دارد، گوشت این خرما گوشتی و پر شربت است و پوستی صاف و براق به رنگ زرد طلایی دارد، همچنین می توان آن را پخت.
نحوه تشکیل خرما
انواع خرماها را حدودا شناختیم جالبه بدانیم اصلا خرما چگونه تشکیل می شود و درخت آن چه ویژگیهایی دارد، درخت خرما با سایر درختان متفاوت است، این درختان یا نرهستند یا ماده، از درخت ماده گل می روید و درختان نر گرده می سازند، جالب تر این است که هیچ پرنده یا زنبوری در گرده افشانی به این درختان کمک نمی کند، بنابراین برداشت کنندگان باید آنها را با دست گرده افشانی کنند.
همانطور که درخت ماده گل می دهد، گرده جمع آوری شده با دست گرده افشانی می شود، هر درخت ماده باید حداقل سه بار گرده افشانی می شود، پس از چند ماه، میوه ها جوانه می زنند و فرآیند نازک شدن شروع می شود، در این فرآیند۶۰درصد خرما از هر رشته جدا می شود تا جا برای باقیمانده آنها بیشتر باشد و بزرگتر شده و جریان هوا بهتر شود، در اواخر سال، خرماها را با یک کیسه موسلین می پوشانند تا از حشرات و پرندگان در امان بمانند، کیسه خرمای رسیده را نیز محفوظ می دارد.
در زمان برداشت، تمام خرماهای رسیده جمع آوری می شود و برای دسته بندی به مکانی مناسبی انتقال داده می شوند و بر اساس اندازه و کیفیتشان بسته بندی شده و به سردخانه منتقل می شوند تا به فروش برسند، مواد مغذی موجود در۱۰۰گرم خرما عبارت است از: ۲۷۷کالری، ۷۵گرم کربوهیدرات، ۷گرم فیبر،۲گرم پروتئین، ۲۰درصد پتاسیم، ۱۸درصد مس، ۱۴درصد منیزیم، ۱۵درصد منگنز، ۵درصدآهن و۱۲ درصد ویتامین ب۶؛ همه این ترکیبات و ویتامین‌ها خرما را به یک میوه با منبع عالی انرژی و تغذیه ای مناسب برای همه ی سنین تبدیل می کند.
محافظت کند و به هضم بهتر غذاهایتان کمک بسزایی کند، خرما منبع غلیظ قندهای طبیعی است، آنتی اکسیدان بالایی دارد و مقدار زیادی کربوهیدرات را در بخش کوچکی ارائه می دهد، اما از کالری خرما غافل نشوید و کنترل شده از آن استفاده کنید.
بهترین راه برای حفظ سلامتی داشتن یک رژیم غذایی مناسب و محاسبه شده است پیشنهاد می کنم در این رژیم غذایی روزانه و سالم خود دو عدد خرما را نیز بگنجانید؛ اگر قصد خرید خرمایی تازه، مرغوب و با کیفیت را دارید می توانید از طریق لینک زیر با مجموعه ما ارتباط برقرار کنید تا در سریع ترین زمان ممکن برایتان ارسال شود.
