این طیف گسترده خواص، که بذر کتان را محبوب و پر کاربرد کرده، در اصل به دلیل ترکیبات فعالی است که در این روغن موجود است، یکی از این ترکیبات فعال، اسیدهای چرب امگا 3 است.
روغن بذر کتان خوراکی
همچنین دارای پروتئین های سالمی است که ممکن است سبب کاهش عوامل خطر بیماری های قلبی شوند.
فیبر نیز نوع دیگری از این ترکیبات است که برای جلوگیری از مشکلات گوارشی و یبوست مفید است.
ترکیبات فنولیک نیز از این دست ترکیبات فعال است که می تواند از سرطان جلوگیری کند و در نهایت، مواد معدنی شامل کلسیم و منیزیم نیز در این دسته قرار دارند.
- بیشتر بخوانید: بذر خیار سبز
اسیدهای چرب امگا 3، به روغن بذر کتان این امکان را می دهد که بتواند التهاب را کاهش دهد و در نتیجه، برای بیماری هایی که التهاب، یکی از علائم آن است، می تواند مفید باشد.
روغن بذر کتان، برای طیف وسیعی از بیماری ها، از جمله التهابات مزمن، سرطان و سلامت قلب و پوست، مورد استفاده قرار می گیرد.
- خواص روغن بذر کتان
- روغن بذر کتان خوراکی
- عوارض روغن بذر کتان
- مصرف روغن بذر کتان
- خواص روغن بذر کتان
تا بحال آزمایشات زیادی در زمینه قدرت رفع التهاب این روغن انجام شده است؛ آزمایشات حیوانی کاملا موفق بوده اند و این موضوع را اثبات می کنند، ولی آزمایشات انسانی انجام شده، نتایج متفاوتی به دنبال داشته است.
تجزیه و تحلیل نتایج این آزمایشات، نشان می دهد که روغن بذر کتان، می تواند تاثیرات متفاوتی بر افراد داشته باشد؛ و بنابراین تحقیقات بیشتری برای تعیین تاثیر آن بر التهاب در جمعیت عمومی نیاز است.
روغن بذر کتان حاوی ترکیباتی است که برای مقابله با سرطان شناخته شده هستند، و دارای خواص آنتی اکسیدانی اند.
این روغن، همچنین منبع غنی از لیگنان های رژیمی است که بعنوان عاملی بازدارنده در ابتلا به سرطان سینه، شهرت دارند.
شواهد نشان می دهد که اسیدهای آلفا لینولنیک (ALA) موجود در روغن بذر کتان نیز می تواند رشد سلول های سرطانی را کند کرده و یا حتی آنها را از بین ببرد.
- بیشتر بخوانید: بذر لوبیا چیتی بوته ای
تحقیقات در رابطه با تاثیر این روغن بر سرطان، همچنان ادامه دارد و دانشمندان هر روز، نکات جدیدی را درباره ارتباط این گیاه با سرطان، کشف می کنند.
پژوهش های متعدد دیگری که روی این روغن انجام شده، نشان می دهد که مصرف روغن بذر کتان، می تواند سطح اسیدهای چرب امگا 3 از جمله ایکوزاپنتاانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) را در بدن افزایش دهد.
چندین آزمایش و پژوهش، اثبات کرده که روغن بذر کتان خوراکی، برای مشکلات گوارشی نیز می تواند مفید باشد.
این روغن می تواند مشکلات روده را برطرف کند، طبق مطالعه ای که روی 50 نفر انجام شد، نشان از آن داشت که مصرف روزانه این روغن، توانست از میزان یبوست این افراد کم کند.
در سال 2012 نیز مطالعه ای دیگر انجام شد؛ این بار افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر (IBS) بودند؛ نتایج آزمایش، نشان از آن داشت که این گیاه، در کاهش علائم بیماری، از جمله اسهال و یبوست، مفید واقع می شود.
اسید آلفا لینولنیک (ALA) یک آنتی اکسیدان بسیار قوی محسوب می شود که در صنعت تولید لوازم آرایش از آن استفاده می شود.
سازندگان لوازم آرایش، از آنتی اکسیدان ALA محصولاتی که برای جوان سازی پوست تولید می شود، بهره می برند؛ چون این ماده دارای خواص ضد پیری است.
خواص دیگری که در روغن بذر کتان، سبب توجه تولیدکنندگان لوازم آرایشی به آن شده، توانایی این روغن در کاهش التهاب سلول های پوست و توانایی بازسازی پوست است.
عوارض روغن بذر کتان
از این روغن، همچنین می توان برای تناسب اندام و لاغری نیز بهره برد؛ چون طبق تحقیقات انجام شده در سال 2012، این روغن می تواند اشتها را کاهش دهد و از این طریق، کمک بزرگی برای لاغری، محسوب می شود.
ماده ای به نام فیبر محلول در بذر کتان وجود دارد که دانشمندان معتقدند، این ماده سبب احساس سیری و کاهش تمایل به خوردن، در افراد می شود.
یائسگی، از آن دسته عوارضی است که می تواند برای بانوان میانسال، دردسر و ناراحتی زیادی ایجاد کند؛ و بعضا آنها را از کارهای روزانه بازدارد.
آزمایشات انجام شده روی بذر کتان، همچنین نشان داده که روغن خوراکی این گیاه، می تواند از زنان میانسال حمایت کرده و سبب کاهش علائم یائسگی شود.
مطالعه ای که در سال 2015 روی 140 زن یائسه انجام شد، مشخص کرد که روغن بذر کتان، می تواند گرگرفتگی را در این زنان کاهش داده و سبب افزایش کیفیت زندگی آنها شود.
متخصصان مصرف روغن بذر کتان را برای برخی افراد و گروه های سنی ممنوع اعلام کرده اند:
زنان باردار به دلیل احتمال خطر زایمان زودرس، نباید از این روغن استفاده کنند.
کودکان نمی توانند مقدار زیادی از این روغن را استفاده کنند؛ و مصرف آن در دوز پایین، برای آنان مشکل آفرین نیست.
احتمالاتی درباره اینکه روغن بذر کتان، ممکن است سبب تشدید خونریزی شود، وجود دارد؛ بنابراین، افرادی که در معرض جراحی هستند، باید حداقل از دو هفته قبل از جراحی، مصرف روغن را قطع کنند؛ تا دچار خونریزی نشوند.
همچنین مصرف این روغن همراه با داروهای رقیق کننده خون، مانند آسپرین، دیکلوفناک یا وارفارین نیز توصیه نمی شود، چون ممکن است منجر به خونریزی یا کبودی در فرد شود.
از روغن بذر کتان می توان در تهیه غذا و سالاد و همچنین مرطوب کننده پوست و غیره استفاده کرد، در اینجا چند روش برای استفاده از این روغن را می بینیم:
به طور مثال از روغن بذر کتان، می توان به عنوان روغن سالاد استفاده کرد؛ ولی برای سرخ کردن سیب زمینی هرگز از آن استفاده نکنید!
به طور کل روغن بذر کتان باید سرد خورده شود و نباید حرارت ببیند؛ چنانچه به آن حرارت وارد شود و در معرض گرمای زیاد قرار گیرد، مواد شیمیایی مضر تولید می کند.
از فواید این روغن برای پوست هم می توان بهره برد، آن را به صورت موضعی روی پوست ماساژ دهید یا مقداری از آن را به کرم مرطوب کننده خود اضافه کرده تا هم رطوبت پوست حفظ شود و هم سلامت آن بهبود پیدا کند.
ماساژ مو با این روغن، می تواند به رشد آن کمک کرده و سبب درخشش موی ما شود.
مصرف روغن بذر کتان
نکاتی نیز در رابطه با نگهداری و شرایط این روغن وجود دارد که بهتر است توسط مصرف کننده رعایت شود:
1. روغن بذر کتان را پس از باز کردن درب آن، باید در یخچال نگه داری کرد.
2. همانطور که گفته شد، این روغن نباید حرارت ببیند و باید به صورت سرد نگهداری و استفاده شود.
3. روغن بذر کتان، حتما باید در بطری غیر شفاف نگهداری شود تا در معرض نور آفتاب قرار نگیرد.
رنگ روغن باید زرد و شفاف، و طعم آن ظریف و نرم باشد.
همچنین روغن تازه ی بذر کتان، رایحه ای ملایم و تازه دارد که یادآور گل آفتابگردان یا دانه های کنجد است.
روغن بذر کتانی که طعم تلخ یا سوخته دارد و بویی شبیه به روغن سرخ شده از آن متصاعد است، به هیچ وجه مناسب استفاده نیست.
اگر به دنبال این روغن با کیفیت بسیار بالا هستید، می توانید از مشاوران ما در این زمینه کمک دریافت کنید.
