سرکه نارگیل مصارف زیادی دارد و به عنوان دارو در درمان بیماری های مختلف استفاده می شود. در سلامت دهان و دندان، سرماخوردگی و اگزما بسیار موثر است.
سرکه نارگیل چه ویژگی هایی دارد؟
از خواص سرکه نارگیل می توان گفت که ماده اصلی آشپزی است که در آسیای جنوب شرقی و هند به عنوان یکی از مواد اصلی غذا کاربرد فراوانی دارد.
به دلیل خواص پروبیوتیکی که برای دستگاه گوارش بسیار مفید است، می توانید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. در سال های اخیر محبوبیت این سرکه در کشورهای غربی بسیار رایج شده است.
این گیاه شگفت انگیز که به سرکه گوان، سرکه توبا یا سوکانگ توبا معروف است، از آب نارگیل یا آب نارگیل به دست می آید و فرآیند تخمیر 8 تا 12 ماهه این سرکه باعث افزایش محتوای پروبیوتیک آن می شود.
کسانی که طرفدار سرکه نارگیل هستند می گویند که این سرکه دارای مواد معدنی، ویتامین ها و پروبیوتیک های بیشتری نسبت به سرکه سیب است و خواص و فواید زیادی برای سلامتی دارد.
اما مطالعات و تحقیقات در مورد اثرات دارویی و درمانی سرکه نارگیل محدود بوده و بیشتر تحقیقات روی روغن نارگیل و قندهای آن انجام شده است.
در ادامه این مقاله اطلاعات بیشتری در این باره در مجله جهان شیمی فیزیک آورده خواهد شد پس با ما همراه باشید.
فواید سرکه نارگیل
سرکه نارگیل که به عنوان سرکه سیب تازه نیز شناخته می شود، دنیا را تغییر داده است.
این سرکه دارای پروبیوتیک ها، اسیدهای آمینه و ویتامین های B کمپلکس است که فلور روده را متعادل می کند و از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند. این غذای شگفت انگیز معمولاً تخمیر می شود که ارزش غذایی خود را حفظ می کند.
از آنجایی که درختان نارگیل در خاک های آتشفشانی رشد می کنند، این سرکه سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین های B و C است.
این ویتامین ها با داشتن آنتی اکسیدان و لازم برای تولید کلاژن برای تقویت مو و پوست به محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش کمک می کنند.
البته این سرکه ادویه مهمی در تهیه غذا در آسیای جنوب شرقی و هند است اما برای کشورهای غربی شناخته شده نیست.
این سرکه در آشپزی، پخت و پز و سالاد و به عنوان افزودنی به سس ها یا چاشنی های دیگر استفاده می شود و مصارف دارویی فراوانی دارد.
ارزش غذایی سرکه نارگیل
سرکه ارگانیک بدون کالری، بدون چربی و بدون قند است که برای سلامتی شما معجزه می کند.
این سرکه سرشار از مواد مغذی آنتی اکسیدانی مانند ویتامین های A و C است و ویتامین B بیشتری نسبت به سرکه سیب برای ایجاد انرژی، مغز، ماهیچه ها و سلامتی سالم دارد.
از آنجایی که سرکه نارگیل ارگانیک از آب گل نارگیل تهیه می شود، بسیاری از مواد مغذی را که درخت نارگیل در آب دریای گرمسیری تنفس می کند، حفظ می کند.
این سرکه سرشار از مواد معدنی و حاوی بیش از 65 ماده معدنی ضروری مانند کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم است. این ماده حاوی 17 اسید آمینه است که 9 اسید آمینه آن برای ایجاد تعادل در بدن ضروری است و در رشد و ترمیم بدن بسیار موثر است.
فواید سلامتی
از آنجایی که این سرکه به روش سنتی داده می شود، بیشترین فواید تغذیه ای را از منبع تا زمان مصرف حفظ می کند.
در ادامه به شما خواهیم گفت منبع سالم و طبیعی پروبیوتیک ها میکروب های سالمی هستند که به روده کمک می کنند میکروبیوم سالمی داشته باشد و برای هضم و جذب مناسب ضروری هستند.
پروبیوتیک‌های طبیعی مانند آنهایی که در سرکه نارگیل وجود دارد، اعصابی را که بر حرکات روده تأثیر می‌گذارند، تنظیم می‌کنند.
مطالعات نشان می دهد که پروبیوتیک ها ضد اسهال هستند و برای سندرم روده تحریک پذیر و عدم تحمل لاکتوز مفید هستند. سایر شرایطی که در درمان پروبیوتیک‌های طبیعی مؤثر هستند موارد زیر است:
- بیماری های مرتبط با آنتی بیوتیک ها
- بیماری التهابی روده
- بیماری های عفونی
برخی از مطالعات نشان می دهد که پروبیوتیک ها می توانند موارد زیر را بهبود بخشند:
- سلامت دستگاه ادراری و آلت تناسلی
- از آلرژی و سرماخوردگی جلوگیری می کند
- درمان بیماری های پوستی مانند اگزما
- بهداشت دهان و دندان
- بررسی خواص سرکه نارگیل
- چیزی مغذی
درختان نارگیل در خاک آتشفشانی غنی از مواد معدنی رشد می کنند و آب حاصل از شکوفه های نارگیل باعث ایجاد مایع می شود.
شکوفه های نارگیل حاوی عناصری مانند مس، آهن، منگنز، فسفر، منیزیم، پتاسیم، روی و گوگرد است.
این سرکه پتاسیم زیادی دارد و با 192 میلی گرم پتاسیم در هر قاشق غذاخوری بسیار مهم است.
از طرفی تمام مواد معدنی موجود در این سرکه در برخی از فرآیندهای بیولوژیکی اولیه بدن بسیار موثر است. پتاسیم یک ریز مغذی معدنی ضروری است که یکی از مواد مغذی کلیدی در حفظ تعادل مایعات و الکترولیت ها در بدن است.
آهن یک عنصر اساسی و اساسی در تشکیل خون و انتقال اکسیژن در خون است و منیزیم به عملکرد طبیعی سلول‌های عصبی و ماهیچه‌ای کمک می‌کند، از سیستم ایمنی سالم حمایت می‌کند و ضربان قلب را تثبیت می‌کند.
روغن نارگیل منبعی غنی از اسیدهای آمینه
آب نارگیل حاوی 9 اسید آمینه ضروری برای بدن است که یک سیب سیاه فوق العاده است و همراه با منابع غذایی بدون گوشت استفاده می شود. البته این سرکه دارای 8 اسید آمینه است که مورد نیاز بدن نیست.
اسیدهای آمینه ضروری که توسط بدن نمی توانند سنتز شوند عبارتند از: ایزولوسین، هیستیدین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان و پارنترین.
اسیدهای آمینه بلوک های سازنده پروتئین ها هستند و بخش بزرگی از سلول ها، ماهیچه ها و بافت ها را تشکیل می دهند.
مقابله با بیماری
همانطور که گفتیم این سرکه غلظت بالایی دارد که در شل شدن مخاط بدن بسیار موثر است.
یکی از ویژگی های سرکه نارگیل وجود اسید استیک است که در جلوگیری از رشد باکتری ها موثر است و به درمان بیماری هایی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می کند.
این سرکه همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین C یا اسید اسکوربیک است که یک آنتی اکسیدان لازم برای جریان متابولیک بدن از جمله رشد سلولی و عملکرد غدد فوق کلیوی است.
البته باید مطالعات و تحقیقات بیشتری برای تایید این ادعاها انجام شود، اما می توان تصور کرد که سرکه نارگیل و سرکه سیب را می توان از نظر مقابله با بیماری ها و بیماری های رایج مقایسه کرد.
برخی از پزشکان می گویند یکی از ویژگی های سرکه نارگیل ضد عفونی بودن آن است. به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی استفاده می شود زیرا به ما کمک می کند تا بریدگی ها و زخم های جزئی را التیام دهیم.
سرکه نارگیل
شاخص گلیسمی سرکه نارگیل 35 است و برای بیماران دیابتی انتخاب خوبی است. این شاخص بر اساس سرعت یا آهستگی غذا باعث افزایش گلوکز خون می شود که از 0 تا 100 امتیاز می گیرد.
غذاهای با امتیاز 55 یا کمتر با سرعت کمتری هضم، جذب و متابولیزه می شوند و باعث کاهش قند خون در بدن می شوند.
از سوی دیگر، غذاهایی که سطح گلوکز خون را بیش از حد طبیعی افزایش می دهند، مملو از عوارض هستند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی، نارسایی کلیه و چاقی را افزایش می دهند.
خواص دارویی سرکه خرمالو
خواص دارویی سرکه خرمالو. فواید دارویی سرکه خرمالو برای بدن
خواص دارویی سرکه خرمالو. فواید دارویی سرکه خرمالو برای بدن در سایت فال و رویا آمده است. امیدواریم این مقاله که حاصل تلاش تیم خواص غذایی سایت می باشد مورد توجه شما سروران عزیز قرار گیرد.
همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت به عنوان جنت یاد کرده است و منظور از جنت باغی با درختان میوه فراوان است. همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های فراوانی یاد شده است.
به دلیل وجود آنتی اکسیدان های فراوان در خرمالو می توان آن را به عنوان یک منبع مبارزه با سرطان در نظر گرفت.
همچنین وجود ویتامین A در از بین بردن سرطان بسیار مفید است.
اگر مقدار زیادی سدیم در رژیم غذایی وجود داشته باشد، فشار خون نیز افزایش می یابد.
خرمالو به دلیل سطح پایین سدیم، فشار خون را کاهش می دهد.
خرمالو به اندازه توت فرنگی آنتی اکسیدان دارد و به همین دلیل می توانید از آن برای جوانسازی استفاده کنید.
و برای شادابی پوست روزی نیم ساعت پوست خرمالو را روی صورت خود قرار دهید.
خرمالو سکسکه را آرام می کند.
خرما خونریزی را متوقف می کند.
خرمالو تورم و التهاب هموروئید را کاهش می دهد.
خرمالو داروی مؤثری برای حصبه و حصبه است، از جوشانده کاسبرگ زیر گل و دم گل استفاده شود.
اگر بین وعده های غذایی خرما مصرف شود باعث افزایش اشتها می شود.
بتاکاروتن موجود در آن جریان خون را به سلول های پوست افزایش می دهد، بنابراین پوست شما هیدراته و شاداب می شود.
این میوه برای افراد مبتلا به نقرس و بیماری های کبدی و کلیوی بسیار موثر است.
خرما به دلیل داشتن مواد معدنی برای رشد و نمو بدن بسیار مفید است و آهن موجود در آن عنصر اصلی خون سازی است و پتاسیم موجود در آن اشتها آور و پاک کننده کلیه و کبد و معده است.
خرمالو منبع غنی ویتامین C است و محافظت کاملی از بدن می کند.
این میوه سرشار از پتاسیم و منیزیم است که با کلسترول و فشار خون بالا مبارزه می کند.
خرما سرشار از کاروتن است که پیش ساز ویتامین A است و همچنین لیکوپن.
این دو آنتی اکسیدان قوی رادیکال های آزاد مضر را خنثی می کنند و از شما در برابر بیماری های مختلف مانند بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند.
خرمالو میوه ای بومی چین و ژاپن است که از گذشته های بسیار دور وارد ایران شده و امروزه در اکثر نقاط کشور کاشته و تکثیر می شود.
از جمله غذاهای خوشمزه ای که با خرما تهیه می شود می توان به مربای خرما، ترشی خرما، کلوچه خرما، دسر خرما و ... اشاره کرد. در اینجا قصد داریم طرز تهیه سرکه خرمالو را به شما آموزش دهیم. با ما بمان.
طرز تهیه سرکه خرمالو, سرکه خرمالو, ترشی خرمالو, خواص خرمالو, خواص سرکه خرمالو, مضرات خرمالو, خواص خرمالو
خرمالو در ایران در انواع مختلفی یافت می شود که برخی از آنها کاملا گرد و برخی نسبتاً کشیده هستند. قسمت گوشتی میوه خرمالو حاوی مقدار زیادی قند، تانن و ویتامین است. خرما تند و آبدار است و خوردن آن فواید زیادی برای بدن دارد.
طرز تهیه سرکه خرمالو
برای تهیه سرکه خرمالو ابتدا خرمالوهای رسیده یا به اصطلاح نیشکر را بشویید و در سبدی بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
حالا سرکه را در یک قابلمه بریزید و آن را کاملا پر کنید.
یک سوم ظرف را با آب پر کنید.
درب قابلمه را خوب ببندید.
بعد از 15 روز پوست آن از بین می رود و گلدان را به خوبی تکان می دهیم.بعد از 45 روز سرکه خرمالوی شما آماده است.
نکاتی برای تهیه انواع سرکه
سرکه یک محصول طبیعی است که در اکثر خانه های ایرانی یافت می شود. بیشترین استفاده از سرکه به عنوان چاشنی غذا و تهیه ترشی و انواع سالاد است و سابقه تولید سرکه به ده هزار سال قبل باز می گردد.
در روایات و احادیث ائمه اطهار و در منابع طب کل نگر ایرانی بر استفاده از سرکه تاکید شده و کاربردهای درمانی فراوانی ذکر شده است.
طرز تهیه سرکه به قدری آسان است که هر فردی با کمی آگاهی از روش تولید آن می تواند یک سرکه خانگی باکیفیت و سالم درست کند.
به طور کلی فرآیند تولید سرکه شامل 2 مرحله است که طی یک واکنش هوازی انجام می شود. یعنی باید جریان هوا را حتی اگر کم باشد حفظ کرد.
میوه مناسب برای تهیه سرکه خانگی
سرکه تقریباً از هر ماده ای ساخته می شود که شیرینی (قند) کافی داشته باشد تا در فرآیند ساخت سرکه به اسید استیک طبیعی تخمیر شود.
انگور، خرما، کشمش، سیب، گلابی، توت، انجیر، انار شیرین، خرمالو و هر میوه ای که به اندازه کافی شیرین باشد می تواند به عنوان ماده اولیه اصلی برای تولید سرکه استفاده شود و البته سرکه حاصل از هر یک از اینها مواد.
همچنین جدا از خواص عمومی و رایج همه سرکه های طبیعی، فواید خاص آن نوع میوه را نیز دارد.
مقدار لازم مواد اولیه بستگی به نوع سرکه و میزان تولید سرکه دارد، مثلا اینکه آیا ماده اولیه شیرینی مناسبی دارد یا خیر:
هر کیلوگرم خرما یا کشمش حدود دو و نیم کیلوگرم سرکه می دهد.
آب سالم برای تهیه سرکه
یکی از مواد مهمی که معمولا در فرآیند تولید برخی از سرکه ها مورد نیاز است آب است و توصیه می شود از آب سالم (آب معدنی) استفاده شود.